Выбор глазури для вашего торта практически безграничен. От классических сливочных сливок до острого сливочного сыра — вы обязательно выберете тот, который подходит для торта и украшений. Большинство из них можно изменить в соответствии с вашими вкусами.
Варианты глазировки сливочного крема
В то время как большинство людей могут представить Глазурь Wilton Buttercream когда говорят о глазури для торта, и хотя это, безусловно, хорошо, это не единственный вариант, когда дело доходит до приготовления сливочного крема . Большинство, но не все, глазурь из сливочного крема хорошо подходят для Основные советы и методы работы с трубами обледенения и могут сочетаться практически с любым вкусом торта, который вы пожелаете.
Американский стиль
Традиционные Легкая глазурь из сливочного крема сделанные в США, включают взбивание сливочного масла с добавлением ванили или другого экстракта плюс сахарной пудры. В некоторых рецептах помимо экстракта используют молоко, сливки или воду в качестве жидкости. Если вам нужен стабильный масляный крем, рецепты могут заменить масло полностью или частично.
Швейцарское безе
Как следует из названия, яичные белки являются ключевым компонентом швейцарского масляного крема из безе. Белки нагреваются с сахарным песком на плите, а затем смешиваются со сливочным маслом, чтобы получилась гладкая глазурь. Он не такой сладкий, как американская версия, но с такой же легкостью подаётся. Попробуйте рецепт швейцарского безе и посмотрите, как он выглядит .
Итальянский безе с масляным кремом
Итальянский рецепт безе Buttercream похож на швейцарец, за исключение сахарного сироп добавляет к яичным белкам , а не приготовленный вместе. Это еще один популярный вариант, но, опять же, он сложнее американской версии. Его можно использовать для большинства целей украшения, таких как американский стиль или швейцарское безе.
Немецкий сливочный крем
Немецкий масляный крем сделан на основе заварного крема . Он не удерживает тепло , поэтому вы, вероятно, не захотите использовать его для тяжелых украшений. Вместо этого используйте его для заливки между слоями или для простых завихрений глазури. Немецкий рецепт Buttercream является отличным выбором , если вам нравятся сливочные десерты.
Французский сливочный крем
В отличие от своих швейцарских и итальянских аналогов, во французском сливочном креме используются яичные желтки с белками, чтобы создать восхитительную глазурь из сливочного крема. После приготовления он имеет легкий желтый оттенок, так что имейте это в виду при выборе оттенков. Подумайте о том, чтобы заморозить следующую выпечку по рецепту французского масляного крема .
Глазурь из сливочного сыра
Рецепты глазури из сливочного сыра — это богатый вариант, который хорошо сочетается с такими ароматами, как пряный или морковный торт или классический красный бархат. Его также можно использовать с тортами из темного шоколада. Слегка пикантный выбор может быть приправлен шоколадом, лимоном или другим вариантом, чтобы сочетаться со вкусом по вашему выбору. Его можно использовать для основного украшения трубопроводов, но будьте осторожны: глазурь из сливочного сыра должна оставаться в прохладной среде для безопасности и стабильности. Как правило, он гуще, чем традиционные сливочные кремы, что затрудняет обвязку мелких деталей.
Глазурь из взбитых сливок
Рецепты взбитых сливок с легким ароматом хорошо подходят для глазури для торта. Это хороший вариант для более легких тортов, таких как клубничные или Безглютеновый торт с едой ангела , или для людей, которым не нравятся более тяжелые варианты сливочного крема или сливочного сыра. Однако не планируйте использовать его для сильно украшенного торта. В этом случае вам лучше всего подойдет большой наконечник кант, чтобы нарисовать звездочки, или лопатку, чтобы нарисовать красивые завитки в глазури.
Ганаш Глазурь
Глазурь Шоколадный Ганаш — это насыщенная густая шоколадная глазурь, которую обычно поливают на шоколадные торты. Он прекрасно сочетается с арахисовым маслом, карамелью и другими вкусными ароматами для тортов. Если вы не покрываете весь торт, он будет выглядеть красиво, и его часто смешивают с глазурью из сливочного крема или сливочного сыра для украшения. Ганаш часто используют с тортами Bundt. Также его можно разливать в формы для украшения.
Другие примечательные глазури
Конечно, несколько списков могут быть исчерпывающими для всех видов глазури. Некоторые другие включают:
Глазурь из вареной муки
Некоторые могут добавить приготовленную глазурь из муки в масло для сливочного крема, но не все повара это сделают. Этот рецепт, также известный как глазурь из вареного молока или вареного молока , горностай или старомодная глазурь , использует необычный ингредиент муки, приготовленный с другими более традиционными ингредиентами. Украсьте этой глазурью шоколадные или красные бархатные коржи.
Глазурь за 7 минут
Это глазурь, приготовленная на плите, которая готовится примерно за семь минут . В нем используется винный камень, яичный белок и сахар, но нет масла. Это хороший вариант, если вы стараетесь избегать молочных ингредиентов.
Специальные рецепты глазури и украшения
Некоторые специальные глазури и покрытия называют глазурью, но обычно они не служат основной глазурью. Это включает в себя:
- Королевская глазурь — Королевские цветы обледенения используется для обработки деталей или для создания сложных форм, таких как цветы.
- Помадка — Рецепт легко раскатанной помады покрывает торты, а лепешка из Рецепт легко раскатанной помады может быть сделана в виде фигурок. Залитые помадки часто покрывают пети-фуры и кексы.
- Паста для Рецепт пасты из жевательной резинкирезинки — паста для Рецепт пасты из жевательной резинки используется для создания твердых украшений, которые укладываются на кексы и торты.
- Марципан — Что такое марципан? можно свернуть или формованные, так же , как помаде, чтобы покрыть торты и сделать формы.
Торты, покрытые раскатанной помадой или марципаном, часто имеют под собой тонкий слой глазури другого типа, чтобы закрепить покрытие и придать пирогу дополнительный аромат и влагу.
Изумительная глазурь для украшения тортов
Когда дело доходит до добавления глазури к вашему торту, вы должны учитывать как желаемые украшения, так и аромат торта. Если украшения подходят для вашей среды, выберите вкус и консистенцию, которые вам больше всего нравятся.