Рецепты безглютенового печенья

Печенье – одна из радостей жизни. Все любят печенье; даже люди, которые не могут есть глютен. К счастью, безглютеновое печенье легко приготовить из нескольких простых ингредиентов. Ключевым ингредиентом в этих рецептах является безглютеновая мучная смесь, которую можно купить в любом продуктовом магазине.

Безглютеновое сахарное печенье

Вы можете глазировать это сахарное печенье после того, как испекли его и дали ему остыть. Они вкусны на Рождество или в любое время года.

• Рецепт безглютеновых блинов
• Овсяное печенье без глютена
• Идеи безглютенового детского обеда и закусок

Ингредиенты

• 3 стакана безглютеновой мучной смеси
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка винного камня
• 1 чашка безглютенового маргарина или сливочного масла, размягченного
• 1 стакан сахара
• 2 яйца

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Просейте безглютеновую мучную смесь, пищевую соду и винный камень в большую миску.
3. Добавьте сливочное масло или маргарин и хорошо перемешайте.
4. В отдельной миске смешайте сахар и яйца и взбейте до однородности. Вбить в мучную смесь.
5. Поместите тесто в холодильник и охладите в течение 1 часа.
6. Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством безглютеновой муки. Раскатайте тесто до толщины от 1/4 до 1/2 дюйма, используя скалку, покрытую большим количеством безглютеновой муки.
7. Нарежьте печенье желаемой формы с помощью формочек для печенья или используйте перевернутый стакан, чтобы сделать круги. Если вы не собираетесь их замораживать, посыпьте каждое печенье небольшим количеством сахарного песка.
8. Выпекайте печенье от 7 до 12 минут или пока оно не станет светло-золотисто-коричневым.
9. Снимите печенье с противня с помощью шпателя и полностью остудите на решетке.

Получается 4 дюжины печенья

Безглютеновое печенье с шоколадной крошкой

Хотя большинство марок шоколадной стружки не содержат глютена, вы всегда должны проверять ее перед покупкой. Проверенные бренды безглютеновой шоколадной крошки включают Hershey’s и Nestle. Кусочки ириски обычно также не содержат глютена, но бренд Heath проверен.

Ингредиенты

• 1 чашка сливочного масла, размягченного
• 1-1/4 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки ванили без глютена
• 1 яйцо
• 2 яичных желтка
• 2-1/3 стакана безглютеновой мучной смеси
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 чашки безглютеновых полусладких шоколадных чипсов
• 1 чашка кусочков ириски без глютена

инструкции

1. В большой миске смешайте масло, коричневый сахар, сахарный песок и ваниль и хорошо взбейте.
2. Добавьте яйцо и яичные желтки и снова взбейте до объединения.
3. Добавьте мучную смесь, пищевую соду и соль и перемешайте до однородности.
4. Вмешайте шоколадную стружку и кусочки ириски.
5. Накройте тесто и охладите в течение 2 часов.
6. Разогрейте духовку до 325°F.
7. Выкладывайте тесто столовыми ложками на несмазанные противни, располагая их на расстоянии около 3 дюймов друг от друга.
8. Выпекайте от 11 до 16 минут или пока печенье не станет светло-золотисто-коричневым.
9. Остудить на противнях в течение 2 минут, затем осторожно переложить на решетку до полного остывания.

Получается 4 дюжины печенья

Безглютеновое печенье с арахисовым маслом

Хотя вы можете приготовить безглютеновое печенье с арахисовым маслом вообще без муки, этот рецепт больше напоминает пшеничную версию. Овес, естественно, не содержит глютена, но если он не производится на специальном предприятии, он может содержать следовые количества глютена. Перед покупкой проверьте этикетку.

Ингредиенты

• 1 чашка сливочного масла, размягченного
• 1 стакан безглютенового арахисового масла
• 1 стакан коричневого сахара
• 2/3 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана безглютеновой сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванили без глютена
• 2 яйца
• 2-1/2 стакана безглютеновой мучной смеси
• 1/2 стакана молотых безглютеновых овсяных хлопьев
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан измельченного арахиса

инструкции

1. В большой миске смешайте масло, арахисовое масло, коричневый сахар, сахарный песок и сахарную пудру и взбейте до однородности.
2. Добавьте ваниль и яйца и хорошо перемешайте.
3. В средней миске смешайте мучную смесь, молотые овсяные хлопья, пищевую соду, разрыхлитель и соль и хорошо перемешайте. Вмешать в масляную смесь.
4. Добавьте арахис и перемешайте до объединения.
5. Накройте и охладите тесто в течение 2 часов.
6. Разогрейте духовку до 375°F.
7. Сформируйте из теста шарики диаметром 1-1/4 дюйма и разложите их на несмазанном жиром противне на расстоянии 3 дюймов друг от друга.
8. С помощью вилки, смоченной в сахарном песке, раскатайте каждый шарик теста крест-накрест.
9. Выпекайте печенье от 8 до 11 минут или пока оно не станет светло-золотисто-коричневым.
10. Остудите печенье на противне в течение 2 минут, затем осторожно переложите на решетку для охлаждения.

Делает 4 дюжины печенья

Наслаждайтесь печеньем!

Наслаждайтесь вкусным безглютеновым печеньем. Обязательно храните это печенье в герметичном контейнере. Печенье из безглютенового теста высыхает быстрее, чем печенье из обычной пшеничной муки.