Шоколадные тарталетки с тофу — отличный десерт, который не оставит чувства вины. Тофу не только не подвергается жестокому обращению , но и содержит меньше жира! Почему бы не побаловать себя сладкоежкой здоровым для сердца и экологически чистым способом?
Тофу на десерт
Тофу — очень универсальный ингредиент, который можно использовать в любом количестве веганских и вегетарианских рецептов. Большинство людей знают, что тофу можно использовать в острых блюдах и часто заменяет мясо в жареных, запеченных и приготовленных на гриле блюдах. Возможно, вы не знали, что он также является отличной основой для десерта. Поскольку тофу имеет мягкий вкус и кремовую текстуру при смешивании, он идеально подходит, когда вы не хотите использовать основу из молочных сливок.
Несмотря на то, что доступны различные виды тофу, шелковый тофу — лучший выбор для десертов. Он взбивается густой и сливочной текстурой, которую труднее достичь с более твердыми сортами тофу. Он отлично подходит для придания объема и кремообразности гладким десертам и прекрасно сочетается с любым количеством ароматизаторов. В охлажденном виде шелковый тофу затвердевает, как начинка из молочных сливок, и будет очень хорошо держаться вместе при использовании в нарезанных десертах. Попробуйте использовать шелковый тофу для приготовления веганских пудингов, парфе, фруктового мороженого, пирогов и тарталеток.
Рецепт шоколадного пирога с тофу
Этот рецепт понравится даже самым взыскательным гостям, и они никогда не догадаются, что он веганский. Вы можете сделать один большой пирог диаметром 8 дюймов или восемь маленьких.
Ингредиенты
Корка:
10 целых крекеров Грэм, полностью измельченных до мелкой текстуры
1/4 стакана просеянного сахара
1/3 стакана маргарина, растопленного
Начинка:
2 1/2 чашки шелкового тофу,
1/2 чашки сахара,
1/2 чайной ложки ванильного экстракта,
4 столовые ложки несладкого какао-порошка,
1/4 чайной ложки соли,
6 столовых ложек поджаренных ломтиков миндаля.
инструкции
Корка:
- Разогрейте до 375F.
- В большой миске хорошо перемешайте ингредиенты. Убедитесь, что маргарин полностью растаял, иначе он застынет и слипнется.
- Для большого пирога равномерно распределите по дну и бокам формы для пирога тыльной стороной ложки. Если вы делаете маленькие тарталетки, разделите их на восемь маленьких тарталеток.
- Поместите корж в духовку и выпекайте, семь минут для большого пирога, четыре минуты для меньшего пирога. Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед наполнением. Не кладите его в холодильник, чтобы он остыл, иначе корочка размокнет.
Заполнение:
- Слейте тофу, поместив бумажное полотенце в дуршлаг, а затем поместив тофу поверх бумажного полотенца. Поместите дуршлаг в миску, чтобы собрать стоки, и дайте стечь в течение одного часа.
- Смешайте тофу, сахар, ваниль, какао-порошок и соль в блендере до получения однородной массы.
- Вылейте смешанную смесь на тарталетки и разровняйте тыльной стороной ложки.
- Посыпьте ломтиками миндаля для украшения и поставьте в холодильник. Охладите не менее шести часов перед подачей на стол.
Дополнительная информация
Если вы хотите узнать больше о приготовлении (и еде!) шоколадных тарталеток с тофу, вот несколько отличных ссылок, которые помогут вам узнать больше.
- Журнал Vegetarian Times Magazine полон рецептов десертов из тофу, которые вдохновят вас на приготовление пищи.
- The Fat Free Vegan — идеальный сайт для веганов и вегетарианцев, которые обеспокоены потреблением жиров.
- На VegWeb есть масса рецептов и информации о приготовлении веганских десертов.
- The Post Punk Kitchen , которой руководят Иса Чандра Московиц и Терри Хоуп Ромеро, продает много отличных веганских кулинарных книг и имеет форум, где вы можете поделиться рецептами.