Знание того, как приготовить поленту, позволит вам добавить в свой репертуар множество простых и вкусных блюд.
Что такое полента?
Полента чаще всего готовится из кукурузы, хотя ее можно приготовить и из манной крупы и других злаков . Обычно кукурузная мука более грубого помола, и одна марка может иметь более грубый или более мелкий помол, чем другая марка. Возможно, вам придется попробовать несколько, чтобы найти тот, который вам больше нравится. Кукурузная мука каменного помола работает так же хорошо.
Молотую кукурузу варят в воде или бульоне до образования густой кашицы, похожей на крупу. Полента полностью готовится за час. В это время его необходимо часто помешивать. После приготовления он готов к использованию в вашем рецепте. Эту универсальную кашу можно использовать для приготовления различных блюд на завтрак, обед или ужин; и сладкие и соленые.
Это блюдо является традиционным для Северной Италии, где оно, возможно, более популярно, чем макароны. После приготовления его можно использовать разными способами, в том числе полить соусом сверху или сформировать и охладить в хлебопекарных формах, а затем нарезать ломтиками и обжарить.
Как приготовить поленту в мультиварке
Полента может быть начата утром перед отъездом на день и быть готовой для вас, когда вы вернетесь домой. На самом деле нет ничего проще, чем приготовить поленту в мультиварке.
Ингредиенты:
- 8 стаканов кипятка или овощного бульона
- 2 чайные ложки соли
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 стакана кукурузной муки грубого помола или поленты
Инструкции:
- Смажьте маслом внутреннюю часть мультиварки и включите
- Аккуратно влейте воду
- Смешайте соль, масло и кукурузную муку
- Готовьте на высокой мощности в течение часа, перемешайте и уменьшите.
- Продолжайте готовить в течение семи часов.
Получается около восьми чашек обычной поленты.
Приготовление поленты на плите
Зная, как приготовить поленту на плите, вы сможете приготовить ее менее чем за час. Это более быстрый способ, но вам нужно будет постоянно его перемешивать. Обязательно помешивайте снизу, чтобы оно не прилипало и не пригорало.
Ингредиенты:
- 8 стаканов воды или бульона
- 2 чайные ложки соли
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 стакана кукурузной муки грубого помола или поленты
Инструкции:
- Смажьте внутреннюю часть кастрюли
- Добавьте воду или бульон и доведите до кипения.
- Добавьте соль и масло; мешать, пока масло не растает
- Аккуратно вмешайте поленту непрерывным потоком, чтобы она не слиплась.
- Включите минимальную температуру и накройте крышкой.
- Варите на медленном огне, помешивая каждые пять минут, в течение 10-20 минут или до тех пор, пока она не будет готова по вашему вкусу.
Жареная полента
Одним из многих вариантов поленты является ее обжаривание. Это не только добавляет вкуса, но и добавляет другую текстуру. Это отличный способ справиться с остатками поленты, которые у вас могут быть.
- Просто возьмите приготовленную поленту и выложите ее ложкой в смазанную маслом форму для хлеба, плотно прижав ее.
- Дайте остыть в холодильнике в течение ночи.
- На следующий день полента превратится в твердый хлеб.
- Аккуратно выверните батон и нарежьте его толстыми ломтиками.
- Обжарьте на нескольких столовых ложках оливкового масла в тяжелой сковороде до золотистого цвета со всех сторон.
Жареная поленту можно посыпать свеженатертый пармезан сыр , политая кленовый сироп, или использовать в качестве основы для почти любого соуса.
Крупы и крупы являются основой вегетарианской диеты. Знание того, как приготовить поленту, — это хороший способ расширить свое меню с помощью экономичного и универсального ингредиента. Без добавления сыра или других молочных продуктов полента также является скромной веганской едой .