Итальянский кофе и мороженое имеют одну общую черту; оба ценятся за их чистый, насыщенный вкус. Подобно тому, как мороженое создается для максимально полного выражения вкуса, насыщенный эспрессо создается таким же крепким. Чтобы объединить эти ароматы в освежающий десерт, просто нужен хороший рецепт.
Приготовьте свое собственное кофейное мороженое
Приготовление мороженого занимает больше времени, чем мороженого, так как перед замораживанием необходимо создать густую основу. Оставьте себе достаточно времени, чтобы приготовить этот десерт заранее, потому что спешка только уменьшит его интенсивность. Джелато создано для того, чтобы придать десерту самый интенсивный вкус и бархатистую текстуру, поэтому убедитесь, что вы получите наилучшие результаты, выбрав высококачественные ингредиенты, такие как изысканный порошок эспрессо и свежие фермерские яйца.
Ингредиенты
- 2 чашки пополам
- 5 больших яичных желтков
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана горячей воды
- 1 столовая ложка растворимого порошка эспрессо
- 1 столовая ложка кофейного ликера Калуа, по желанию
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Направления
- В толстостенной кастрюле нагрейте половину на среднем огне, медленно и непрерывно помешивая, пока смесь не начнет пузыриться по краям кастрюли.
- Пока половинка нагревается, смешайте яичные желтки и сахар в миске и хорошо взбейте.
- Как только половинка начнет пузыриться, снимите кастрюлю с огня и постепенно добавляйте небольшие количества в яичную смесь, пока вся половинка не смешается.
- Размешайте порошок эспрессо в горячей воде, а затем добавьте его в яичную смесь.
- Вмешайте ваниль и кофейный ликер по желанию.
- Промойте кастрюлю, вытрите ее насухо и вылейте яичную смесь обратно в кастрюлю.
- Перемешивайте содержимое на среднем огне в течение примерно девяти минут, пока оно не приобретет консистенцию заварного крема, но не давайте ему закипеть, иначе оно обожжется.
- Охладите смесь в течение двух с половиной-трех часов, пока она полностью не остынет.
- Переложите смесь в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкциями машины.
Этот рецепт рассчитан примерно на четыре человека, в зависимости от размера порции.
Подача кофе джелато
Хотя мороженое само по себе является угощением в любой день, дополните его любой из этих других вариаций.
- Подавайте мороженое в высоком стакане и налейте сверху горячий эспрессо, чтобы приготовить собственную версию аффогато .
- Сбрызните сверху свежим шоколадным соусом и подавайте с бискотти на гарнир.
- Украсьте свежевзбитыми сливками и подавайте вместе с чашкой горячего эспрессо.
- Разломайте кусочки пиццы на четвертинки и вставьте часть в каждую порцию.
Элегантный десерт для любителей кофе
Кофейное мороженое идеально подходит в любое время, когда вам нужен освежающий, насыщенный вкус кофе. Подавайте немного в качестве послеобеденного лакомства, или вы можете насладиться этим сочным десертом, когда захотите. В конце концов, жизнь слишком коротка, чтобы не баловать себя время от времени, так что дерзайте.