Средиземноморская диета берет свое начало в 16 странах, граничащих со Средиземным морем. Хотя во многих культурах, производящих рецепты из этого региона, приготовление еды является сложным или трудоемким, существует также несколько простых рецептов средиземноморской диеты. На приготовление этих простых рецептов уходит всего несколько минут, и при этом они сохраняют все вкусовые качества и пользу для здоровья средиземноморской диеты.
Три простых рецепта средиземноморской диеты
Независимо от того, являетесь ли вы поваром-любителем или только начинаете изучать средиземноморскую диету, в этих трех простых рецептах относительно мало ингредиентов и шагов, которые нужно создать. Попробуйте начать свое путешествие по средиземноморской диете.
Испанская пицца с баклажанами
Это традиционное испанское блюдо — полезная, простая и вкусная альтернатива пиццам из лепешек, которые знакомы большинству американцев.
Ингредиенты
- Один баклажан среднего размера
- Одна упаковка объемом 16 унций свежей моцареллы из буйволиного молока, упакованной в воду
- Большая миска с теплой водой
- Две столовые ложки морской соли
- Один большой помидор
- Полстакана тертого сыра пармезан
- Несколько больших свежих листьев базилика
- Одна столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец для вкуса
инструкции
- Нарежьте баклажан вдоль на ломтики толщиной примерно 1/2 дюйма.
- Удалите внешнюю кожуру с ломтиков баклажана, чтобы каждый ломтик лежал ровно, а внутренняя мякоть открылась.
- Растворите морскую соль в теплой воде и замочите ломтики баклажанов на 20 минут, чтобы удалить горькое масло с фруктов. Хорошо промыть и высушить.
- Нарежьте помидор до толщины 1/4 дюйма.
- Нарежьте моцареллу ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
- Смажьте дно противня небольшим количеством оливкового масла и разложите сверху замоченные ломтики баклажанов.
- Нанесите дополнительное количество оливкового масла прямо на верхушки каждого ломтика баклажана.
- Сложите несколько листьев базилика на каждый кусочек баклажана.
- Положите по два-три ломтика моцареллы и помидора на каждый ломтик баклажана.
- Посолить и поперчить пиццу по вкусу.
- Запекать в духовке, разогретой до 425 градусов, 25 минут.
- Подавать со свежим салатом .
Ливанский фаттуш
Фаттуш — это салат, который едят по всему Ливану. Вкусы и ингредиенты меняются в зависимости от сезона и региона, где его едят. Эта версия включает нут для дополнительного белка.
Ингредиенты
- Один большой лаваш, разорванный на кусочки размером с укус
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- Одна столовая ложка лимонного сока
- Две столовые ложки оливкового масла
- Одна чашка сливочного гороха
- Два небольших помидора, нарезанные кубиками
- Половина огурца, нарезанного кубиками
- Одна чашка измельченного салата ромэн
- Полстакана козьего сыра, раскрошенного
- Две столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- Две столовые ложки свежей мяты, нарезанной
инструкции
- Поджарьте лаваш в теплой духовке до хрустящей корочки.
- Положите салат, мяту, петрушку, огурцы и помидоры в большую миску.
- Перемешайте с чесноком, лимонным соком и оливковым маслом до полного покрытия.
- Сверху выложите козий сыр, нут и поджаренный лаваш.
Процеженный йогурт
Натуральный йогурт в средиземноморском стиле содержит больше белка, чем обычный йогурт, он густой, сливочный и восхитительный. Он хорошо сочетается со свежими фруктами, а также с огурцом и укропом, образуя простую средиземноморскую закуску, которую едят на всем Ближнем Востоке. Сделать йогурт самостоятельно просто и можно бесконечно настраивать его вкус.
Ингредиенты
- Одна литр свежего молока — используйте жирное, двухпроцентное или обезжиренное молоко по своему усмотрению.
- Один пакетик сублимированных йогуртовых культур
- Большой кусок марли
инструкции
- Духовку разогреть до 200 градусов десять минут; затем выключите его.
- Нагрейте молоко на среднем огне на плите. Доведите его до кипения и внимательно наблюдайте, как он начнет подниматься на сковороде.
- Снимите с огня и вылейте в керамическую миску на прилавке. Дайте ему остыть до 110 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока вы не сможете вставить свой мизинец без ожогов.
- Вмешайте культуры и накройте миску полиэтиленовой пленкой.
- Поставьте чашу в разогретую духовку на 6-8 часов, чтобы культуры могли расти.
- Выньте миску из духовки и перенесите в холодильник еще на 4-6 часов.
- Вылейте йогурт в большой кусок марли и дайте лишней жидкости стечь в раковину. Закройте верх марли и повесьте пакет на кран, чтобы он продолжал стекать не менее 10 минут. Чем дольше стекает йогурт, тем он будет гуще.
Дайте себе время
Хотя эти рецепты просты и не требуют каких-либо специальных методов приготовления, вам все же следует не торопиться, когда готовите их в первый раз. Ознакомьтесь с запахами, вкусами и текстурой продуктов, а также с их сочетанием. Вскоре вы будете готовы перейти к более сложным рецептам.