Если вы настроены на питательную веганскую лазанью, которая уникальна и красиво представлена на званых обедах, вам повезло. Вам не нужно жертвовать вкусом, выбирая этот рецепт лазаньи из цукини на растительной основе с вкусной домашней веганской начинкой из сыра рикотта.
Ингредиенты
Используйте следующие веганские ингредиенты, чтобы приготовить этот вкусный рецепт лазаньи.
Ингредиенты веганской рикотты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 блок очень твердого тофу (слить воду)
- 1 столовая ложка воды
- 1/4 стакана грецких орехов, нарезанных
- 2 столовые ложки пищевых дрожжей
- 1 столовая ложка белой пасты мисо
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
- 1/2 чашки нарезанного свежего базилика
Ингредиенты для лазаньи
- 5 унций лапши для лазаньи из коричневого риса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- от 2 до 4 цукини, нарезанных тонкими пластинами
- от 2 до 4 чашек веганского томатного соуса (покупного или домашнего приготовления)
- 1 чашка тертого белого веганского сыра
- Соль и перец для вкуса
Направления
Сначала приготовьте веганскую начинку из рикотты, а затем приступайте к приготовлению лазаньи.
Инструкция по приготовлению сыра рикотта
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне; затем добавить лук и чеснок.
- Обжаривайте смесь, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет.
- Добавьте тофу, луковую смесь и оставшиеся ингредиенты рикотты в кухонный комбайн; смешайте смесь до получения однородной кремовой массы.
Инструкции для лазаньи
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Приготовьте лапшу для лазаньи согласно инструкции на упаковке.
- Налейте оливковое масло в форму 9 X 13.
- Выложите остальные ингредиенты в следующем порядке (томатный соус, лапша, рикотта, кабачки — томатный соус, лапша, рикотта, кабачки — томатный соус, лапша, рикотта и кабачки (как показано на фото).
- Сверху посыпьте веганским сыром.
- Приправить солью и перцем.
- Выпекать под крышкой 15 минут.
- Запекайте без крышки еще 20 минут или пока кабачки не станут мягкими.
- Дайте лазанье отдохнуть 10 минут и подавайте!
Порций: около 10
Варианты рецептов
При желании попробуйте следующие варианты рецепта:
- Положите внутрь лазаньи еще 1 стакан веганского сыра.
- Используйте купленную в магазине веганскую рикотту (вместо домашней), если у вас мало времени.
- Используйте цельнозерновую лапшу вместо лапши из коричневого риса.
- Слой веганских крошек без мяса в качестве дополнительного варианта.
Выбираем веганскую лазанью
При приготовлении веганской лазаньи и других итальянских блюд легко заменить мясо и сыр растительными продуктами, и многие из этих продуктов на вкус такие же вкусные, как и настоящие!