«Что едят вегетарианцы?» — один из самых популярных вопросов, которые люди задают людям, решившим перейти на вегетарианство.
Заблуждения о вегетарианстве
Одна из причин «Что едят вегетарианцы?» столь популярный вопрос, потому что широкая общественность часто упускает из виду преимущества вегетарианства и вместо этого питает такие опасения, как:
Вегетарианцы не получают достаточно белка, потому что не едят мяса
Проблема с этим заблуждением заключается в фундаментальном убеждении, что лучший источник белка — мясо. Вдобавок ко всему, противоречивые мнения экспертов спорят о том, сколько белка необходимо в ежедневном рационе. Научные исследования показывают, что ежедневное потребление белка составляет 10-15%. Если это звучит слишком низко для вас, подумайте о новорожденном ребенке и о том, как быстро он растет во время кормления грудью. Грудное молоко состоит всего лишь на десять процентов из белка, и оно обеспечивает ребенка всеми питательными веществами, необходимыми для роста и развития, чтобы в течение первых шести месяцев он удвоил свой вес.
Чего многие люди не понимают, так это того, что растения являются источником белка, которым часто пренебрегают. Верно; белок растительного происхождения. Вам не нужно есть продукты животного происхождения, чтобы получать достаточное количество белка.
Вегетарианцам не хватает кальция в рационе
Из-за беспокойства по поводу потери костной массы нехватка Список типов продуктов, богатых кальцием является реальной проблемой для многих людей. Однако они не понимают, что диеты с высоким содержанием животного белка, как правило, вымывают кальций из костей, в то время как те, кто придерживается вегетарианской диеты, могут фактически потреблять меньше кальция, потому что им не нужно бороться с влиянием животного белка на здоровье костей.
Вегетарианская диета полезна
Тот факт, что кто-то отказывается от мяса, не означает, что его диета здорова. Как и в случае с любой диетой, планирование важно, потому что, если вегетарианец потребляет больше калорий, чем ему нужно, и/или диета с высоким содержанием насыщенных жиров — это не здорово. рацион питания.
Вегетарианские источники белка
Вегетарианские источники растительных белков могут обеспечить достаточное количество аминокислот (как незаменимых, так и заменимых), но это требует планирования. Посетите Veggie Table для получения конкретной информации о питании при составлении вегетарианского меню.
Вегетарианские источники кальция
К сожалению, многие думают, что единственным источником кальция являются молочные продукты. Тем не менее, вегетарианцы получают кальций из соевого или миндального молока, но многие люди не понимают, что большинство фруктов также содержат некоторое количество кальция. Вот несколько других растительных источников кальция:
- Миндаль
- Артишок
- Спаржа
- Брокколи
- Морковь
- Кале
- Лимская фасоль
- Арахис
- Горох
- орехи пекан
- Шпинат
- Грецкие орехи
Гарантированные опасения
Вегетарианцы должны серьезно задуматься о том, получают ли они достаточное количество витамина B12, поскольку единственными необогащенными источниками витамина B12 являются:
- Мясо
- Молочные продукты
- яйца
Если вы решите отказаться от молочных продуктов и яиц вместе с мясом, то рискуете развить Полезная таблица продуктов, богатых витамином B12 витамина Полезная таблица продуктов, богатых витамином B12 . Поскольку B12 не содержится во фруктах, овощах или орехах, вегетарианец должен принимать обогащенные источники, такие как:
- Пищевые дрожжи
- Продукты, обогащенные витамином B12, в том числе:
- Веганский бульон
- Смеси для вегетарианских бургеров
- Текстурированный растительный белок
- Соевое молоко
- Растительный маргарин
- Подсолнечный маргарин
- Хлопья на завтрак
Что едят вегетарианцы для получения этих питательных веществ?
Сбалансированное питание
Забавно, как те, кто не являются вегетарианцами, склонны суетиться из-за того, что вегетарианцы не придерживаются сбалансированной диеты, хотя на самом деле большинство людей, которые не являются вегетарианцами, не придерживаются сбалансированной диеты. В любом случае, здоровое, сбалансированное питание требует некоторого планирования. Вегетарианцы, которые тратят время на планирование, могут наслаждаться вкусной едой и получать все необходимые им питательные вещества, включая витамины, минералы и белок.