Подсчет углеводов является сложной задачей для многих людей и может даже побудить некоторых отказаться от потребления углеводов. Если вы решите придерживаться низкоуглеводной диеты, продукты, не содержащие углеводов, станут ценным товаром. Но продуктов с нулевым содержанием углеводов гораздо больше, чем вы думаете. Имея под рукой список без углеводов, вы будете на правильном пути к успешному образу жизни с низким содержанием углеводов.
Список безуглеводных продуктов
Мясо и животные белки
Все натуральные виды мяса не содержат углеводов; однако предварительно расфасованное мясо и мясные деликатесы часто обрабатывают сахарно-солевым раствором или смесями приправ, в результате чего мясо получает углеводы. Обработанное и вяленое мясо, такое как колбаса, ветчина, бекон и сосиски, обычно содержит небольшое количество углеводов. Яйца также содержат небольшое количество углеводов (около 0,6 г на яйцо). Чтение этикеток на упаковках важно, чтобы узнать, содержат ли расфасованные продукты углеводы. В естественном состоянии следующие продукты не содержат углеводов:
- Говядина
- Телятина
- Мясные субпродукты (включая мозг, печень и почки)
- ягненок
- Свинина
- Язык
- Курица
- Турция
- Рыба (например, лосось, форель и палтус)
- Утка
- Гусь
- Рыбы
- Моллюски (например, крабы, креветки и омары)
- Моллюски (например, устрицы, мидии и моллюски)
- Мясо дичи (например, оленина и лось)
- Экзотическое мясо (например, страус и эму)
молочные продукты
Молоко содержит простой сахар, и все молочные продукты производятся из молока. Даже жирные сыры и жирные сливки содержат углеводы, хотя обычно в очень низком уровне. Только один молочный продукт не содержит углеводов — сливочное масло.
Фрукты и овощи
Большинство фруктов и овощей содержат углеводы, но есть несколько овощей, которые входят в список с нулевым содержанием углеводов. С другой стороны, все фрукты содержат простой сахар и, следовательно, углеводы. Хотя в большинстве из них есть следы углеводов, этого недостаточно, чтобы поднять процент выше нулевой отметки. Эти фрукты и овощи не содержат углеводов:
- Шпинат
- Латук
- Мангольд
- бок Чой
- Редис
- Грибы
- Капуста
- Спаржа
- Огурец
- Капуста зелень
- Ростки фасоли
Приправы, приправы и масла
Большинство приправ содержат углеводы. Точно так же заправки для салатов и майонез часто содержат углеводы, потому что в них могут использоваться углеводсодержащие ингредиенты, такие как определенные уксусы, травы, сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, горчица, молочные продукты, эмульгаторы или другие ингредиенты. Если вы не уверены, читайте этикетки. Следующие масла и приправы не содержат углеводов:
- Соль
- Растительные, ореховые и фруктовые масла, такие как масло авокадо, виноградных косточек, сафлора, канолы и оливковое масло.
- Животные жиры, такие как рыбий жир и сало.
- Некоторые марки маргарина и шортенинга — читайте этикетки на упаковке.
Заменители сахара
Жидкая сукралоза не содержит углеводов. Другие альтернативы сахару содержат следовые количества углеводов, хотя вы можете рассмотреть их безуглеводные варианты. К ним относятся:
- Аспартам
- Сукралоза в порошке
- Что такое стевия?
- Сахарин
Поскольку они такие сладкие, достаточно небольшого количества заменителя сахара, чтобы пройти долгий путь. Имейте в виду, что подсластители могут влиять на инсулин так же, как сахар. Кроме того, подсластители в гранулированной форме могут содержать наполнители, содержащие углеводы.
Напитки
Многие напитки не содержат углеводов; однако, если они подслащены искусственным подсластителем, они могут иметь некоторые из тех же оговорок, которые перечислены выше. Следующие напитки не содержат углеводов, когда:
- Безалкогольные напитки Crystal Light
- Кофе (черный)
- Чай (несладкий, без молока и сливок)
- Воды
- Газированная вода
- Клубная газировка
- Спирт дистиллированный
В зависимости от используемого искусственного подсластителя диетическая сода может не содержать углеводов. Проверьте этикетки, чтобы подтвердить количество углеводов. С осторожностью употребляйте алкоголь, потому что ваше тело отдает предпочтение алкоголю в первую очередь. Это означает, что вы сжигаете алкоголь перед тем, как использовать другое топливо, в том числе жир.
Что такое углеводы?
«Углеводы» — это сокращенная версия слова «углеводы», которые представляют собой макроэлементы, содержащие сахара. Углеводы делятся на отдельные категории.
- Простые углеводы. Примеры простых углеводов включают молочные продукты, конфеты, выпечку, фрукты и обработанный сахар.
- Сложные углеводы — примеры включают рис, кукурузу, муку, цельнозерновые и бобовые.
К углеводам также относятся клетчатка и сахарные спирты. Обычно они не ограничиваются низкоуглеводной диетой.
Продукты без углеводов
Низкоуглеводные диеты, такие как диета Аткинса , ограничивают количество углеводов, которые вы можете съесть, чтобы контролировать уровень инсулина. Большинство низкоуглеводных диет рекомендуют употреблять менее 50 граммов углеводов в день, а некоторые предлагают есть всего 20-25 граммов в день. Если учесть, что одна чашка белого риса содержит 151 грамм углеводов, а ломтик хлеба — около 15 граммов углеводов, потребление углеводосодержащих продуктов быстро увеличивается. Продукты без углеводов могут помочь вам съесть достаточное количество и при этом ограничить потребление углеводов.
Маркировка упаковки
Важно отметить, что на некоторых этикетках пищевых продуктов указано, что продукты содержат 0 граммов углеводов. Однако законы о маркировке позволяют производителям продуктов питания указывать на этикетке 0 граммов, если продукт содержит менее одного грамма.
Как работают низкоуглеводные диеты
В то время как ваше тело использует углеводы для получения энергии, многие диетологи предполагают, что минимизация углеводов является эффективной формой потери веса. Это утверждение подтверждают многочисленные исследования. Когда уровень глюкозы в крови повышается в ответ на потребление углеводов с пищей, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который является ключом к похуданию на низкоуглеводной диете.
Журналист здоровья Гэри Taubes объясняет , почему это происходит в статье , опубликованной в New York Times , что , если это все были большая ложь . Инсулин — гормон накопления. Он отвечает как за доставку топлива (пищи) в жировые клетки в качестве накопления жира в организме, так и за его удержание. В некотором смысле инсулин действует как тюремный охранник, следя за тем, чтобы жир попал в клетки и удерживал его внутри. Когда вы ограничиваете потребление углеводов, ваше тело выделяет очень мало инсулина. В результате накопленный жир уходит и покидает ваше тело. Это механизм низкоуглеводной потери веса.
В поисках продуктов с нулевым содержанием углеводов
Найти продукты с нулевым содержанием углеводов несложно, особенно если внимательно читать этикетки на упаковке. Некоторые специалисты в области здравоохранения выражают обеспокоенность по поводу воздействия на здоровье низкоуглеводной диеты, поэтому всегда лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем пробовать новый план питания.