Если вы выращиваете собственную петрушку, вы знаете, какой вкусной может быть свежая петрушка. Но если у вас больше петрушки, чем вы можете использовать, ее сушка — отличный способ получить максимальную отдачу от урожая. Есть несколько способов засушить петрушку. У каждого метода есть плюсы и минусы.
Способы сушки петрушки
Петрушка – полезная кулинарная и лекарственная трава. В основном петрушка используется в качестве мочегонного средства, но это также натуральное средство от расстройства желудка и газов. Сушеную петрушку можно использовать для приправы к пище или для приготовления травяного отвара .
Лучшее время для сбора трав – утро, когда испарится утренняя роса.
- Прежде чем сушить петрушку или другие травы, промойте их в прохладной воде, чтобы удалить поверхностную грязь и оставшуюся садовую живность.
- После полоскания встряхните травы, чтобы удалить лишнюю воду.
- Вы также должны удалить все поврежденные или поврежденные листья.
- Для каждого метода сушки процесс считается завершенным, когда петрушка рассыпается.
Дегидраторы
Рецепты дегидратора для здорового питания с ограниченным бюджетом используют горячий воздух для мягкого и медленного удаления влаги из пищи. В них можно сушить травы , овощи и фрукты. Некоторые дегидраторы имеют коробчатую форму, а другие — округлую. Вы используете их, укладывая продукты или травы в один слой на подносы, вставляя подносы в дегидратор, а затем устанавливая время и температуру. Лотки имеют крошечные отверстия или перфорацию, позволяющие циркулировать теплому воздуху.
Дегидраторы просты в использовании и являются одним из самых эффективных способов сушки трав. Однако они также дорогие, если вы планируете сушить много трав или продуктов, они обычно окупаются.
Для сушки петрушки в дегидраторе:
- Разогрейте дегидратор в соответствии с рекомендациями производителя. Поскольку машины различаются, сверьтесь с инструкцией, прилагаемой к вашему конкретному дегидратору, чтобы узнать правильное время сушки.
- Разложите свежую петрушку на противнях дегидратора в один слой; не перекрывайте слои, иначе часть петрушки может не высохнуть.
- Высушите петрушку в соответствии с инструкциями производителя. Это может занять до четырех часов.
Сушка в духовке и микроволновой печи
Если у вас нет доступа к дегидратору или вы не хотите платить за него, духовка — хорошая альтернатива. Это удобно и рентабельно. Тем не менее, духовки и микроволновые печи печально известны сжиганием трав. Важно внимательно следить за петрушкой в течение всего времени сушки. Чтобы засушить петрушку в духовке, выполните следующие действия:
- Ставим духовку на 175-180 градусов. Держите огонь на низком уровне, иначе в результате получится подгоревшая петрушка.
- Разложите петрушку в один слой на противне, стараясь не перекрывать веточки.
- Сушите петрушку от 45 минут до двух часов, приоткрыв дверцу духовки, чтобы обеспечить доступ воздуха.
Петрушка, приготовленная в микроволновой печи, быстро справляется со своей задачей, но некоторые люди считают, что высокая температура ухудшает некоторые лекарственные и кулинарные качества травы. Тем не менее, микроволновая сушка удобна и экономична. Для сушки петрушки в микроволновке:
- Разложите по четыре-пять веточек петрушки на бумажной тарелке в один слой.
- Сначала разогрейте петрушку на высокой мощности в течение двух минут, затем с интервалами в 30 секунд, пока она не станет сухой и рассыпчатой.
Солнечная сушка
Солнечная сушка трав – это вековой процесс. Это просто, эффективно и экономично. Все, что вам нужно, это хороший солнечный день, чистый лист или противень и терпение. Выберите период, когда прогноз предсказывает температуру не менее 85 градусов, солнечное сияние, низкую влажность и отсутствие риска дождя или грозы. Однако в зависимости от того, где вы живете, сушка на солнце может быть не лучшим вариантом. Для этого процесса требуется менее 60 процентов влажности, иначе травы могут испортиться.
К солнечным сухим травам:
- Расстелите чистый лист на столе (подойдет стол для пикника) и придавите его кирпичами. В качестве альтернативы вы можете использовать старый противень, противень или форму для запекания. Старые оконные сетки лучше всего подходят для солнечной сушилки, потому что они обеспечивают циркуляцию воздуха. Если у вас старая оконная ширма, положите на землю четыре кирпича, чтобы поддерживать углы сетки.
- Разложите веточки петрушки в один слой на противне, в формах или на экране.
- Поместите его в место, куда попадает прямой солнечный свет в течение части дня. Если вы поставите его под прямые солнечные лучи на весь день, травы могут потерять свой цвет.
- Переворачивайте каждую веточку петрушки один раз в день, пока она не станет хрустящей и сухой. В зависимости от температуры и количества солнечного света это может занять несколько часов или несколько дней.
- Каждую ночь заносите петрушку в теплое сухое место, например, в гараж, чтобы она не намокла от утренней росы.
Воздушная сушка
Все травы можно сушить на воздухе в теплом или горячем и сухом месте. Менее нежные травы, такие как петрушка, розмарин, шалфей и тимьян, хорошо подходят для этого метода. Хорошими местами для сушки трав на воздухе являются гаражи, чердаки, садовые сараи и кладовые. Кухня не идеальна, так как приготовление пищи на плите часто приводит к влажности. Основным недостатком воздушной сушки является то, что она может занять много времени, часто до нескольких дней.
Вот как сушить петрушку на воздухе:
- Свежую петрушку соберите в пучок.
- Кухонной бечевкой, стяжками или резиновыми лентами свяжите пучок вместе на конце стебля.
- Используйте кнопку или гвоздь и повесьте пучок в выбранном вами месте, пока травы не высохнут.
- Вы также можете сушить травы на сушильном экране или оконной ширме, покрытой марлей.
Хранение сушеной петрушки
Независимо от того, какой метод сушки петрушки вы используете, вы должны правильно хранить сушеные травы после сушки. Для этого выполните следующие действия:
- Вымойте и высушите руки.
- Расстелите газету на столе, за которым будете работать.
- Убедитесь, что у вас есть чистый, сухой контейнер с плотно прилегающей крышкой для хранения трав. Банки Мейсона работают хорошо.
- Голыми руками измельчите сухие листья и выбросьте стебли. Вы также можете использовать пестик и ступку.
- Насыпьте раскрошенную петрушку в контейнер.
- Промаркируйте и поставьте дату на контейнере.
Для лучшего вкуса используйте сушеную петрушку в течение одного года.
Сохрани свою награду
Петрушка – одна из самых полезных трав. Если вы потратили время на его успешное выращивание, сушка — отличный способ сохранить урожай. Все методы сушки эффективны. Эффективность зависит от того, где вы живете, какие материалы используете и от вашего терпения. После того, как вы высушите петрушку, насладитесь плодами своего труда с чашкой чая из петрушки .