Выбор свежих или замороженных продуктов может повлиять на ваш бюджет, количество питательных веществ и срок хранения продуктов. У многих складывается впечатление, что свежие продукты всегда лучше замороженных или консервированных. Хотя в этом есть доля правды, некоторые замороженные продукты сравнимы — а в некоторых случаях даже лучше — чем свежие продукты.
Что дешевле?
В целом, замороженные продукты дешевле свежих, отмечает Медицинский центр Бет Исраэль . Особенно это касается замороженных фруктов и овощей. Консервы часто еще дешевле, но могут содержать добавленный сахар или натрий. Если вы пытаетесь сэкономить на копейках, по возможности отдавайте предпочтение замороженным, а не свежим продуктам.
Удобство и время на подготовку
Когда дело доходит до удобства и более короткого времени на приготовление, замороженные продукты снова являются лучшим вариантом. Замороженные продукты часто приходят готовыми к употреблению, что сокращает время на приготовление пищи. Например, замороженные фрукты и овощи обычно уже ополаскиваются и нарезаются небольшими порциями. Замороженные фасованные блюда также можно употреблять в пищу, их нужно просто нагреть или запечь. Так что, если у вас мало времени на кухне, обычно удобнее выбирать замороженные продукты, а не свежие.
Время хранения продуктов
Замороженные продукты можно хранить дольше, чем свежие. Свежие продукты часто остаются свежими от нескольких дней до одной недели, но замороженные продукты хранятся намного дольше, чем в вашей морозильной камере. На самом деле, по данным Министерства здравоохранения и социальных служб США , некоторые замороженные продукты можно есть в течение 12 месяцев с даты покупки . Если вы не хотите выбрасывать испорченные продукты, которые не были съедены вовремя, замороженные продукты снова являются хорошим вариантом.
Пищевая ценность
Многие люди считают, что свежие продукты богаче питательными веществами, чем замороженные. Согласно MedlinePlus, это может быть так . Однако то, что еда свежая, не обязательно означает, что она более питательна. Спелость продуктов, время года, на которых они были собраны, и тип почвы, на которых они были выращены, влияют на питательную ценность свежих продуктов. Приготовление пищи также играет роль. Например, слишком долгое отваривание овощей приводит к исчезновению многих важных питательных веществ, которые естественным образом присутствуют в них.
Фонд артрита отмечает, что иногда свежие продукты теряют питательную ценность во время транспортировки и хранения, что дает замороженным продуктам преимущество в питательной ценности. Медицинский центр Beth Israel Deaconess подтверждает, что длительное время транспортировки и хранения может привести к потере питательной ценности свежих продуктов, но замороженные фрукты и овощи обычно упаковывают сразу после сбора урожая, когда уровни питательных веществ достигают своего пика.
Натрий и другие добавленные ингредиенты
Хотя большинство замороженных продуктов не содержат натрия, добавленного сахара, консервантов или искусственных ингредиентов, некоторые замороженные продукты, например, готовые замороженные обеды, действительно содержат такие добавки. Слишком большое количество натрия в вашем рационе увеличивает риск высокого кровяного давления, а избыток сахара способствует нежелательному увеличению веса. К счастью, есть замороженные обеды , которые полезны для здоровья, не содержат искусственных ингредиентов, без добавления сахара и с низким содержанием натрия, поэтому при покупке таких замороженных продуктов проверяйте этикетку с информацией о пищевой ценности.
Какой вариант лучше
Выбор свежих или замороженных продуктов зависит от вашего образа жизни, бюджета и пищевых предпочтений. Свежие продукты обычно считаются более здоровым выбором, но во многих случаях замороженные продукты столь же питательны, удобнее и дешевле. Если вы выбираете здоровую пищу с низким содержанием натрия или добавленного сахара, свежие и замороженные продукты — отличные варианты.