Польза свекольного сока заключается не только в корне растения, но и в его съедобных зеленых листьях.
Выбор свеклы для сока
Свекла в сезон с июня по октябрь. Это время года, когда легче всего найти молодую, нежную свеклу для приготовления сока. Наряду с популярной красновато-фиолетовой свеклой, другие доступные сорта свеклы включают золотисто-желтую, белую и даже красочную радужную свеклу.
Выбирая в продуктовом магазине самую свежую свеклу, ищите свеклу с не завядшей зеленью.
Преимущества свекольного сока
Польза свекольного сока многогранна. Среди этих полезных для здоровья питательных свойств — целебные свойства, которые обеспечивают защиту от сердечных заболеваний и различных видов рака.
Борется с раком
Средство для борьбы с раком, бетакванин — пигмент, придающий свекле темно-фиолетовый цвет. Согласно исследованиям, свекольный сок помогает бороться с раком и особенно эффективен в борьбе с раком толстой кишки. В одном исследовании, где у подопытных животных химически вызывали рак толстой кишки и высокий уровень холестерина, результаты ясно показывают, почему свекла является эффективным овощем для борьбы с раком.
Подопытные животные были разделены на две группы. Одну группу кормили свекольным волокном, а другой нет. Группа свекловичных волокон показала повышенную активность 2 антиоксидантных ферментов в их печени. Это важно, потому что печень является фильтром, расщепляющим токсины в организме и избавляющимся от них. Эти антиоксидантные ферменты защищают печень от атак свободных радикалов.
Другие научные исследования подтверждают аналогичные преимущества у животных, получавших клетчатку из свеклы, в том числе:
- Увеличение клеток CD8 в толстой кишке. Эти клетки помогают обнаружить и избавиться от аномальных клеток.
- Подавляет мутацию клеток, вызванную нитратами.
Доказано, что свекольный сок разрушает рак и опухоли. Врач по имени Ференци из Голодного в 1950-х годах использовал свеклу исключительно для устранения опухолей. Лечение часто было успешным, но если его пациенты прекращали пить свекольный сок, опухоли возвращались. Профилактические свойства свекольного сока были не краткосрочным решением, а изменением образа жизни, которое необходимо было продолжать для достижения устойчивых результатов.
Борется с сердечными заболеваниями
В первом исследовании, упомянутом выше, у подопытных животных химически вызывали как рак, так и высокий уровень холестерина. В группе, которую кормили свекольной клетчаткой, уровень холестерина снизился на 30%, а уровень ЛПВП увеличился, а уровень триглицеридов снизился на 40%.
Борется с врожденными дефектами
Врачи рекомендуют Факты о фолиевой кислоте, которые нужно знать в рационе женщин, особенно во время беременности, потому что без нее позвоночник ребенка не будет правильно развиваться. Свекла — очень хороший источник фолиевой кислоты. Всего за одну чашку нарезанной свеклы вы можете получить почти всю рекомендуемую дневную норму.
Другие питательные вещества
Наряду с тем, что свекла является отличным источником фолиевой кислоты , она также богата:
- Марганец
- Калий
- Пищевые волокна
- Витамин С
- Основные факты о магнии
- Железо
- Медь
- Фосфор.
Выжимание сока из свеклы
Помимо пользы для здоровья, свекла придает свежевыжатым Диета на овощных соках цвет и аромат . На самом деле, немного идет долгий путь. Даже 1/4 свеклы превратит морковный сок в сладкую красную смесь. На самом деле вам не нужно больше, чем это в стакане сока, иначе это может вызвать желудочно-кишечные спазмы. Добавление свеклы в ваш овощной сок придает сладкий, землистый вкус. Удивительно, но несмотря на высокое содержание сахара, в них мало калорий. Зелень свеклы, как называют листовую ботву, также можно выжимать из сока. Если вы не хотите делать из них сок, сохраните их для приготовления вегетарианских оберток.
Темно-фиолетовый пигмент в свекольном соке может испачкать не только одежду, но и кожу. Чтобы избежать этого, вы можете надевать латексные перчатки при приготовлении сока из свеклы. Если ваши пальцы испачкались, лимонный сок должен помочь удалить пятно.