Базилик сушить быстро, легко и экономично. Вы можете высушить свежий базилик, выращенный самостоятельно, или базилик, купленный в магазине.
О Василии
Бэзил — это однолетнее травянистое растение, выращиваемое в основном из-за его богатого, прекрасного вкуса. Он используется во многих кухнях, от Итальянские рецепты до тайской. Базилик бывает разных сортов и вкусов. Наиболее распространен базилик сладкий (Ocimum basilicum), используемый для приготовления песто и ароматизации итальянских соусов. Тайский базилик имеет пряный вкус, напоминающий лакрицу, и отлично подходит для тайской и других азиатских кухонь. Другие ароматы базилика, которые стоит попробовать, включают сорта с ароматом корицы, лимона и лайма, из которых получаются интересные настои из масла и уксуса для салатов и других целей.
Польза для здоровья базилика
Базилик имеет долгую историю в анналах фитотерапии, но большинство древних текстов скорее являются фольклором, чем фактами. Диоскорид, древнегреческий врач, и Николас Калпепер, великий травник 17-го века, рекламировали базилик как средство от укусов скорпиона. К счастью, укусы скорпионов не так распространены.
Истинная польза базилика для здоровья заключается в его использовании в качестве средства от:
- Расстройство желудка
- Газ
- Метеоризм
- Бессонница
- Беспокойство
Самый простой способ использовать базилик в качестве целебной травы — просто добавлять свежий нарезанный сладкий базилик в салаты, зеленые коктейли и супы. Вы также можете купить эфирное масло базилика. Используйте по назначению.
Три способа сушки базилика
Ничто не сравнится со свежими листьями базилика, собранными прямо с растения по вкусу. Сушка базилика летом или осенью обеспечивает хороший запас в течение всего года. Базилик, купленный в супермаркете, также можно высушить. Это особенно полезно, если вам довелось найти в продаже пучки базилика. Вы можете легко приобрести дополнительный и сохранить его для будущего использования.
Воздушная сушка
Окрашивание базилика на воздухе — одна из самых распространенных техник. Вы, наверное, видели сушёный базилик, развешенный пучками на фотографиях в журналах. Собирайте базилик до того, как завянут цветы. Цветы появляются на кончиках в форме конуса. По данным Национальной садоводческой ассоциации , базилик начинает цвести, когда у него шесть листьев на стебле. Как только базилик начинает цвести, листья теряют часть своего аромата. Чтобы захватить траву на пике ее развития, собирайте урожай до того, как она начнет цвести.
Чтобы высушить базилик на воздухе:
- Срежьте стебли базилика и промойте под прохладной водой, чтобы удалить грязь и насекомых.
- Обсушите бумажным полотенцем.
- Держите стебли вверх ногами (верхней частью вниз).
- Возьмите резинку, бечевку или швейную нить и свяжите основания стеблей так, чтобы получился букет базилика.
- Повесьте базилик в месте, где он может высохнуть. Это может быть ваша кухня, кладовая или подвальное помещение для хранения. Оптимальная температура составляет 60 градусов по Фаренгейту. Легкий ветерок поддерживает циркуляцию воздуха и препятствует накоплению плесени. Некоторые садоводы выбирают место на кухне рядом с открытым окном, кондиционером или обогревателем, чтобы мягкое движение воздуха могло циркулировать вокруг базилика.
Базилик полностью сухой, когда листья становятся коричневыми и хрустящими. Обычно требуется от двух до трех недель, в зависимости от условий сушки, чтобы базилик полностью высох. Когда вы решите, что базилик готов, снимите его с того места, где вы его повесили, и подержите над бумажным полотенцем или тарелкой. Сорвите все листья и разомните их кончиками пальцев. Аккуратно постучите по бутылке или банке со специями. Обязательно маркируйте банку, чтобы знать, что в ней содержится.
Сушка на солнце
Сушка на солнце — еще один простой способ сушки базилика. Это быстрее, чем сушка на воздухе, и использует только солнечную энергию. Чтобы высушить базилик на солнце, вам понадобится свежий базилик, кастрюля с водой или струю воды, чтобы ополоснуть его, бумажные полотенца и старая ширма или простыня. Лучше всего выбрать день для сушки базилика, солнечный, при температуре более 70 градусов по Фаренгейту и спокойный. Любой ветер или сильный ветер может сдуть базилик.
Чтобы высушить базилик на солнце:
- Соберите стебли базилика.
- Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Поместите старую оконную сетку или чистую простыню на участке снаружи, который будет получать полное солнце. Идеально подойдет стол для пикника или аналогичный стол на улице. Используйте камни, чтобы утяжелить края.
- Сорвите листья базилика и разложите их так, чтобы лучи солнца падали на каждый листочек.
- В течение дня перемещайте листья, чтобы они получали все больше и больше солнца.
- В зависимости от погодных условий вам может понадобиться несколько солнечных дней.
Духовки и дегидраторы
Духовки и дегидраторы также можно использовать для сушки базилика. Техника аналогична солнечной или солнечной сушке базилика. Соберите, промойте и очистите базилик. Оборвите листья и положите в форму для запекания. Один из способов высушить базилик в духовке и сэкономить энергию — просто дождаться окончания приготовления чего-либо при температуре 350 градусов. Выньте продукты из духовки, выключите духовку и поместите жаровню в духовку, пока она не остынет. Оставшееся тепло поможет базилику высохнуть. Проверяйте его каждые полчаса и перемешивайте лопаточкой или ложкой. Он имеет тенденцию прилипать к сковороде, поэтому проверяйте его почаще. Не запекайте. Просто используйте естественное тепло, оставшееся в духовке, чтобы высушить его. Если вы планируете хранить много трав, покупка дегидратора может быть разумным шагом. Дегидраторы — это небольшие устройства, в которых мягко нагретый воздух циркулирует вокруг сетчатых лотков для сушки трав, фруктов, овощей и мяса. Следуйте инструкциям производителя при использовании дегидратора для сушки трав.