Хотя есть и другие варианты дополнения рациона, для многих людей выбор сводится к соевому белку, а не к сывороточному белку. Один лучше другого?
Основы сывороточного протеина
Сывороточный протеин, самая популярная белковая добавка, производится из побочных продуктов молока. Это полноценный белок, который содержит как незаменимые, так и заменимые аминокислоты, а также аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), которые составляют большую часть мышечного белка.
Порошки сывороточного протеина могут быть помечены как концентрат или изолят. Концентрат может содержать от 25 до 89 процентов белка , в то время как сывороточный изолят более высокого качества и содержит более 90 процентов белка. Однако сывороточный изолят также дороже. Сывороточный протеин имеет более нейтральный вкус по сравнению с соевым протеином и не содержит изофлавонов и фитоэстрогенов. Сывороточный белок также содержит больше незаменимых аминокислот, чем соевый белок.
Известно, что сывороточный протеин помогает повысить иммунитет и бороться с инфекциями. По-видимому, он замедляет выработку кортизола и может увеличивать секрецию серотонина, что уменьшает стресс и депрессию. Сывороточный протеин замедляет всасывание глюкозы в кровоток, что может помочь в потере веса, а также помочь контролировать уровень сахара в крови.
Сухой сывороточный протеин не подходит для тех, у кого аллергия на молоко или непереносимость лактозы. Он подходит для вегетарианцев , включающих в свой рацион молочные продукты, но не для веганов .
Основы соевого белка
Соевый белок получают из соевой муки. Это самый полноценный из растительных белков, но он не является полноценным белком, так как не содержит незаменимой аминокислоты метионина. Как и сывороточный протеин, он выпускается либо в форме концентрата, либо в виде изолята, при этом изолят представляет собой более чистый белок.
Известно, что соя снижает уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов в крови и снижает риск сердечных заболеваний . Хотя исследования все еще продолжаются, есть также признаки того, что соевый белок может оказывать антиканцерогенное действие. Соевый белок был связан с улучшением здоровья костей. Диеты с высоким содержанием белка связаны с более высокой, чем обычно, потерей кальция с мочой, что увеличивает риск остеопороза, но исследования, как правило, показывают более низкую потерю кальция с соевым белком по сравнению с животными белками. Также известно, что диеты с высоким содержанием белка создают нагрузку на почки, но соевый белок легче фильтруется почками, чем животные белки.
Изолят соевого белка также может иметь преимущество, когда речь идет о потере веса. У большинства людей он увеличивает выработку гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ, и может помочь предотвратить снижение метаболизма, которое иногда возникает из-за низкокалорийной диеты.
Это хороший выбор для людей с аллергией на молоко и подходит для веганов.
Выбор соевого белка против сывороточного белка
После того, как вы взвесили все за и против обоих типов протеинового порошка, пришло время принять важное решение. Кто победит в битве соевого протеина против сывороточного протеина? Когда дело доходит до этого, они оба. На каждый аргумент, который можно привести за или против сыворотки, есть контраргумент в пользу сои, и в любом случае есть несколько четких ответов. Если вы не веган или у вас нет аллергии на тот или иной продукт, то лучший выбор — тот, который вы предпочитаете по вкусу и соответствует вашему бюджету.