Вы можете быть удивлены, узнав, что не все сыры вегетарианские, так как многие бренды производятся с использованием ингредиента, называемого сычужным ферментом (полученным из желудка теленка, хотите верьте, хотите нет). Сычужный фермент используется в производстве сыра для облегчения процесса коагуляции. Хорошая новость заключается в том, что если вы вегетарианец, вам не нужно полностью избегать сыра. Вегетарианский сычужный фермент (полученный из растительных источников) и микробные ферменты становятся все более популярными в сыроделии.
Вегетарианские рекомендации по выбору сыра
Вы можете доверять следующим маркам сыра, чтобы предоставить вам ингредиенты без мяса и вкусные продукты.
колокольчик
Babybel предлагает широкий выбор вегетарианских сыров, таких как гауда, моцарелла, белый чеддер и многие другие . Вы можете чувствовать себя комфортно, употребляя Babybel при соблюдении вегетарианской диеты, потому что он сделан с использованием только микробных ферментов (не сычужного фермента). Babybel широко доступен в большинстве сетей продуктовых магазинов и получает высокий рейтинг 4,6 из 5 звезд. Babybel представляет собой идеальную закуску размером с укус как для взрослых, так и для детей, и стоит от 4 до 5 долларов за упаковку из шести штук.
ши
Сыр марки Sheese — хороший выбор, если вы придерживаетесь веганской диеты. На самом деле, Vegan Society оценивает копченый сыр чеддер от Sheese как лучший в категории универсальных веганских сыров. В Sheese нет пищевых ингредиентов животного происхождения. Вы можете приобрести сыр марки Sheese в магазинах здорового питания и веганских магазинах. Стоимость зависит от сорта сыра, который вы выберете. Например, вы можете заплатить от 7 до 8 долларов за банку кремовой пасты Sheese на 9 унций.
Горизонт органический
Органические сыры Horizon — отличный выбор, когда вы ищете что-то органическое, и при выборе сыров этой марки вам не нужно беспокоиться о невегетарианских сырных ингредиентах. Вы не будете получать сычужный фермент при употреблении любого типа органического сыра Horizon , так как все сыры производятся с использованием 100-процентных микробных ферментов. Бренд Horizon Organic широко доступен во многих розничных продуктовых сетях и магазинах здоровой пищи и продается по цене от 5 до 6 долларов за мешок тертого сыра весом 6 унций.
Стань вегетарианцем!
Еще один популярный выбор , веганский сыр марки Go Veggie, подходит для всех вегетарианцев и веганов, сидящих на диете. Go Veggie производит различные веганские сырные продукты , такие как одиночный чеддер, тертая моцарелла, измельченная мексиканская смесь и тертый чеддер. Стоимость варьируется в зависимости от типа сыра Go Veggie, который вы выбираете, но вы можете заплатить около 7 долларов за упаковку из 12 синглов Go Veggie с чеддером или 53 доллара за упаковку из 12 контейнеров по 4 унции тертого сыра пармезан. Бренд Go Veggie широко доступен в популярных продуктовых сетях, таких как Walmart.
Советы по покупке
Следование нескольким простым советам поможет вам выяснить, какие сыры действительно вегетарианские (содержащие в качестве ингредиентов вегетарианский сычужный фермент или микробные ферменты).
- Посетите магазины здорового питания, вегетарианские или специальные сыры, чтобы получить хороший совет о различных типах сыров, доступных для вегетарианцев.
- Внимательно читайте этикетки с ингредиентами сыра, чтобы определить источник сычужного фермента.
- Перед покупкой узнайте о различных видах вегетарианского сычужного фермента . Ищите сыры, содержащие вегетарианский сычужный фермент или микробные ферменты вместо обычного сычужного фермента.
- Ищите сыры без сычужного фермента, такие как мягкие сыры, творог и некоторые сливочные сыры.
- Избегайте сыров, содержащих желатин (или другие скрытые пищевые ингредиенты животного происхождения). Некоторые новые сыры могут содержать необычные или неожиданные ингредиенты.
- Ищите немолочные сыры (например, из сои), которые подходят для вегетарианцев и веганов.
Другие вещи, на которые следует обратить внимание
Одним из недостатков вегетарианства является то, что скрытые пищевые ингредиенты животного происхождения могут оказаться в вашем «вегетарианском» сыре по незнанию. Вещи, на которые следует обратить внимание, включают:
- Некоторые сыры содержат красный или оранжевый краситель. Возможно, некоторые из этих красящих добавок получены из невегетарианских источников.
- Перекрестное загрязнение может быть проблемой в некоторых случаях. Например, вегетарианские и веганские сыры можно нарезать слайсерами, которые использовались для нарезки невегетарианских сыров. Имейте в виду, что, если бренд не специализируется на вегетарианских или веганских пищевых продуктах, персонал и оборудование могут работать с разными типами сыров (перекрестное загрязнение вызывает озабоченность).
Выбор сыра
Выбор вегетарианского сыра требует дополнительных исследований, но вы все равно можете наслаждаться разнообразием сыров, не беспокоясь о невегетарианских ингредиентах. Просто знайте, где делать покупки, и выбирайте марки сыра, которым вы можете доверять.