Кефир — это кисломолочный напиток, который возник в России и производится путем сбраживания коровьего, козьего или овечьего молока вместе с дрожжами и бактериями. Кефир можно сравнить с йогуртом со слегка острым сливочным вкусом. Кефир можно легко приготовить дома, если у вас есть высококачественные кефирные зерна.
Пошаговая инструкция приготовления кефира
Первый шаг к приготовлению кефира — найти качественные кефирные грибки. Если вы знаете кого-то еще, кто делает кефир, спросите, можно ли вам для начала немного зерна. Поскольку полезные кефирные грибки размножаются, у большинства людей, которые регулярно готовят кефир, есть лишние. Настоящие органические кефирные зерна также можно найти в Интернете у любого авторитетного дилера, такого как The Kefir Store .
Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы приготовить вкусный и полезный кефир самостоятельно.
Материалы
- Кефирные грибки
- Органическое цельное молоко — лучше всего коровье или козье молоко.
- 3 чистые стеклянные банки объемом в литр
- Чистый кусок марли
- Резинка
- Неметаллический фильтр
инструкции
- Поместите около 2 столовых ложек кефирных грибков в чистую банку.
- Добавьте две чашки свежего молока.
- Накройте банку куском ткани и закрепите ее резинкой. Поставьте банку на стол при комнатной температуре на 24 часа. Если у вас холодная кухня, вам, возможно, придется держать банку в самой теплой части кухни, так как зерна любят быть теплыми. Обязательно держите банку подальше от прямых солнечных лучей.
- Проверьте зерна через 24 часа и проверьте их толщину. К этому моменту кефир должен загустеть и начать разделяться на творог и сыворотку. Если он не начал отделяться, оставьте еще на 12 или 24 часа.
- Перемешайте кефир, взбивая его, пока он не станет жидким, и перелейте его в сито, чтобы отделить крупинки от жидкости. Перелейте кефирную жидкость в чистую стеклянную банку.
- Поместите оставшиеся зерна в другую чистую банку для следующей порции кефира.
Домашний кефир хранится в холодильнике несколько месяцев.
Приготовление ароматного кефира
Ароматизированный кефир можно приготовить из домашнего кефира. Вы по сути заквашиваете свой уже приготовленный кефир во второй раз.
Материалы
- 2 стакана домашнего кефира
- Чистая стеклянная банка
- 1 палочка корицы
- 1 пакетик органического чая чиа
инструкции
- Поместите палочку корицы и пакетик чая чиа в чистую стеклянную банку.
- Влить 2 стакана домашнего кефира и закрыть плотно крышкой.
- Оставьте банку на столе на 24 часа для повторного брожения.
- Удалите палочку корицы и пакетик чая чиа.
- Закройте крышкой и храните кефир в холодильнике до года.
Преимущества кефира
Кефир использовался с начала письменной истории и документально подтвержден оздоровительными и целебными свойствами . Он богат белком, кальцием, ниацином, фолиевой кислотой, витамином B-12 и полезными бактериями. Дружественные бактерии поглощают молочный сахар, который делает кефир кислым. Этот процесс делает напиток чрезвычайно полезным, создавая среду, в которой могут процветать полезные бактерии.
Когда вы пьете этот полезный, богатый бактериями напиток, вы творите чудеса со своим пищеварительным трактом и иммунной системой. По словам Криса Кессера , лицензированного специалиста по акупунктуре и специалиста в области интегративной медицины, кефир также является богатым источником многих различных витаминов, минералов и незаменимых аминокислот, которые способствуют здоровью и хорошему самочувствию.
Наслаждайтесь напитком
Наслаждайтесь кефиром в чистом виде или используйте его как часть вкусного и полезного смузи, смешанного со свежими фруктами, льдом и натуральным подсластителем. Добавление кефира в ваш здоровый рацион обеспечит высокий уровень полезных бактерий и сильную иммунную систему.