Чтобы обеспечить хорошее здоровье вашей семьи, имеет смысл изучить опасность органической говядины, прежде чем переходить на эти продукты. Органические продукты не исключаются из числа источников болезней пищевого происхождения.
Есть ли опасность для органической говядины?
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), органическое мясо и продукты животноводства составляют более 25 процентов от общего объема продаж органических продуктов, что делает их основным источником дохода для органических ферм. Только по этой причине он заслуживает тщательного изучения.
Органическое сельское хозяйство рекламировалось как экологически чистое, поскольку в нем используются методы, снижающие потребление энергии и, следовательно, выбросы парниковых газов. Однако работа на обычной или органической ферме кардинально не меняется.
Скорее, это источник энергии. Органическое сельское хозяйство является трудоемким, поскольку рабочие выполняют ручной труд. Хотя это хорошо с энергетической точки зрения, это также открывает двери для человеческих ошибок при обращении с продуктами или их обработке. Это может быть одним из источников органического загрязнения говядины.
Путаница с ярлыками
Может существовать некоторая путаница с маркировкой продуктов из говядины, что может способствовать убеждению, что органическое мясо — это плохо. Только продукты с пометкой « 100% органические » состоят только из органических ингредиентов.
Однако с говядиной вы увидите другие этикетки, которые могут внести путаницу. Частично причина заключается в том, что органическое и натуральное рассматриваются как синонимы, что не всегда так.
На мясе вы можете увидеть такие ярлыки, как «натуральное», «травяное откормленное», «свободный выгул» и «без добавления гормонов».
Термин «натуральный» немного неверен, поскольку сырое мясо не перерабатывается в такие продукты, как колбаса или мясо для обеда. Условия кормления травой и свободного выгула погружаются в серую зону. Оба термина указывают на то, что домашний скот имеет доступ на улицу. Условия неясны.
Животных по-прежнему можно содержать в плотных группах населения, что является частью проблем, связанных с традиционным животноводством. Министерство сельского хозяйства США не регулирует использование этих этикеток, поэтому существует вероятность того, что вы покупаете продукты, которые не соответствуют вашему восприятию.
Правильное обращение
Еще одна опасность органической говядины заключается в ее восприятии. Некоторые люди могут предположить, что все органические продукты безопаснее и, следовательно, не требуют одинаковых передовых методов обращения с ними. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, ежегодно около 48 миллионов американцев заболевают болезнями пищевого происхождения. Сырые продукты животного происхождения являются наиболее распространенным источником заражения.
Чтобы свести к минимуму риски, вы должны использовать или заморозить говяжий фарш в течение двух дней после покупки. Вы должны готовить говяжий фарш до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту, рекомендует Министерство сельского хозяйства США. Это важно в свете того факта, что говяжий фарш может содержать некоторые из наиболее распространенных и самых смертоносных форм бактерий.
Источники загрязнения
Независимо от того, органическая у вас говядина или нет, факт остается фактом: бактерии существуют везде, даже в вашем собственном теле. Разница заключается в том, вреден ли он, и если да, то может ли ваш организм бороться с ним? Говядина может заразиться прямо с фермы.
Тем не менее, по данным исследования 2000 года, опубликованного в журнале Microbes and Infection (2(1): 45-53), у крупного рогатого скота, питающегося травой, меньше шансов произвести кислотоустойчивые бактерии E. coli, чем у скота, питающегося зерном . Этот факт может быть важным фактором при выборе говяжьего фарша.
Обработчики пищевых продуктов также могут занести бактерии в органическую говядину, несмотря на строгие меры, принятые до этого для обеспечения ее безопасности. Если органическая говядина не хранится должным образом, увеличивается риск роста бактерий. Говяжий фарш вызывает особую озабоченность, поскольку он может включать мясо нескольких разных животных с различными возможностями воздействия.
В конце концов, вы можете свести к минимуму опасность органической говядины, правильно храня и готовя эти продукты. Прежде всего, важно помнить, что органические продукты так же восприимчивы к бактериям, как и продукты, выращенные на традиционных фермах.
Органичность не дает им никакой особой защиты и не обязательно означает более безопасный продукт. Таким образом, безопасность пищевых продуктов начинается, когда вы покупаете органические продукты.