Truvia — последний в длинной линейке бескалорийных подсластителей, но этот другой; он сделан из стевии, травы, которая веками использовалась в Южной Америке. Этот новый подсластитель устраняет неприятное многим послевкусие лакричника. LoveToKnow поговорил с Тарой Гидус, MS, RD, CSSD, LD / N об этом новом продукте. В прошлом Тара была признанным на национальном уровне экспертом и представителем по вопросам питания, фитнеса и укрепления здоровья. В прошлом она была официальным представителем Американской диетической ассоциации в национальных СМИ. В настоящее время она появляется каждые две недели как «Диетическая дива» в национальном утреннем телешоу The Daily Buzz. В настоящее время Тара работает диетологом в команде НБА «Орландо Мэджик». Она также является консультантом по питанию в журналах Golf Fitness и American Baby. Она помогает топ-менеджерам компаний из списка Fortune 100 управлять своей энергией в качестве тренера по вопросам питания в Human Performance Insitute. Тара нашла несколько минут, чтобы ответить на вопросы об этом новом бескалорийном подсластителе.
Что такое Трувия?
Truvia — это натуральный подсластитель с нулевым содержанием калорий, изготовленный из лучших на вкус частей Выращивание стевии называемой ребиана. Этот натуральный подсластитель отличается от стевии, используемой в пищевых добавках, тем, что в нем используется высокоочищенная ребана, которая является самой вкусной частью листа. Он дает лучший продукт и не имеет лакричного или горького послевкусия. В других подсластителях стевии используются неочищенные экстракты стевии.
Ребиана получила отметку GRAS от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) для использования в качестве пищевого ингредиента. Это открыло двери для использования Truvia в продуктах питания, а не только в качестве столового подсластителя в упаковке.
В чем разница между этим продуктом и Splenda?
Безопасен ли Спленда? классифицируется как искусственный, а не натуральный подсластитель. Splenda начинается с сахара и заменяет 3 атома водорода-кислорода на 3 атома хлора вместо того, чтобы просто сказать, что он сделан из сахара. Трувия на самом деле производится из растения (стевия), а сладкие компоненты извлекаются из растения, которое растет в естественных условиях.
Как в нем может быть нулевое количество калорий?
Он не обеспечивает организм калориями и не влияет на уровень сахара в крови или гликемический индекс. Никакой калорийности организм от этого не получает. Ребиана действительно имеет калорийность, но она настолько сладкая, что количество, используемое в ней, настолько мало, что она не приносит калорий.
Он также содержит эритрит, сахарный спирт природного происхождения. На этикетке продукта эритритол содержит 3 грамма углеводов. Однако эритритол проходит через тело, не расщепляясь на калории. В результате он также не влияет на уровень сахара в крови.
Выпечка и кулинария
Можно ли использовать этот подсластитель в выпечке и рецептах?
Truvia отлично подходит для приготовления пищи и рецептов. Двенадцать пакетов могут заменить ½ стакана сахара в рецепте. Компания рекомендует либо следовать рецептам на сайте www.truvia.com, либо начинать с замены половины сахара в ваших любимых рецептах. Вы можете заменить больше, если хотите, но для хорошего конечного результата лучше всего поэкспериментировать.
Могут ли диабетики использовать это?
Клинические исследования показали, что ежедневное употребление ребианы (сладкого компонента растения стевия) не влияет на уровень сахара в крови через 16 недель и не влияет на гликемический индекс . 3 грамма углеводов поступают из эритрита, который не расщепляется на калории и не влияет на уровень сахара в крови. Трувиа не влияет на гликемический индекс. В зависимости от рекомендаций своего врача, диабетики могут использовать его.
Исследования в области питания
Затем мы попросили Тару поделиться исследованиями, лежащими в основе продукта.
Ребиана Безопасность
Лучшим ресурсом является журнал Food and Chemical Toxicology от июля 2008 года. Все приложение 7S к тому 46 посвящено безопасности ребианы, компонента растения стевия. Многочисленные другие исследования доказали безопасность эритритола, другого ингредиента.
Диета Использование
Наконец, мы попросили людей, сидящих на диете, использовать этот продукт в рамках своей стратегии похудания.
Заменить сахар
Люди, сидящие на диете, могут использовать натуральный подсластитель Truvia вместо сахара, чтобы снизить количество калорий в своем рационе. Он также доступен в пакетах для использования за столом или в кулинарии. Таким образом, вы можете добавить его в напитки, посыпать хлопьями или включить в рецепт.
Вы также найдете его в многочисленных продуктах, таких как йогурт Breyer’s Yo Crunch на 100 калорий, Sprite Green, палочки для напитков Nature’s Splash, All Sport Naturally Zero, содовая Blue Sky Free, True Lemon Naturally Sweet, VitaminWater 10, Natural Lo-Cal Juice Hansen, Чай Minute Maid со вкусом граната и напитки Odwalla. Скоро на полках магазинов появится больше товаров!
Вы рекомендуете это?
Какой бы подсластитель вы ни выбрали, зависит от вашего личного выбора. Truvia — отличный вариант натурального подсластителя с нулевым содержанием калорий с отличным вкусом для людей, которые ищут этот вариант.
LoveToKnow благодарит Тару за интервью. Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт Truvia. Чтобы узнать больше о Таре Гидус, посетите The Diet Diva.