Факты, которые вы должны знать о витаминах B1

Есть много фактов о витаминах B1, которые стоит узнать, так как этот витамин помогает поддерживать здоровье нервной системы. Витамин B1 также известен как тиамин и является частью группы витаминов B. B1 был впервые выделен в 1926 году из рисовой шелухи и получил прозвище «витамин морального духа» из-за положительного влияния, которое он оказывает на наши нервы и настроение.

Витамин B1 выполняет множество функций на клеточном уровне, которые важны для нашего здоровья. Как и все витамины группы В, В1 растворим в воде. B1 помогает перерабатывать углеводы, жиры и белки. B1 также частично состоит из аденозинтрифосфата (АТФ), а АТФ — это топливо, используемое для выполнения почти всех основных функций в нашем организме.

Помогая клеточным процессам, в более широком масштабе B1 также улучшает кровообращение, помогает в кроветворении и других метаболических потребностях. Например, организму требуется B1 для роста и развития, нервной функции и аппетита. Витамин B1 также необходим для переваривания крахмалов и сахаров и для превращения этих продуктов в глюкозу. По сути, B1 помогает обеспечить наш организм энергией, необходимой для продолжения работы. Витамин B1 также используется в производстве пищеварительных соков.

Витамин B1 можно найти в нескольких пищевых источниках. Основными источниками витамина B1 являются: яичный желток, рисовые отруби, пшеничные отруби, цельные зерна, листья одуванчика и пивные дрожжи.

Существуют определенные методы приготовления пищи и ингредиенты, которых следует по возможности избегать, чтобы не разрушить витамины B1, содержащиеся в пище. Витамин B1 теряется в воде для приготовления пищи и уменьшается при жарке, запекании и тушении. Однако витамин полностью разрушается щелочами, такими как разрыхлитель и пищевая сода. Кроме того, витамин B1 разрушается сульфитами, такими как диоксид серы и авидин, которые содержатся в сырых яичных белках.

Нет данных о токсичности больших количеств витамина B1. Если вы примете слишком много B1, ваше тело просто выведет его из организма.

Одним из самых важных фактов о B1 является то, что он нужен всем. Точное оптимальное количество B1 неизвестно, но некоторые диетологи рекомендуют 9 мг в день. Однако некоторым группам людей потребуется больше B1; в основном беременные и кормящие матери или те, кто часто курит или пьет.

Поскольку токсичность неизвестна, большинство диетологов рекомендуют принимать добавки, содержащие B1. Витамин B1 работает лучше всего в сочетании с витамином B2 и витамином B3. Из-за этого большинство диетологов рекомендуют просто принимать добавку B-комплекса. Большинство ежедневных добавок содержат от 20 до 25 мг B1, и этого более чем достаточно для большинства людей.