Если вы ищете вкусную, но питательную еду, то, возможно, вам подойдет салат из маринованных овощей. Это может стать сытным основным блюдом, а также вкусным сопровождением ко многим другим блюдам.
Если мысль о салате вызывает в воображении образ одного или двух вялых листьев салата в сопровождении жалкого помидора, то, возможно, сейчас самое время подумать еще раз. Салаты не обязательно должны быть скучным набором сырых овощей. Вместо. они могут быть вкусной едой с богатым сочетанием различных вкусов и текстур. Один из простых способов преобразить скромный салат — замариновать овощи перед подачей на стол.
Что такое салат из маринованных овощей?
Салат из маринованных овощей — это салат, в котором некоторые или все овощи были маринованы. Это означает, что сырые овощи были оставлены для пропитки ароматизированной заправкой или маринадом перед подачей на стол. Овощи оставляют мариноваться на время, которое может составлять от 30 минут до 8 часов или на ночь. Время будет зависеть от видов овощей и маринада. Этот маринад добавит вкуса овощам, сохранив при этом их хрустящую текстуру.
Виды маринада
Маринад состоит из трех компонентов. Это масло, кислота и приправа. Масло может быть любым, включая оливковое или растительное, и оно сохраняет овощи влажными. Кислота, используемая в маринаде, обычно представляет собой лимонный сок или уксус. Особенно хорошо работает винный уксус. Приправы могут придать пикантность, например, чеснок, имбирь и перец чили, или сладость, например, мед или коричневый сахар. Приправа также может просто придать дополнительный аромат путем добавления соли и перца или свежих трав. Существует множество различных видов маринадов, которые подходят для овощей. Они охватывают множество различных видов кулинарии, от азиатских маринадов до средиземноморских заправок и многого другого. Тип маринада, который вы выберете для салата из маринованных овощей, будет зависеть от ваших собственных вкусов и от того, с чем салат будет подаваться.
Овощи для маринования
Все овощи салат можно маринованные в заправкой перед подачей в сыром виде . Многие другие овощи также подходят для маринования, хотя они могут потребовать приготовления пищи. Овощи , такие как баклажаны, например, может быть маринованные перед приготовлением или слегка приготовленные , а затем маринованные. Овощи , которые работают особенно хорошо в маринаде включают артишоки, кабачки, лук, перец, грибы, капусту , баклажаны (приготовленные) и цветную капусту. Кроме овощей, другие продукты , такие как макароны и рис могут быть добавлены к овощным салатам и эти работы хорошо со многими маринады.
Овощи с высоким содержанием воды
Маринад вытянет воду из овощей. Овощи с высоким содержанием воды, такие как помидоры, следует либо мариновать отдельно, либо добавлять ближе к концу, чтобы они не выделяли слишком много воды и не разбавляли маринад.
Маринованный тофу
Прекрасным дополнением к салату из маринованных овощей является маринованный тофу . Тофу — это соевый продукт, богатый белком и с низким содержанием жира, что делает его идеальным как для веганов, так и для вегетарианцев . Добавление маринованного тофу в салат — это хороший способ добавить важные питательные вещества, а также обеспечить вкусное и ароматное дополнение к овощам. Тофу также можно слегка обжарить или запечь перед добавлением в салат.
Рецепты маринада
Вот некоторые основные маринад рецепты. Их легко адаптировать, и их можно использовать с различными блюдами. Чтобы приготовить маринад, просто хорошо перемешайте все ингредиенты, прежде чем выливать их на подготовленные овощи.
Медово-горчичный маринад
- 2 столовые ложки зерновой или французской горчицы
- 2 столовые ложки прозрачного меда
- сок и цедра 1 лимона.
Острый маринад
- 2 измельченных красный перец (без семян)
- 1 зубчик измельченного чеснока
- 1 ч л молотого черного перца
- 2 жидких унции винного уксуса (красного или белого)
- 1 столовая ложка сахара
- 2 ст л кунжутного масла
- 1 столовая ложка свеженарезанной кинзы
Азиатский Inspired Маринад
- только 1 лайм, сок
- 4 ст л соевого соуса
- 4 ст л растительного масла
- 1-2 зубчика чеснока, раздавить
- 4 столовые ложки нарезанной свежей лимонной травы
- соль и свежемолотый черный перец
С таким широким выбором вариантов маринованный салат никогда не будет скучным и может стать вкусным и питательным угощением для всей семьи.