Если вы заинтересованы в том, чтобы есть пророщенные семена гречихи, узнайте больше о том, как они могут улучшить ваше здоровье. Независимо от того, придерживаетесь ли вы сырой диеты или просто пытаетесь питаться более здоровой пищей, ростки гречихи — отличный способ увеличить потребление питательных веществ.
Что такое прорастающие семена гречихи?
Хотя люди часто думают о гречке как о крупе, они ошибаются. Семена гречихи на самом деле являются плодами растения гречихи и считаются псевдозлаками, не связанными с пшеницей. На самом деле гречка родственна ревеню и щавелю. Он также известен как «буковая пшеница» из-за того, что его крошечные треугольные семена очень похожи на большие орехи бука.
Гречка не содержит глютена
Поскольку гречиха — это семя растения, а не травянистое зерно, она не имеет никакого отношения к пшенице. Гречка не содержит глютена, поэтому те, кто страдает Диета при глютеновой болезни или другими видами непереносимости глютена, могут есть это маленькое семя любым способом — пророщенным, жареным или перемолотым в муку для выпечки. Оладьи из гречневой муки станут прекрасным завтраком для тех, кто не может есть обычную смесь для блинов.
Гречка полезна для вас
Это семя может быть маленьким, но оно обладает большим здоровьем. Гречка с высоким содержанием белка, аминокислот и множества других витаминов станет отличным дополнением к вашему рациону. Поскольку гречка легко усваивается, она является отличным источником белка для тех, кто придерживается веганской/вегетарианской диеты или с трудом переваривает животные белки.
Гречка содержит все восемь незаменимых аминокислот, что делает ее практически полноценным белком. Высокое содержание клетчатки способствует здоровому пищеварению и является очень хорошей пищей для людей, страдающих глютеновой болезнью, которые обычно избегают зерновых. Также известно, что гречка держит под контролем артериальное давление, уровень холестерина и глюкозы, поэтому, если вы хотите снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, подумайте о том, чтобы добавить в свой рацион продукты, связанные с гречкой.
Помимо своей основной питательной ценности, гречка содержит химическое вещество под названием рутин, известное своей способностью укреплять стенки капилляров, снижать высокое кровяное давление и улучшать кровообращение. Это также может помочь облегчить такие состояния, как диабет II типа, синдром поликистозных яичников (СПКЯ) и хроническая венозная недостаточность. ( Кава и др. ) ( Ихме и др. )
Как вырастить ростки гречихи?
Если вы хотите вырастить свои собственные семена гречихи, это на самом деле простой процесс. Вы найдете множество способов выращивания рассады, но для этого метода вам понадобится только тарелка и светлая мочалка из 100% хлопка!
Во-первых, вам нужно замочить семена на ночь в свежей воде без хлора. После того, как они впитаются, хорошо промойте их. Затем выстелите большую плоскодонную тарелку чистой влажной хлопчатобумажной тряпкой (только хлопчатобумажной, пожалуйста) и разложите семена ровно посередине тарелки. Сложите ткань так, чтобы семена были покрыты. Поместите тарелку в светлое, хорошо проветриваемое место, защищенное от прямых солнечных лучей; кухонная стойка хорошо подходит для этого.
Два-три раза в день проверяйте тряпку, чтобы убедиться, что она не высохла — вы же не хотите, чтобы она стала совсем сухой или ростки погибли. Если это необходимо, сбрызните ткань небольшим количеством воды без хлора, пока она не станет влажной. Слишком сильно замачивать не нужно, так как может образоваться плесень. Через несколько дней проверьте ростки, чтобы увидеть, не выросли ли у них хвостики. Вы можете съесть их в любой момент после стадии замачивания, так как они официально прорастают в этот момент, но если хотите, вы можете позволить им продолжать расти, пока их хвосты не достигнут примерно полдюйма. Собирайте ростки и наслаждайтесь ими в салатах, бутербродах или сами по себе.
Дополнительная информация
Если вы хотите узнать больше о проращивании семян гречихи, вот несколько замечательных ссылок, которые помогут вам узнать больше о гречке и проращивании в целом.
- Sprout People — отличный источник информации о проращивании, и они даже могут предоставить вам оборудование и семена, чтобы вы могли начать.
- Living and Raw Foods предлагает отличное введение в основы выращивания собственной рассады.
- У Renegade Health есть видео, в котором показано, как прорастить семена гречихи.