Вегетарианское жаркое из тофу по-китайски — один из самых простых вегетарианских рецептов, которые вы можете приготовить. Это отлично подходит для семейного отдыха, потому что им могут наслаждаться веганы, вегетарианцы и мясоеды, и, скорее всего, это не вызовет особых жалоб. Все, что требуется по рецепту, — это твердый тофу, соевый соус, оливковое масло и овощи на ваш выбор. Этот рецепт не подходит для тех, кто придерживается сыроедения .
Овощи, подходящие для этого блюда, включают грибы, перец, брокколи, морковь, кукурузу, снежный горох, лук, китайскую капусту и водяные каштаны. Некоторые также любят добавлять помидоры и ананасы, чтобы сделать жаркое более сладким.
Приготовление китайского вегетарианского обжаренного тофу
Этот рецепт занимает всего несколько минут, чтобы приготовить. Большая часть времени уходит на подготовку. Первое, что нужно сделать тому, кто хочет приготовить это блюдо, — это вынуть кубик тофу из коробки и положить его между двумя бумажными полотенцами. Сверху положите что-нибудь тяжелое и оставьте на ночь. Это удалит всю лишнюю воду из тофу и предотвратит его размокание.
После этого тофу необходимо замариновать в смеси соевого соуса и лимонного сока (три столовые ложки соевого соуса на одну столовую ложку лимонного сока) или в готовом соусе терияки. Проще всего положить тофу в неглубокую тарелку и залить сверху жидкостью, добавляя больше жидкости по мере необходимости, чтобы покрыть кубик.
Далее идет нарезка овощей. Они лучше всего подходят для жарки с перемешиванием, если их нарезать примерно до половины дюйма, так как это облегчает их равномерное приготовление. Конечно, маленькие овощи, такие как морковь или кукуруза, можно не резать. Также можно использовать замороженные овощи, так как большая часть воды испарится в процессе приготовления.
Наконец, пришло время приготовить жаркое. Вот шаги, которые необходимо выполнить:
- Налейте четверть стакана масла в вок и включите его на сильный огонь.
- Нарежьте тофу кубиками по полсантиметра и добавьте в вок. Перемешайте тофу и начните добавлять овощи один за другим. Продолжайте помешивать, чтобы овощи не подгорели.
- Влейте маринад, использованный для тофу, и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими. Обычно это занимает около 10 минут, но может занять больше или меньше в зависимости от вока.
Это жаркое стир-фрай имеет прекрасный вкус на подушке из риса, но оно также хорошо само по себе. Добавление столовой ложки свежего имбиря придаст ему немного более острый вкус, который нравится многим.
Вариации
Существуют десятки вариаций рецепта китайского вегетарианского обжаривания тофу. Многие из них можно найти на веб-сайте Международного вегетарианского союза . Также нет ничего плохого в том, чтобы проявить творческий подход к фирменному блюду. Ведь каждый рецепт когда-то был всего лишь частью чьего-то воображения.
Получение китайского вегетарианского обжаренного тофу в ресторанах
Вегетарианцам и веганам часто бывает сложно найти много перспективных вариантов меню в ресторанах. Одна вещь, которую они могут сделать в большинстве мест, где продаются азиатские блюда, это попросить шеф-повара приготовить для них вегетарианское жаркое. Скорее всего, у них уже есть все ингредиенты, так как они популярны во многих различных блюдах региона. Это также не займет у повара много времени, так как тофу и овощи уже должны быть подготовлены.