Легкий веганский соус из шпината и артишоков (горячий)

Ингредиенты

Получается шесть порций.

• 2 столовые ложки масла
• 1 луковица, тонко нарезанная
• 3 чашки молодого шпината
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 (14 унций) банка сердцевин артишоков, наполненных водой, осушенных и нарезанных
• 1 стакан веганского майонеза
• 1 (3 унции) упаковка веганского сливочного сыра, размягченного
• 1/2 чайной ложки табаско
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 чашка тертого веганского сыра пармезан
• Тортилья или чипсы из лаваша для подачи

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.
3. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около пяти минут.
4. Добавьте шпинат и готовьте, периодически помешивая, пока шпинат не завянет, еще около двух минут.
5. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, в течение 30 секунд.
6. Охладите шпинатную смесь.
7. В кухонном комбайне смешайте смесь лука и шпината с артишоками, майонезом, сливочным сыром, табаско, солью и сыром. Пульсируйте от 10 до 20 односекундных импульсов, пока они не будут хорошо объединены.
8. Выложите в 8-дюймовую квадратную форму для выпечки. Выпекайте, не накрывая крышкой, в предварительно разогретой духовке 25-30 минут, пока дип не станет пузыриться.
9. Подавайте горячими с тортильей или чипсами из лаваша для макания.

Вариации

Рассмотрим следующие варианты:

• Добавьте немного кислоты, включив тертую цедру одного лимона, когда будете добавлять все в кухонный комбайн.
• Не добавляйте лук, масло и свежий шпинат. Вместо этого пропустите приготовление и используйте 2 чашки замороженного шпината, разморозьте и высушите, добавив его в кухонный комбайн с остальными ингредиентами. Продолжайте рецепт, как написано.
• Добавьте 8 унций нарезанных грибов, готовя их с луком.