Хотя они известны своим свежим сладким ароматом, ромашка, мята и одуванчик занимают место в списке горьких трав. Действительно, «горькая трава» — это, по сути, любая трава, обладающая горьким вкусом. Исторически люди использовали эту группу растений для церемоний, лечения и приготовления пищи. Эти травы варьируются от легких до сильных, они могут быть такими же легкими, как ромашка, или такими же резкими, как рута.
Обычно используемые горькие травы
На протяжении тысячелетий горькие травы использовались в альтернативном лечении. Известные как «горькие», эти травы могут влиять на физиологические реакции в организме, работая как вяжущее, тонизирующее, расслабляющее, желудочное и внутреннее очищающее средство. В частности, горькие травы использовались для улучшения пищеварения и борьбы с воспалением.
Анжелика
На протяжении веков люди использовали дягиль ( дягиль архангелика) для лечения простуды и болезней, таких как ревматизм. Его свойства делают его стимулятором, желудочным и тонизирующим средством. Что касается ликеров, его использовали для ароматизации джина.
Ромашка
Лечебные свойства ромашки ( Matricaria chamomilla) включают облегчение лихорадки и беспокойства. Эта мягкая горькая трава используется как успокаивающее и спазмолитическое средство.
одуванчик
Одуванчик ( Taraxacum ) — это трава с мягким горьким вкусом, используемая в качестве очищающего средства для крови и мочегонного средства, которое также снижает уровень холестерина и кровяное давление. Он до сих пор используется в традиционной кулинарии в Средиземноморье и некоторых частях Азии.
Золотая печать
Goldenseal ( Hydrastis Canadensis) — сильное горькое растение, используемое для стимуляции аппетита и устранения инфекций. В « Сборниках для эссе о Материи медике Соединенных Штатов» (1804 г.) профессор Бенджамин Смит Бартон объявил желтокорень тонизирующим средством, отметив: «Корень растения очень горький».
Борзая
Шандра ( Marrubium vulgare) восходит к Древнему Египту и считается одной из горьких трав, упомянутых в Библии. Он использовался для лечения простуды и респираторных заболеваний (например, в сиропе от кашля и леденцах от горла).
Молочный чертополох
Расторопша пятнистая ( Silybum marianum ), также известная как «чертополох», также используется для лечения. Он известен как мощный детоксикант печени, а также как противоядие при отравлении мухоморами.
мята перечная
Монетный двор — ароматизатор, ароматизатор и лекарство. Римский естествоиспытатель Плиний Старший писал о мяте: «Один ее запах восстанавливает и освежает дух». Масло перечной мяты может облегчить тошноту и боли в животе, а мяту называют «самым старым лекарством в мире».
Рю
Рута ( Ruta) — сильная горькая трава, используемая как спазмолитическое, успокаивающее и мягкое желудочное средство. Он упоминается в Библии как «пеганон», а в « Ричарде III » Уильяма Шекспира — «Вот это место / Я посажу берег руты, кислой травы благодати».
Полынь горькая
Полынь горькая ( Artemisia absinthium ) — многолетнее растение, используемое как антисептическое, тонизирующее, мочегонное и желудочное средство. Сильный горький вкус травы до сих пор используется в винах и спиртных напитках, таких как вермут.
тысячелистник
Тысячелистник ( Achilles millefolium) — это цветущее растение, производящее мягкую горькую траву, используемую в качестве вяжущего средства и средства от простуды. Можно использовать всю траву.
Горькие травы Библии
Список горьких трав, упомянутых в Библии, будет сильно отличаться от приведенного выше и вместо этого будет сосредоточен на первоначальных горьких травах, которые, вероятно, использовались евреями во время Пасхи. Среди них следующие:
- Цикорий
- Кориандр
- одуванчик
- Эндивий
- Борзая
- Монетный двор
- щавель
- осот
- Дикий салат
- Полынь горькая
Для церемонии пасхального седера горькие травы символизируют озлобленное рабство, которое испытали евреи в Древнем Египте. Травы гарантируют, что эта история никогда не будет забыта, что ей учат каждую Песах. Горькие травы, которые обычно используются сегодня, — это хрен и салат (Ромэн).
Проконсультируйтесь со своим врачом
Независимо от того, интересуетесь ли вы горькими травами в медицине, религии или кулинарии, помните, что все травы следует использовать правильно для достижения наилучших результатов. Прежде чем вы решите использовать подход альтернативной медицины, такой как лечение травами и лечебные средства, разумно проконсультироваться со своим лечащим врачом, поскольку некоторые травы могут взаимодействовать с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, или быть токсичными при неправильном использовании. Хотя горькие травы могут быть не такими вкусными, как другие травы и специи, их полезные свойства оправдывают небольшое неудобство неприятного вкуса.