Если вы ищете советы по приготовлению курицы на гриле, это должно означать, что вы готовите барбекю на ужин. Почему бы не бросить куриные грудки и овощи на гриль и не приготовить идеально приготовленную копченую еду?
Советы по приготовлению курицы на гриле
Жарить курицу очень просто. На самом деле, это одна из самых простых вещей, которые вы можете бросить на гриль. Есть много разных кусков курицы, которые можно бросить на гриль. Вот некоторые из самых популярных:
- Куриные грудки без кожи и костей
- Грудь и бедра на кости
- Барабанные палочки (любимое с детства!)
- Вся птица
Да, именно так — можно даже зажарить целую курицу. Такие рецепты, как курица из пивных банок, идеально подходят для приготовления на гриле, так как птица останется красивой и нежной даже под прямым жаром вашего барбекю.
Термометры
Возможно, один из лучших советов по приготовлению курицы на гриле — приобрести термометр для мяса. Они варьируются в цене от 10 до 100 долларов, хотя хороший термометр с низким и средним диапазоном, вероятно, подойдет вам лучше всего. Ключ в том, чтобы получить модель с металлическим зондом, который может оставаться в курице, пока она находится на гриле. В некоторых моделях даже есть провод, идущий от курицы к цифровому дисплею, который затем остается снаружи гриля. Это позволит вам проверить температуру курицы, не открывая крышку, что является большим минусом, когда дело доходит до гриля.
С некоторыми термометрами вы даже можете установить будильник, который подаст звуковой сигнал, когда курица достигнет нужной температуры. Причина, по которой это так полезно, заключается в том, что каждый раз, когда вы открываете гриль, тепло уходит, и это существенно увеличивает время приготовления . Часто на птицу, на приготовление которой уходит всего 30 минут, уходит больше часа из-за постоянных тычков и подталкиваний со стороны ничего не подозревающего повара.
Если вы знакомы с приготовлением курицы на гриле и знаете, сколько времени жарить отдельные части, то термометр вам, скорее всего, не понадобится. Но если вы еще не дошли до этой точки, термометр за 30 долларов избавит вас от душевных страданий, когда дело доходит до переваренного или недоваренного обеда!
Маринование
Цыпленок, замаринованный в ароматизирующем растворе, скорее всего, получится более нежным, чем немаринованный цыпленок. «Засолить» курицу или замочить ее в растворе соленой воды — отличный способ сохранить ее нежной. Если вы сделаете маринад с большим количеством соли и дадите ему впитаться в курицу на ночь, ваша курица будет иметь гораздо лучшую текстуру, чем если бы вы вообще ее не ароматизировали.
Нежный
Помнишь ту шишковатую штуковину, похожую на молоток, которая всегда была у твоих родителей на кухне? Это был размягчитель мяса. Отбивание мяса острым молотком перед маринованием и приготовлением помогает разбить волокна мяса. Это, в свою очередь, помогает мясу быть более податливым и мягким, так как длинные, жесткие волокна были растерты.
Неравномерное приготовление
Некоторые части курицы имеют разную толщину, и это приводит к неравномерному приготовлению. Подумайте о куриной грудке с костями, которая имеет очень толстую часть и более тонкую часть вдоль грудной клетки. Очевидно, что эти две части грудки будут готовиться два раза в разное время, так как тонкая часть будет готовиться быстрее, чем толстая. Что вы можете с этим поделать? Хороший совет — разрезать кусок курицы на две части, чтобы можно было снять более тонкую часть с огня, как только она будет готова, а более толстый кусок мяса останется на гриле немного дольше.
Гриль — это весело!
Поэкспериментируйте со своим барбекю и посмотрите, что вы придумаете, как лучший способ приготовления курицы на гриле. Имея небольшой опыт, вы каждый раз будете готовить идеальную курицу на гриле, и вам не нужно будет искать руководства!