Многие задаются вопросом, как приготовить тофу. Стоять лицом к лицу с беловатым куском тофу может показаться пугающим. Вы знаете, что это полезно для вас и что это отличный источник здорового белка. Однако что с этим делать?
Ответ на вопрос, как приготовить тофу, сложен в своей простоте: как хотите.
Тот факт, что тофу такой мягкий сам по себе, является одним из его лучших качеств в качестве ингредиента. Это потому, что тофу можно приготовить разными способами, от сладкого до соленого, чтобы он приобрел вкус и характер любого блюда, которое вы готовите.
Что такое тофу?
Тофу производится путем коагуляции соевого молока и прессования творога в блоки, что очень похоже на процесс изготовления сыра из молока. Есть много разновидностей тофу. Важно научиться выбирать лучший вид.
Узнайте, как приготовить тофу для пикантных блюд
Научиться готовить тофу несложно. Вам просто нужно следовать этим простым шагам.
Шаг 1: выберите правильный тофу для вашего блюда
Существует несколько видов тофу. Выберите один из типов ниже, в зависимости от блюда, которое вы готовите.
- Шелковый тофу : этот тип тофу соответствует своей рекламе. Он очень шелковистый и гладкий. Из-за этого шелковый тофу является отличной основой для сливочных блюд, таких как супы, соусы, смузи и пудинги.
- Мягкий тофу : Этот тип тофу обычно упакован в воду. Он легко крошится и поэтому отлично подходит для использования в таких вещах, как гамбургеры с тофу или в качестве замены сыра рикотта в блюдах из макарон.
- Твердый тофу : этот тип тофу поставляется либо в воде, либо в асептической упаковке. Поскольку он очень хорошо держит форму, он отлично подходит для рецептов, в которых он нарезан кубиками или ломтиками, например, в жарком стир-фрай или в маринаде и на гриле.
- Запеченный тофу : некоторые магазины предлагают маринованный и запеченный тофу. Его текстура очень плотная и жевательная, но ее можно раскрошить. Этот вид тофу хорош как заменитель мяса в запеканках и бутербродах.
Шаг 2: вытащите воду
Если тофу, который вы используете, упакован в воду, вам нужно будет нажать на него, чтобы удалить воду. Выполнение этого шага улучшает текстуру тофу и делает его более восприимчивым к впитыванию специй и маринадов.
- Достаньте тофу из воды за один-два часа до приготовления или маринования.
- Нарежьте тофу на три или четыре ломтика вдоль блока.
- Застелите тарелку или противень несколькими слоями бумажных полотенец и выложите ломтики на тарелку. Не складывайте их.
- Положите еще несколько слоев бумажных полотенец поверх тофу, а затем положите сверху еще одну тарелку.
- Положите на тарелку что-нибудь тяжелое, например, книги или кирпич, и оставьте тофу на один-два часа. Бумажные полотенца будут впитывать влагу, когда она выдавливается из тофу.
Шаг 3: предварительно приготовьте тофу
Этот шаг еще больше укрепит тофу, чтобы он держал форму. Это так же просто, как обжаривать или поджаривать прессованные блоки тофу до тех пор, пока кожа не станет немного твердой.
Шаг 4: Разрежьте на удобные части
Как только кожа затвердеет, вы можете нарезать тофу на то, что, по вашему мнению, лучше всего впишется в ваше блюдо. Это могут быть кубики, ломтики или крошка.
Шаг 5: Добавьте аромат
Приготовьте вкусный маринад или приправу, в зависимости от блюда, которое вы готовите. Например, если вы готовите жаркое, вы можете замариновать его с чесноком, рисовым уксусом, соевым соусом, кунжутным маслом и имбирем или использовать сок лайма и чипотле для мексиканского блюда. Мариновать, накрыв, в холодильнике от одного до 24 часов.
Шаг 6: Приготовьте тофу
Вы можете пожарить его, приготовить на гриле или запечь. Тебе решать.
Шаг 7: добавьте его в готовое блюдо
Смешайте тофу с блюдом. Вы можете бросить его в суп или добавить в конце обжаривания.
Добавление тофу в сладкие блюда, соусы и заправки
Самый простой способ включить тофу во все эти типы блюд — смешать его в блендере или кухонном комбайне с другими ингредиентами. В этих случаях нет необходимости готовить тофу — просто смешайте его с другими вкусами.
Это может показаться сложным, но готовить тофу не обязательно. Научившись готовить тофу, вы откроете для себя совершенно новый мир здорового питания.