Польза для здоровья от органических продуктов питания и вопросы здоровья окружающей среды — две очень горячие темы сегодня. Они также тесно связаны между собой. Когда здоровье окружающей среды, особенно почвы, в которой выращиваются наши культуры, охраняется, органические продукты приносят более значительную пользу для здоровья потребителей.
Польза для здоровья органических продуктов питания и здоровья окружающей среды
Взгляните на некоторые преимущества органических продуктов для здоровья и факторы окружающей среды, влияющие на питательную ценность того, что вы едите.
Польза для здоровья
Польза органических продуктов для здоровья иногда подвергается сомнению из-за отсутствия научных доказательств. Тем не менее, за последние несколько лет в Канаде, Соединенных Штатах и Соединенном Королевстве были проведены многочисленные исследования, которые убедительно свидетельствуют о том, что органически произведенные продукты, включая фрукты, овощи , мясо и молочные продукты, содержат больше питательных веществ, чем продукты, произведенные традиционным способом.
Было обнаружено, что органические продукты содержат больше витамина С и микроэлементов. Было обнаружено, что органически выращенные продукты содержат на 50 процентов больше фитонутриентов. Эти фитонутриенты включают антиоксиданты, которые не только помогают растению защищаться от болезней, но и укрепляют иммунную систему человека.
Органические продукты и здоровье окружающей среды
Как именно органически выращенное растение может содержать больше фитонутриентов? Подумайте об антибиотиках у людей. Вы, вероятно, читали, что прием антибиотиков без необходимости ослабляет вашу собственную иммунную систему, а также создает «супер-микробов», которые кажутся невосприимчивыми к любому лечению. Точно так же растения, накачанные пестицидами и другими химическими веществами, становятся слабее и не могут бороться с вредителями и вредителями. заболевания самостоятельно. Предоставление растениям питательных веществ, в которых они нуждаются, помогает им вырабатывать необходимые фитонутриенты для борьбы с болезнями, что позволяет людям потреблять эти антиоксиданты и становиться здоровее.
Химические удобрения также снижают пищевую ценность продуктов. Удобрения помогают растениям расти быстрее, наполняя их водой. Хотя вода важна, она снижает фактическую пищевую ценность растения, а также его питательную ценность. Это одна из причин, по которой питательная ценность продуктов питания снизилась за последние 60 или около того лет. Другие факторы, влияющие на ценность пищевых продуктов для здоровья, включают:
- Сбор продуктов до того, как они полностью созреют
- Длительное хранение собранных продуктов, что приводит к их порче.
- Больше обработки продуктов, что лишает их жизненно важных питательных веществ.
- Химические препараты для посевов
Здоровая почва означает здоровую пищу
Само собой разумеется, что если почва лишена минералов и других питательных веществ, пища, произведенная на этой почве, также будет иметь небольшую пищевую ценность. Органическое сельское хозяйство сохраняет почву здоровой, добавляя богатый питательными веществами компост и навоз, которые удобряют почву и пополняют то, что было вывезено культурой, выращенной на ней. Севооборот также помогает сохранить почву здоровой. Некоторые покровные культуры и «зеленые удобрения» добавляют в землю питательные вещества. Регулярно высаживая культуры с различными потребностями в питательных веществах, фермеры следят за тем, чтобы почва не была чрезмерно истощена питательными веществами.
Защита от химических веществ
Химические вещества наносят вред почве, убивая крошечные живые существа в почве, которые поддерживают ее здоровье. Это делает растения слабыми и неспособными бороться с болезнями, что приводит к добавлению большего количества химических веществ для предотвращения болезней и отпугивания насекомых. Этот химический суп не только создает слабые растения с небольшой питательной ценностью, но и может оказывать негативное воздействие на людей и животных, которые едят эти растения.
Пестициды и пищевые добавки связаны с вызывающим тревогу количеством проблем со здоровьем. Было обнаружено, что все, от гиперактивности, рака молочной железы и болезни Паркинсона, связано с химическими веществами, используемыми в продуктах, выращенных на традиционной ферме.
Это не ограничивается только фруктами и овощами. Животным, выращиваемым для производства мясных и молочных продуктов, регулярно вводят гормоны и другие химические вещества. Их корм также подвергается воздействию тех же химических веществ, что и продукты питания человека.
Простой выбор
Само собой разумеется, что уменьшение воздействия токсинов и синтетических химикатов может только улучшить ваше здоровье. Употребление в пищу продуктов, богатых витаминами и минералами, очевидно, также улучшит ваше здоровье.
Естественный вывод заключается в том, что методы органического земледелия приведут ко многим преимуществам для здоровья от органических продуктов питания и улучшения состояния окружающей среды.