Ледяной леденец, который производится на Филиппинах, представляет собой более экзотическую версию американского эскимо. Это замороженное лакомство, приготовленное из кокосового молока или сливок и сгущенного молока с сахаром и приправленное всем, от пюре из авокадо до нарезанных конфет. Десерт заморожен в пластиковой тубе. Чтобы съесть его, вы срезаете или отрываете верхнюю часть и выдавливаете замороженную смесь снизу вверх во время еды.
Основное оборудование
Для приготовления леденца вам понадобятся пластиковые рукава или трубочки, которые сделаны именно для этого десерта. Вы можете найти их в Интернете или в специализированных магазинах, а иногда и на этнических рынках. Рукава имеют диаметр около 1-1/2 дюйма и длину около 10 дюймов. Они либо завязываются сверху шнурком, либо в некоторых используется застежка Ziploc.
Если у вас нет тюбиков, вы можете использовать пластиковые пакеты для сэндвичей. Поместите около 1/3 стакана основы в пакет, затем осторожно сложите верхнюю часть пакета, пока не дойдете до основания. Закрепите пакет кухонной бечевкой или резинкой.
Хорошо иметь блендер или кухонный комбайн для приготовления этого рецепта, особенно если вы собираетесь добавить в основу фрукты или овощи. Вместо этого вы можете размять продукты и добавить их в подслащенную молочную основу, но готовый продукт не будет таким однородным.
Воронка для заливки основы в гильзу облегчит заполнение гильз. Или вы можете использовать стеклянный мерный стаканчик с носиком.
Ледяная конфета из авокадо
Эти зеленые угощения — яркое летнее наслаждение.
Ингредиенты
- 2 чашки кокосового молока или легких сливок
- 2 стакана воды
- 4 столовые ложки кукурузного крахмала
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 1 (14 унций) банка сгущенного молока с сахаром
- 4 спелых авокадо, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 чайная ложка лимонного сока
инструкции
- Смешайте кокосовое молоко или сливки, воду, кукурузный крахмал и сахар в большой кастрюле.
- На среднем огне доведите смесь до кипения. Часто перемешивайте смесь венчиком.
- Готовьте, пока смесь немного не загустеет и не начнет дымиться. Не доводите смесь до кипения.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте сгущенное молоко с сахаром, затем дайте постоять 1 час, периодически помешивая.
- Теперь очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками авокадо.
- Поместите авокадо, лимонный сок и 1 стакан смеси кокосового молока в кухонный комбайн или блендер. Смешайте или обработайте до получения однородной массы.
- Перемешайте смесь пюре из авокадо с остальной частью смеси кокосового молока.
- С помощью воронки или мерного стакана с носиком налейте от 1/3 до 1/2 стакана смеси в рукава или пластиковый пакет. На некоторых рукавах есть линия «максимального заполнения», так как заварной крем расширяется при замерзании.
- Продолжайте, пока вся смесь не окажется в рукавах. Надежно застегните рукава.
- Поместите в морозильную камеру и заморозьте до твердого состояния, примерно от 5 до 8 часов.
Выходит от 16 до 20 леденцов.
Клубничное мороженое
Сочная клубника — отличный выбор вкуса.
Ингредиенты
- 2 стакана светлых сливок
- 2 стакана воды
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 (14 унций) банка сгущенного молока с сахаром
- 2 (16 унций) пакетов замороженной клубники, разморозить
- 1 чайная ложка лимонного сока
инструкции
- Смешайте легкие сливки, воду, сахарную пудру и кукурузный крахмал в большой кастрюле.
- Довести до кипения на среднем огне, часто помешивая венчиком.
- Готовьте, пока смесь слегка не загустеет и не начнет дымиться. Не давайте смеси закипеть.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте сгущенное молоко с сахаром. Дать смеси постоять 1 час, время от времени помешивая.
- Поместите клубнику, лимонный сок и 1 стакан сливочной смеси в кухонный комбайн или блендер. Смешайте или обработайте до получения однородной массы.
- Перемешайте пюре из клубничной смеси с остальной смесью легких сливок.
- С помощью воронки или мерного стакана с носиком налейте от 1/3 до 1/2 стакана смеси в рукава или пластиковый пакет. Запечатайте рукава или мешочки во время работы.
- Продолжайте, пока вся смесь не окажется в рукавах.
- Поместите в морозильную камеру и заморозьте до твердого состояния, примерно от 6 до 8 часов.
Выход от 18 до 22 леденцов.
Ледяная конфета «Тоффи»
Позаботьтесь о своем пристрастии к сладкому с леденцом в виде ириски.
Ингредиенты
- 2 стакана светлых сливок
- 2 стакана воды
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 4 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 (14 унций) банка сгущенного молока с сахаром
- 1 чайная ложка ванили
- 1-1/2 чашки кусочков ириски
инструкции
- Смешайте легкие сливки, воду, коричневый сахар и кукурузный крахмал в большой кастрюле.
- Довести до кипения на среднем огне, часто помешивая венчиком.
- Готовьте, пока смесь слегка не загустеет и не начнет дымиться. Не давайте смеси закипеть.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте сгущенное молоко с сахаром и ванилью, затем дайте постоять 1 час, периодически помешивая.
- Вмешайте кусочки ириски в кремовую смесь.
- С помощью воронки или мерного стакана с носиком налейте от 1/3 до 1/2 стакана смеси в рукава или пластиковый пакет. Вы можете положить немного ириски, которая может опуститься на дно заварного крема, в каждый рукав во время работы.
- Продолжайте, пока вся смесь не окажется в рукавах. Запечатайте рукава или мешочки.
- Поместите в морозильную камеру и заморозьте до затвердения, примерно на 6-8 часов, время от времени переворачивая пакеты, чтобы кусочки ириски не осели на одну сторону рукава.
Выходит от 18 до 20 леденцов.
Советы и варианты
Попробуйте заменить предложенные ароматизаторы на ваши любимые.
- Есть так много видов фруктов и овощей, которые вы можете попробовать. Сделайте пюре из очищенных и нарезанных персиков или попробуйте малину или чернику. Яблочное пюре было бы хорошо, как и фруктовые соки вместо воды. Даже из нескольких помидоров черри можно сделать интересную ледяную карамель.
- Подумайте об использовании нарезанных конфет в рецепте. Например, приправьте кремовую основу небольшим количеством экстракта мяты перечной, а затем добавьте нарезанные мятные конфеты, покрытые шоколадом. Или растопите масляную мяту в кремовой основе, когда вы добавите подслащенное сгущенное молоко.
Ледяной леденец следует хранить в морозильной камере.
Наслаждайтесь экзотическим лакомством!
Держите хороший запас этих леденцов под рукой в морозильной камере в теплые летние месяцы. Это идеальный летний десерт, особенно для маленьких детей. На самом деле пусть дети помогут их сделать.