Рецепты масла из белого трюфеля

Белые трюфели — это грибы, которые растут на несколько дюймов под землей у основания дубов, лесных орехов и буков. Грибы для гурманов растут в Италии, в регионе Пьемонт и недалеко от Альбы. Масло, полученное из этих трюфелей, придает даже самым простым блюдам богатый и сложный вкус. Попробуйте несколько рецептов масла из белого трюфеля, чтобы испытать его вкус на себе.

Заварной крем с черным и белым трюфелем

В этом пикантном заварном креме используется сочетание масла белого трюфеля и стружки черного трюфеля для богатого, сытного начала любой трапезы.

• Как приготовить гребешки, завернутые в бекон
• Меню для пикника
• Способы приготовления лосося

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 2 яичных желтка
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 стакан очень горячих сливок
• 1 чайная ложка масла белого трюфеля
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1-2 столовые ложки Каберне
• Стружка черного трюфеля

инструкции

1. Взбейте вместе яйцо, яичные желтки, соль и трюфельное масло.
2. Медленно добавьте горячие сливки и хорошо перемешайте.
3. Вылейте яичную смесь в восемь смазанных маслом формочек и запекайте в течение 20 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока они не схватятся посередине.
4. Нагрейте говяжий бульон на плите, пока он не уварится.
5. Добавьте каберне и прогрейте.
6. Вылейте смесь с уменьшенным бульоном на перевернутые заварные кремы и украсьте трюфельной стружкой.

Спаржа с маслом из белого трюфеля Винегрет

Чувственный аромат белых трюфелей прекрасно дополняет землистый вкус спаржи. Подавайте это как закуску или гарнир к любому блюду.

Ингредиенты

• 2 пучка спаржи
• 2 столовые ложки масла белого трюфеля
• 1-1/2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка шампанского винного уксуса
• 1/4 чайной ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки морской соли
• Перец по вкусу

инструкции

1. Отрежьте концы стеблей спаржи там, где они естественным образом ломаются, и выбросьте их.
2. Доведите кастрюлю с водой до кипения и погрузите в нее стебли спаржи на пять минут, чтобы они побледнели. Достаньте стебли спаржи из воды и отложите в сторону.
3. Смешайте масло белого трюфеля, оливковое масло, шампанское, винный уксус, лимонный сок и соль.
4. Сбрызните масляной смесью стебли спаржи и подавайте.

Лингвини с маслом белого трюфеля

Превратите обычную пасту в нечто необычное, добавив в соус масло из белого трюфеля.

Ингредиенты

• 8 унций свежего лингвини
• Солить по вкусу
• 2 яйца
• 6 столовых ложек густых сливок
• 3 столовые ложки тертого сыра пармезан
• 1 чайная ложка масла белого трюфеля
• белый перец
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Петрушка, как украшение

инструкции

1. Доведите кастрюлю с водой до кипения.
2. Добавьте соль и лингвини. Варить до состояния al dente, снять с огня и процедить небольшое количество жидкости в миску. Процедите оставшуюся жидкость, чтобы избавиться от нее.
3. Верните макароны в кастрюлю и добавьте масло, яйца, сливки, сыр, трюфельное масло, одну столовую ложку оставшейся жидкости и перец.
4. Прогрейте, постоянно помешивая.
5. Украсьте петрушкой.
6. Подавать немедленно.

Французская яичница с маслом из белого трюфеля

Эти сливочные яйца имеют консистенцию заварного крема, которая хорошо сочетается со вкусом трюфельного масла.

Ингредиенты

• 12 яиц
• 1/4 стакана минеральной воды
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 2 чайные ложки трюфельного масла

инструкции

1. Взбейте яйца с минеральной водой.
2. Нагрейте воду в нижней половине пароварки.
3. Растопите сливочное масло в верхней части пароварки, а затем добавьте яйца.
4. Постоянно помешивайте яйца резиновой лопаткой, пока они готовятся. Они должны загустеть и подняться при варке.
5. Сбрызните яйца трюфельным маслом и перемешайте перед подачей на стол.

Улучшите свою еду

Настоящее масло белого трюфеля обладает чувственным ароматом и вкусом, которые улучшат все, во что вы его добавите. Попробуйте эти рецепты, чтобы привнести аромат в свой вкус и попробовать то, чего вам, возможно, не хватало.