Рецепты хлеба без глютена и без казеина

Вместо того, чтобы довольствоваться коммерческим хлебом для ваших особых нужд, попробуйте приготовить свой собственный рецепт хлеба без глютена и без казеина. Доступные рецепты разнообразны, просты в приготовлении и полны вкуса.

Рецепты хлеба без глютена и без казеина

Во всех хлебах есть закваска, чтобы они поднялись. Дрожжевой хлеб требует времени, чтобы подняться, в то время как быстрый хлеб, в котором используется разрыхлитель, пищевая сода или их комбинация, готов к выпечке сразу. Многие рецепты хлеба без глютена и без казеина содержат те же ингредиенты, что и в стандартных рецептах хлеба.

• Безглютеновый банановый хлеб
• Рецепт безглютеновых блинов
• Овсяное печенье без глютена

Сэндвич Хлеб

Ингредиенты

• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 1 1/2 чашки горячей воды, около 105 градусов по Фаренгейту
• 2 1/2 чашки безглютеновой универсальной муки
• 2 чайные ложки ксантановой камеди
• 1 чайная ложка соли
• 2 яйца
• 1 1/2 столовой ложки масла
• 1 чайная ложка яблочного уксуса

Направления

1. Смешайте сахар с дрожжами в небольшой миске, добавьте горячую воду и слегка перемешайте, чтобы ингредиенты растворились.
2. Отложите смесь в сторону для расстойки, что означает ожидание, пока жидкость слегка не вспенится и не начнет пузыриться, доказывая, что дрожжи достаточно активны, чтобы поднять хлеб.
3. Пока дрожжи поднимаются, взбейте муку, ксантановую камедь и соль в большой миске.
4. Слегка взбейте яйца с маслом и уксусом в другой миске.
5. Добавьте смесь дрожжей и яичную смесь к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте.
6. Если используете хлебопечку, поместите в нее тесто и поставьте выпекаться на 80 минут.
7. Если вы используете обычную духовку, предварительно разогрейте ее до 375 градусов по Фаренгейту.
8. Обильно смажьте внутреннюю часть формы для хлеба стандартного размера восемь на четыре дюйма шортенингом, маргарином или кулинарным спреем.
9. Поместите тесто в форму и разровняйте его большой ложкой или лопаткой, чтобы верх был плоским и ровным.
10. Неплотно накройте сковороду влажным кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 45–6 минут, пока тесто не увеличится вдвое и не достигнет верха сковороды.
11. Выпекать около 60 минут на средней полке духовки.
12. Хлеб готов, когда его поверхность подрумянится, а корочка начнет отставать от стенок формы.
13. Выньте из духовки и дайте остыть в течение десяти минут, прежде чем вынимать хлеб из формы.
14. Дайте остыть еще 15 минут перед нарезкой, чтобы хлеб не порвался под давлением ножа.

Печенье

Ингредиенты

• 2 стакана безглютеновой муки
• 1 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 5 столовых ложек холодного несоленого маргарина
• 3/4 стакана заменителя молока

Направления

1. Поместите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 450 градусов по Фаренгейту.
2. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и ксантановую камедь.
3. С помощью блендера, вилки или двух столовых ножей нарежьте холодный маргарин, пока смесь не превратится в мелкие крошки размером с горошину.
4. Сразу добавьте заменитель молока и быстро перемешайте крепкой деревянной ложкой, пока не сформируется шар.
5. Раскатайте или раскатайте тесто в диск толщиной 3/4 дюйма и используйте резак для стекла или печенья, чтобы сформировать печенье.
6. Поместите печенье в форму или на противень так, чтобы края едва соприкасались.
7. Выпекайте от 12 до 14 минут до золотисто-коричневого цвета.
8. Подавайте горячими с маргарином или приправами или спредами на ваш выбор.

Банановый или тыквенный хлеб

Вы можете использовать любые протертые фрукты или овощи для придания аромата этому хлебу.

Ингредиенты

• 1 стакан соевой муки
• 1/2 стакана муки из картофельного крахмала
• 1/4 стакана рисовой муки или увеличьте количество картофельного крахмала до 3/4 стакана
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана шортенинга
• 2/3 стакана меда
• 2 яйца, хорошо взбитые
• 1/2 стакана бананового пюре или от 2/3 до 3/4 стакана консервированной или протертой вареной тыквы
• 1/2 стакана измельченных орехов (по желанию)

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и поместите решетку в середину духовки.
2. Смажьте форму для выпечки хлеба размером восемь на четыре дюйма маргарином, жиром или кулинарным спреем.
3. В большой миске просейте или взбейте вместе все сухие ингредиенты.
4. В другой миске с помощью электрического миксера взбейте мед с жиром до воздушной и легкой консистенции.
5. Добавьте яйца по одному и взбивайте после каждого добавления.
6. Поочередно добавляйте банан или тыкву и сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, полностью перемешивая каждую добавку, прежде чем продолжить.
7. Когда тесто станет однородным, вмешайте орехи.
8. Выпекайте при температуре 350F в течение часа, пока верх хлеба не станет коричневым, а зубочистка, вставленная в центр буханки, не выйдет чистой.

Бесплатно и фантастически

Как и многие другие рецепты десертов без казеина и глютена , по этим рецептам можно получить такой же вкусный и сытный хлеб, как и по традиционным рецептам. Попробуйте использовать аналогичные заменители в других рецептах хлеба, чтобы приготовить здоровую выпечку, которой будет наслаждаться вся семья.