Прорастить бобы мунг относительно легко, но необходимо соблюдать осторожность, чтобы очистить бобы и избежать заражения микроорганизмами . Бобы мунг широко распространены в салатных барах по всей стране и являются любимыми бобами из-за их легкости и вкуса. Вот как начать выращивать эти питательные электростанции.
Инструкции по проращиванию бобов мунг
Многие семена бобов мунг происходят из Китая или Индии и высушиваются на солнце. Они могут быть пыльными, грязными или содержать кусочки гравия или песка в мешке, в зависимости от того, откуда они взялись. Перед проращиванием бобов мунг промойте и отсортируйте бобы, удалив посторонние включения.
Что вам нужно
Чтобы прорастить бобы , вам понадобится чистая банка с широким горлышком, например, банка Мейсона или другая стеклянная банка. Коммерческие банки или лотки для проращивания тоже подойдут и облегчат начало проектов по проращиванию. Вам также понадобится экран или марля, чтобы закрыть верхнюю часть банки. Даже пару старых колготок (конечно, чистых) с отрезанной нижней частью можно использовать, чтобы закрыть верхнюю часть стартовой банки с семенами.
Выберите семена
Вы можете приобрести семена бобов мунг в магазинах здоровой пищи по всей стране или в Интернете через магазины здоровой пищи, кооперативы или поставщиков проростков. Ищите семена, помеченные как органические и не содержащие ГМО, чтобы обеспечить наиболее питательные и наименее загрязненные семена.
Инструкции по проращиванию
Поместите около 1/3 чашки семян бобов мунг в лоток или банку для проращивания. Добавьте в банку один полный стакан прохладной воды. Перемешайте семена, чтобы они полностью пропитались, затем оставьте их в воде на восемь-двенадцать часов. Слейте воду, затем снова промойте под краном прохладной водой. Поместите влажные семена бобов мунг в проращиватель, накройте и подождите. Промывайте два раза в день с интервалом около двенадцати часов, пока не появятся ростки. Бобы мунг начинают прорастать примерно через четыре-пять дней. Вы можете есть их в любое время, как только появятся ростки. Охладите дополнительные ростки, чтобы они дольше оставались свежими.
Только бобовое питание
Каждая маленькая фасоль мунг содержит большое количество питательных веществ . Одна чашка пророщенных бобов мунг содержит всего 35 калорий, но вы получите почти 23% суточной потребности в витамине С. Вы также получите хорошие 7% рекомендуемой суточной нормы клетчатки из 2 граммов клетчатки. Они также содержат незначительное количество железа и кальция.
Как наслаждаться бобами мунг
Вы, наверное, видели ростки маша среди предложений в салат-баре, но как еще можно есть маш?
- Китайская кухня: приготовьте вегетарианское кунг-пао или обжарьте овощи и добавьте в смесь хрустящие ростки бобов мунг. Отличный способ приготовить быстрый, легкий и полезный китайский рецепт с бобами мунг — это замариновать или обжарить тофу, а затем добавить его к быстро обжаренным овощам. Используйте водяные орехи, стручки фасоли, перец, лук, брокколи и маш. Используйте основу из овощного бульона, добавьте немного кукурузного крахмала для загустения и приправьте чесноком, имбирем и соевым соусом. Приготовьте немного коричневого риса в качестве гарнира, и это китайская еда быстрого приготовления в вегетарианском стиле.
- Запеканка из фасоли мунг — Майк Льюис предлагает рецепт запеканки из фасоли мунг на сайте Veg World . Запеканки — это быстрые и простые блюда из одного блюда, которые нужно приготовить в духовке.
- Бобы мунг с овощной смесью. Красивое сочетание овощей и бобов мунг создает это полезное блюдо.
- Рагу из бобов мунг — вегетарианское рагу никогда не бывает таким вкусным! Используйте немного цельнозернового хлеба, чтобы впитать тушеное мясо, и вы получите сытное вегетарианское блюдо.
- Веганские гамбургеры с фасолью мунг. Приготовьте вкусный гамбургер с фасолью мунг по этому рецепту. Он веганский и отлично сочетается с бургерами из баклажанов.
Независимо от того, как вы его нарежете, скромные бобы мунг легко прорастают, они питательны и вкусны. Если вы только начинаете проращивать семена, начните с бобов мунг, и вы получите почти мгновенный успех.