Для энтузиастов сыроедения и веганов, которым нужен насыщенный шоколадный вкус без молочных продуктов, рецепты сырого какао — это то, что удовлетворит тягу и вызовет наслаждение. Трюфели, пирожные, печенье, смузи и даже плитки чистого шоколада — все это варианты сыроедения, хотя их приготовление требует немного дополнительного времени и усилий.
Приготовьте вкусные угощения из сырого какао
Многие рецепты сырого какао легко адаптируются к личным предпочтениям, поэтому не бойтесь изменять ингредиенты, которые видите. Попробуйте заменить одно сырое ореховое масло другим, поэкспериментируйте с сочетаниями вкусов и специй и украсьте готовый продукт свежими фруктами или ягодами, чтобы найти лучший вкус.
Рецепт смеси какао-крупки
На приготовление этой смеси уходит около двух минут, так что она идеально подходит для поваров в дороге!
Ингредиенты
- 1 в. сырые какао-бобы
- 1/2 в. сырые грецкие орехи
- 1/2 в. сырой миндаль
- 1 в. Дереза
- 1 в. сырой тертый кокос
- Корица по вкусу
Процесс
Смешайте все ингредиенты в большой миске. Посыпьте корицей по вкусу и храните смесь в герметичном контейнере или большом пакете с застежкой-молнией.
Рецепт смузи с какао
Этот смузи имеет кремовую текстуру и насыщенный освежающий вкус в теплый день.
Ингредиенты
- 1 банан
- 1/4 в. малина
- 2 т. сырого миндального масла
- 1 1/2 ч. сырых какао-бобов
- 1 т. сырого какао-порошка
- 3/4 в. холодная вода или холодное сырое миндальное молоко
- 3 кубика льда, измельчить
Процесс
Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне с прочной насадкой и взбейте до получения однородной массы. Налейте в высокий стакан, добавьте еще один или два кубика льда и посыпьте еще какао-порошком перед подачей на стол.
Рецепт сырцового шоколадного торта
Эта адаптированная версия торта с ганашем из сырой малины более липкая, чем традиционная запеченная версия, но каждый кусочек такой же декадентский.
Ингредиенты
- 3 в. грецкие орехи или миндаль
- 2/3 в. сырой несладкий какао-порошок
- 1 1/3 в. финики Medjool без косточек
- 1/4 ч. л. соль
- 1/4 в. нектар агавы
- 1/2 авокадо
Процесс
В мощном кухонном комбайне или миксере, таком как Vitamix, тщательно смешайте орехи, какао-порошок, соль и одну чашку фиников. Выньте смесь из процессора и разделите ее на две части. Сформируйте из каждой половины слой и отложите коржи в сторону.
Сделайте глазурь для торта, обработав оставшиеся 1/3 чашки фиников нектаром агавы и авокадо. Когда глазурь станет однородной, используйте нож или плоскую лопатку, чтобы нанести немного на первый корж. Сверху накройте вторым коржом и смажьте весь верх и бока торта. Охладите не менее 20 минут перед подачей на стол.
Рецепт трюфелей с сырой помадкой
Наслаждайтесь полностью веганским трюфелем, таким же плотным, компактным и вкусным, как и оригинальная версия.
Ингредиенты
- 1/2 в. сырого какао-порошка или 3/4 ст. сырые какао-бобы
- 1/2 в. курага
- 1 ч.л. сырого кокосового масла, масла какао или миндального масла
- 2 т. нектара агавы
- 1/2 стручка ванили
- 1/4 ч. л. соль
- Кокосовая стружка (по желанию)
Процесс
Измельчите стручок ванили с какао-бобами или сырым какао-порошком и солью в мельнице для специй или кофемолке до полного смешивания. Добавьте смесь к абрикосам, маслу и нектару агавы в прочный кухонный комбайн. Процесс, пока не смешано и больше не является рассыпчатым. Выдавите смесь помадки в формы для трюфелей или формы для батончиков и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до застывания. При желании перед подачей обваляйте охлажденные трюфели в кокосовой стружке.
Ешьте сырой какао в умеренных количествах
Несмотря на то, что очень мало точных исследований о возможной пользе или вреде сырого какао для здоровья, большинство людей не замечают каких-либо побочных эффектов, когда едят его время от времени в качестве лакомства. Просто не забывайте наслаждаться какао в умеренных количествах и ешьте его с разнообразными питательными продуктами.