Действительно отличный рецепт вегетарианской лазаньи — настоящая жемчужина, потому что эта сытная запеканка популярна почти у всех. Эти универсальные вегетарианские блюда могут служить сытным основным блюдом или сопровождением, они популярны как для развлекательных, так и для домашних семейных обедов. Из-за сытной лапши и овощей с высоким содержанием клетчатки, которые содержат эти лазаньи, те, кто предпочитает более традиционные блюда, могут даже не пропустить мясо.
Рецепт вегетарианской лазаньи со шпинатом
Ингредиенты
- 1 фунт лапши для лазаньи, приготовленной
- 2 литра домашнего или покупного соуса для пасты
- 1-1/2 фунта сыра рикотта
- 1/4 фунта сыра пармезан, натертого
- 1 фунт сыра моцарелла, тертый
- 1 упаковка замороженного нарезанного шпината*
инструкции
- Разогрейте духовку до 350°.
- Смажьте жиром форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов или форму для запекания аналогичного размера.
- Выложите слой лапши для лазаньи так, чтобы он покрыл дно формы.
- Покройте лапшу слоем каждого вида сыра и нарезанным шпинатом.
- Нанесите тонкий слой соуса на сыр.
- Повторите наслоение дважды, покрывая четвертым слоем лапши.
- Сверху полить соусом для пасты.
- Посыпать пармезаном, моцареллой или их комбинацией.
- Поставьте в духовку и выпекайте при температуре 350° примерно 45 минут.
Примечание: *Вы можете заменить 2 упаковки свежего шпината. Бланшируйте его, ненадолго окунув в кипящую воду, затем в холодную воду, слейте воду и нарежьте.
Рецепт быстрой вегетарианской лазаньи с кабачками
Ингредиенты
- 1 упаковка лапши для лазаньи — предварительно не готовить
- 2 литра домашнего или бутилированного вегетарианского соуса маринара
- 1-1/2 фунта сыра рикотта
- 1/4 фунта сыра пармезан, натертого
- 1 фунт сыра моцарелла, тертый
- 3 кабачка
- 1 желтый кабачок (можно заменить тыквой или большим количеством цуккини)
- 1 красный или желтый болгарский перец
инструкции
- Кабачки, кабачки и болгарский перец нарезать крупными кусочками.
- Обжарьте овощи на оливковом масле и отложите в сторону.
- Разогрейте духовку до 350°.
- Смажьте жиром форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов или форму для запекания аналогичного размера.
- Выложите достаточное количество соуса на дно сковороды, чтобы оно покрыло его.
- Используйте шпатель или нож, чтобы распределить рикотту на достаточном количестве сырой лапши для лазаньи, чтобы сделать слой на сковороде, и положите их на сковороду сырной стороной вверх.
- Выложите слой приготовленных овощей на лапшу, затем посыпьте смесью моцареллы и пармезана.
- Нанесите тонкий слой соуса на сыр.
- Повторяйте слои, пока лазанья не окажется почти наверху.
- Сверху полить соусом для пасты.
- Посыпать пармезаном, моцареллой или их комбинацией.
- Накрыть антипригарной алюминиевой фольгой.
- Поместите в духовку и запекайте при температуре 350° примерно 30 минут; открыть и продолжать печь еще 15 минут.
Советы по приготовлению лазаньи
Существует несколько способов приготовления блюда.
Овощи
Рассмотрите следующие популярные овощи, чтобы сделать вариации основных рецептов лазаньи. Замените ими овощи в рецептах, приведенных выше, или добавьте их комбинации, чтобы получить попурри с богатым вкусом.
- Вяленые помидоры
- Брокколи
- Кукуруза
- Черные бобы
- Цветная капуста
- Грибы
- Лук
- Бобовые
- Морковь
- Травы
- Фасоль
- Тофу
Лапша
Лапша для лазаньи бывает разных видов. От цельнозерновой до простой белой и Безглютеновые планы питания лапши до сортов на яичной основе, ряд основных продуктов делают вегетарианские вариации лазаньи, которые подойдут для любого количества планов питания или пищевой чувствительности. Некоторые люди предпочитают использовать рис или поленту вместо лапши, чтобы полностью заново изобрести блюдо. Для более быстрых вариантов попробуйте использовать лапшу, которую не нужно предварительно варить.
Сыр
Как только вы определились, какие овощи и лапшу будете использовать, пришло время добавить сыр . Опять же, разнообразие — это приправа к блюду, поэтому не стесняйтесь комбинировать типы или делать нетрадиционный выбор.
- Творог. Преимущество использования творога в том, что он имеет много вкусовых и жирных сортов. Для более полезного блюда можно использовать обезжиренный или нежирный творог.
- Сыр моцарелла — один из самых популярных сыров для лазаньи, тертая моцарелла плавится и хорошо сочетается с овощами и макаронами.
- Сыр рикотта. Подобно творогу, этот сливочный сорт хорошо подходит для лазаньи и придает ей смелый, насыщенный вкус.
- Смеси сыров: смеси пармезана, моцареллы и мексиканского сыра хорошо подходят для лазаньи и придают ей уникальный вкус.
Имейте в виду, что вы почти всегда можете заменить обезжиренную рикотту, моцареллу и другие ингредиенты, чтобы снизить калорийность, если вы следите за своим весом.
Соус
Хотя томатный соус является самым популярным соусом, используемым в лазанье, некоторые люди используют песто, сливочные соусы, сырные соусы или даже сальсу.
С таким количеством разновидностей и вариантов легко создать рецепт, который будет полностью вашим, и который действительно понравится друзьям и семье, как вегетарианцам, так и не вегетарианцам .
Другие варианты вегетарианской лазаньи
- Устали от традиционных красных соусов или не любите томатные соусы? Используйте сливочный соус Альфредо, чтобы приготовить белую пасту, или яркий соус песто для лазаньи Верде.
- Хотите сделать веганский вариант? Замените сыр на основе тофу и мягкий тофу на молочные продукты в любом из этих рецептов.
- Нарежьте свежий базилик, орегано или майоран и посыпьте ими слои лазаньи, чтобы оживить вкус.
Наслаждайтесь экспериментами
Лазанья — это квинтэссенция цельного блюда, и не существует «правильного» способа ее приготовления, если она состоит из сочных слоев питательных ингредиентов. Экспериментируйте, чтобы найти идеальные варианты для вашего семейного стола.