Целостный косметолог Стефани Турлес — автор, травник и многое другое. Будучи лицензированным специалистом по холистической эстетике в MA и ME с более чем 20-летним опытом, Стефани обучена траволечению в западном стиле и аюрведе. Она специализируется на использовании трав, поскольку они относятся к коже, волосам, ногтям, ногам и уходу за «комфортом / здоровьем», и регулярно создает травяные косметические средства и лечебные формулы для своих клиентов, семьи и друзей. Стефани живет в прибрежном штате Мэн со своим мужем и двумя кошками мейн-куна, а свободное время проводит в походах, занимается органическим садоводством, занимается йогой и создает новые рецепты сыроедения. Она посвящена образу жизни органических, сырых и живых продуктов. В ее новой книге « Сырая энергия» рассказывается о 4-дневный план питания на сыроедческой диете для новичковзакуски для занятых людей. Рецепты просты, им легко следовать, и они содержат ингредиенты, которые по большей части легко найти в местном супермаркете. LovetoKnow спросила Стефани о ее новой книге и сырых и живых продуктах.
Целостный эстетик Стефани Турлес Новая книга
Расскажите, как вы пришли к написанию этой книги.
Я всегда знал о благотворной связи, которая существует между потреблением диеты, богатой цельными продуктами, включая значительное количество сырой пищи, и получающимися в результате энергией, хорошим здоровьем и благополучием. Многое из того, что я вижу сегодня, касается того, как многие люди едят, меня огорчает. В стандартной американской диете наблюдается серьезная нехватка богатой питательными веществами пищи, а регулярное потребление продуктов с низким содержанием питательных веществ оставляет после себя нацию людей, которые не испытывают превосходного здоровья и обильной энергии, которые являются их законным наследием. Большой процент людей сегодня страдает от вредных последствий неправильного питания. . . включая такие вещи, как ожирение, детский диабет, сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление, депрессия, нарушения внимания, преждевременное старение, рак и постоянная усталость. На самом деле я решил написать эту книгу по двум причинам. Во-первых, из-за моих наблюдений за матерями и их детьми. Их жизнь кажется настолько насыщенной в эти дни… они спешат от одного дела к другому, с работы домой… что «основные 3 здоровых квадрата» прошли путь динозавра только для того, чтобы быть замененными фаст-фудом, замороженными обедами, приготовленными в микроволновке. , множество чипсов, газированных напитков и завтраки из упакованных сладких хлопьев, изысканной выпечки и сокосодержащих напитков в коробках. Перекусы между приемами пищи, как правило, не лучше. Настоящая цельная пища кажется редкостью … отсюда и множество жалоб как женщин, так и детей: недостаток энергии, общее недомогание, круги под глазами, тусклый тон кожи, увеличение веса, дряблость тела и усталость. Я хотел написать книгу, чтобы «разбудить людей» и показать им, что, приложив немного сознательных усилий с их стороны, они могли начать пересматривать свои пищевые привычки, просто внося небольшие изменения. Изменения в том, как они перекусывают. Это начало в правильном направлении.
Во-вторых, я написал «Сырую энергию» с точки зрения целостного косметолога и того, что я наблюдал, когда человек придерживался диеты из цельных продуктов с высоким содержанием сырых продуктов. Их кожа сияет, сияет, дольше удерживает влагу, медленнее стареет, сохраняет тонус и эластичность, быстрее заживает. По сравнению с кожей тех, кто придерживается стандартной американской диеты и часто жалуется на экзему, псориаз, акне, розовые угри, сильную сухость и растрескивание, а также ссадины/синяки/порезы, которые медленно заживают.
Каковы рецепты в вашей книге?
Методология приготовления пищи в Raw Energy сильно отличается от того, как готовят большинство американцев. Моя цель в этой новой книге — познакомить читателей с новой областью приготовления пищи: приготовлением пищи! Я надеюсь просветить и донести до читателей, что сырые закуски могут быть гораздо более сытными, чем обычные закуски, при этом обеспечивая глубокую, устойчивую, «включающую» энергию и способствуя здоровью, жизненной силе и привлекательному виду, поскольку они дразнят вкусовые рецепторы. . Все рецепты из сырых ингредиентов просты в приготовлении, вкусны и восхитительны для глаз и вкуса. И что еще лучше, они очень богаты питательными веществами и ферментативно активны: сырые продукты содержат природные ферменты, которые обычно делают их более легкими для пищеварительной системы, чем приготовленные продукты. Любая еда, нагретая примерно до 120 градусов, больше не имеет «живого» ферменты, которые обычно действуют в организме как катализаторы, позволяющие эффективно выполнять миллиарды клеточных функций. Ферменты, витамины, минералы, сахара, жиры и белки, а также дополнительные микроэлементы либо полностью разрушаются, либо подвергаются химическому изменению из-за нагревания выше 120 градусов. Тело не может процветать без источника живых ферментов.
Сырые и живые продукты
Что вам больше всего нравится в сырой и живой пище?
Я очень визуальный, осязательный и чувственный, и мне нравится тот факт, что работа с сырой растительной пищей и ее употребление в пищу задействуют мои чувства. Сырые растительные продукты красивы на вид и имеют уникальную форму; они предлагают текстуры, которые варьируются от влажных и сочных до мягких, жевательных и хрустящих; они часто ярко окрашены; и они богаты невероятным, полным вкусом и дразнящими ароматами. Поскольку они предлагают так много возможностей для сенсорной стимуляции, сыроедение можно наслаждаться на любом уровне. Я также получаю большое удовлетворение и утешение, зная, что питаю свои клетки лучшим питанием, которое может предложить природа.
Как вы узнали о сыроедении?
На самом деле я начал свое обучение важности и открыл для себя вкусовые ощущения от сырых продуктов, когда я был ребенком, часто навещая своих бабушку и дедушку на их ферме в Северной Джорджии. У них было два больших сада, в которых они выращивали значительную часть своего годового продовольствия, и, пережив Великую депрессию, они подчеркивали важность выращивания собственной пищи, готовности к чрезвычайным ситуациям и необходимости потреблять самые свежие, самая питательная пища, которая может обеспечить всю жизнь силой, энергией и здоровьем.
Некоторые из моих любимых сырых продуктов из их садов и окрестных полей были огромными, сочными персиками Джорджии; сырая «сахарная» кукуруза, которую едят прямо с початка; салат из капусты с тмином; сырой процеженный томатный сок; сырой кисломолочный мед прямо из улья, политый свежесобранной ежевикой; дикая американская хурма; пухлые фиолетовые фиги, сорванные с дерева спелые и мягкие; и многослойный салат моей бабушки из сырого горошка, сладкого лука Видалия, ломтиков помидоров семейной реликвии, салата Бибб и желтых банановых перцев, увенчанных ломтиками вареных яиц — свежими от цыплят на их собственном заднем дворе.
Как давно вы ели сырую пищу?
Сыроедение всегда было важной частью моего рациона. Доля сырой пищи в моем рационе варьировалась от 20% до почти 90%. В настоящее время я ем не менее 60% сырых продуктов — больше летом и осенью, меньше зимой и ранней весной. Свежие местные сырые продукты более доступны здесь, в штате Мэн, летом и осенью.
Можете ли вы сказать мне, что делает целостный косметолог?
Целостный косметолог отличается на практике и убеждениями от обычного косметолога тем, что мы рассматриваем уход за кожей с точки зрения всего образа жизни, а не просто уход за кожей с точки зрения только местного лечения, когда косметолог рекомендует очищение, тонизирование, увлажнение, и отшелушивание с дополнительными косметическими средствами. Мы просим наших клиентов придерживаться целостного образа жизни в уходе за своей кожей, придерживаясь следующих требований: ежедневный свежий воздух и физические упражнения, вызывающие потоотделение (чтобы помочь организму избавиться от токсинов через потоотделение); глубокое дыхание; 20 минут ежедневного незащищенного пребывания на солнце (для витамина D, улучшения усвоения кальция и улучшения настроения); употребление свежевыжатых соков и воды и полноценный пищевой рацион; регулярное очищение толстой кишки, при необходимости, обеспечить эвакуацию отходов организма два раза в день (большое разнообразие кожных заболеваний усугубляется хроническими запорами); не менее 8 часов ночного сна; и, конечно же, использование не содержащих химикатов средств для местного ухода за кожей.
Какие закуски из вашей новой книги вы рекомендуете?
У меня есть довольно много «суперфаворитов», и я перечислю их здесь:
- Сливочная морозильная помадка из рожкового дерева
- Жевательные таблетки с кунжутом и кальцием
- Потрясающие кокосово-ореховые шоколадные пирожные
- Сладко-соленый микс
- Мексиканская божественная помадка с черникой и темным шоколадом
- Кремовый смузи «Мандариновая мечта»
- Малиновый суп Рики
- Суп из папайи на закате
- Сладко-сливочный «Сырный» спред
- Жизненно важный веганский песто
Я хочу, чтобы читатели знали, что ВСЕ рецепты, даже сладкие и липкие, достаточно вкусны и достаточно питательны, чтобы их можно было есть даже на завтрак или в любой другой прием пищи. Да, сырая помадка на завтрак! Ни один ингредиент и ни один рецепт целиком не нагревался выше 110 градусов, поэтому все ферменты живых продуктов не повреждены, готовы помочь пищеварению и исцелению, а витамины и минералы находятся в чистой, сырой форме, поскольку природа предназначена для нашего процветания.
Если кто-то только начинает переходить на сыроедение, с чего ему начать?
Для начала достаточно просто добавить в свой ежедневный рацион цельные сырые закуски, такие как виноград, банан, яблоко, персик или манго. Горсть бразильских орехов, орехов пекан, миндаля или сырых кешью, семян подсолнечника или тыквы вкусны и сытны. Добавление большего количества сырых продуктов в ваш рацион может варьироваться от простого блюда, такого как возвышенная папайя, наполовину сбрызнутая соком лайма и сырым медом, до более сложного блюда из веганского песто, вылитого поверх «спагетти из цуккини», за которыми следуют шарики из сырой помадки.
Какой самый убедительный аргумент в пользу перехода на сыроедение?
Энергия питательных веществ, получаемая из продуктов, потребляемых в нашем ежедневном рационе, формирует, формирует и управляет всеми системами в нашем организме. Я не могу сказать это проще и точнее. Качество потребляемой пищи является катализатором, который влияет на один из трех конечных результатов: тело, демонстрирующее сияющее здоровье, красоту и жизненную силу; тело, идущее по жизни с посредственными здоровьем, внешним видом и уровнем энергии; или тело, страдающее от болезни, дискомфорта и истощения от недоедания.
Увеличивают ли сырые продукты энергию?
Проще говоря, я назвал книгу « Сырая энергия».потому что я хочу, чтобы вы поняли, что увеличение потребления энергии означает увеличение выхода энергии. Диета с высоким содержанием сырых продуктов повысит уровень вашей энергии и восполнит истощенные запасы. Сырая пища легко усваивается большинству людей, так как пищеварение является ключом к поглощению и усвоению ценных питательных веществ, необходимых для обильного производства энергии. Как и вы, независимо от того, работаю ли я, играю, занимаюсь садоводством или просто выхожу на длительную прогулку, я хочу иметь достаточно энергии, чтобы достигать своих целей и наслаждаться свободным временем. Пища, богатая ненагретыми, нерафинированными углеводами, белками и полезными жирами, наполнит клетки вашего тела до краев топливом для повседневных дел. Они содержат необходимые питательные молекулярные компоненты, которые фактически стимулируют процесс анаболизма.
И у вас останется много энергии, чтобы заняться теми делами, которые вы давно хотели сделать. Бонус красоты: видимые эффекты от добавления диетического питания быстро станут заметными. Ваша кожа, волосы, ногти и глаза будут сиять. Я понимаю, что обещаю многое от простого добавления сырых закусок в ваш ежедневный рацион. Но вполне логично, что если вы будете лучше питаться, вы почувствуете себя лучше и, в конечном счете, станете лучше выглядеть!
Еще мысли о сыроедении
Если вы заинтригованы сыроедением и хотите узнать больше, я предлагаю сначала посетить местный сыроедческий ресторан. Даже рынки типа Whole Foods предлагают еду на вынос из сырых продуктов, если вы не можете найти сыроедческий ресторан. Никогда не знаешь… возможно, ты полюбишь сыроедение и захочешь увеличить потребление этих самых питательных продуктов.
Книги целостного косметолога Стефани Турлес доступны в издательстве Storey Publishing и могут быть приобретены на Amazon.com.