Выпечка часто может оказаться проблемой для веганов , но банановый хлеб без яиц — это простая еда для комфорта, которой можно легко наслаждаться на любой диете. Есть несколько различных продуктов, которыми можно заменить яйца в рецептах быстрого хлеба, включая банановый хлеб.
Замена яиц
Если вы веган, то знаете, что замена яиц в выпечке может быть чрезвычайно сложной задачей. Многие аспекты вашего готового рецепта могут быть изменены в зависимости от того, какой продукт вы выберете, включая вкус, текстуру и рост. Просто отказаться от яиц почти никогда нельзя, так как готовая выпечка может получиться плоской и твердой.
Яйца играют важную роль в выпечке. Они действуют как связующее вещество, удерживая ингредиенты вместе, а также способствуют легкой и пушистой текстуре тортов, кексов и быстрого хлеба. Следовательно, любые ингредиенты-заменители в веганской выпечке должны обеспечивать такие же или похожие качества.
Подходящие замены
При попытке воспроизвести традиционный рецепт, содержащий продукты животного происхождения, такие как яйца, масло и молоко, вегетарианцам и веганам обычно приходится экспериментировать. Использование различных заменителей и модификаций рецептов — это действительно единственный способ создать рецепт, который будет соответствовать вашим собственным вкусам.
Вот несколько ингредиентов, которые можно добавить в традиционный рецепт бананового хлеба вместо яиц:
- Яблочное пюре с разрыхлителем
- Веганский заменитель яиц (например, Список веганских заменителей яиц для разных блюд
- Соевый йогурт с разрыхлителем
- Твердый шелковистый тофу
- Овощные пюре с мягким вкусом, такие как кабачки или тыквы
- Фруктовые пюре
- Измельченные семена льна, смешанные с водой
- Растительное масло
Секреты и уловки
Если рецепт, на котором вы основываете свой банановый хлеб, включает масло и молоко, вы можете вместо этого использовать веганский маргарин и соевое молоко. В качестве заменителя пахты попробуйте добавить чайную ложку яблочного уксуса на одну чашку соевого молока. Перемешайте и дайте постоять несколько минут перед использованием.
Еще одна вещь, о которой следует помнить, это то, что вам, возможно, придется отрегулировать время выпечки и / или температуру, в зависимости от того, какие заменители вы используете. Выпекайте банановый хлеб в течение кратчайшего времени, рекомендованного в рецепте, и убедитесь, что он готов. Если хлеб еще не совсем готов, поставьте его обратно в духовку, проверяя каждые пять минут или около того, пока не будет готово.
Рецепты бананового хлеба без яиц
В Интернете можно найти много разных рецептов бананового хлеба без яиц, и каждый из них отличается вкусом и текстурой, а также простотой приготовления. Списки ингредиентов сильно различаются, поэтому выбирайте те, в которых используются знакомые ингредиенты, которые, скорее всего, будут у вас под рукой.
Вот несколько различных рецептов веганского бананового хлеба, которые вы можете попробовать:
- Обезжиренный банановый хлеб. В качестве разрыхлителя используется смесь разрыхлителя и пищевой соды.
- Банановый хлеб мамы, сделанный веганом — использует заменитель яиц или муку из семян льна, а также заменитель масла.
- Блестящий и веганский банановый хлеб — используется тофу, лен и нектар агавы.
- Проверенный и настоящий рецепт бананового хлеба — предлагает как вегетарианские, так и веганские версии с использованием кукурузного крахмала, масла и лимонного сока.
- Банановый хлеб с вишней и грецкими орехами — вкусный веганский вариант классического хлеба .
Добавки к банановому хлебу
Если вы хотите немного изменить ситуацию или оживить вкус своего бананового хлеба, есть множество веганских добавок, которые вы можете добавить в тесто перед выпечкой. Попробуйте некоторые из них в следующей партии:
- Корица
- Сухофрукты, такие как изюм, клюква или нарезанная курага
- Грецкие орехи, пекан или измельченный фундук
- Нарезанные кубиками яблоки или персики
- Смеси специй для яблочного или тыквенного пирога
- Семена подсолнечника
Вы также можете приготовить кексы, используя рецепт бананового хлеба без яиц. Просто сделайте жидкое тесто, как указано, и вылейте в смазанные жиром формы для маффинов. Выпекайте при той же температуре, что и для буханки, но вычтите около десяти минут из времени выпечки и проверьте, готово ли оно.
Другие веганские десерты
Если вы ищете более веганскую выпечку или десерты, вот некоторые из них, которые могут вам понравиться:
- Веганский тыквенный пирог
- Веганское кокосовое мороженое
- Рецепты без яичного мусса
- Веганский зефир