Самые важные продукты, которых следует избегать при кислотном рефлюксе, могут варьироваться от человека к человеку. Чувствительность к пище в большинстве случаев носит индивидуальный характер, и кислотный рефлюкс не исключение. Тип телосложения, химический состав желудка и даже время могут повлиять на то, подойдет ли этот кусок пиццы, или он испортит вам день.
Лучшие диеты для различных состояний здоровья обычно могут быть адаптированы к этим индивидуальным потребностям. Однако есть определенные продукты, которые кажутся постоянно раздражающими, и их лучше исключить из любой диеты с кислотным рефлюксом . Простое упоминание о кофе, коле или жареной пище может вызвать у людей, страдающих кислотным рефлюксом, тягу к антацидам. Лишь немногие могут съесть кусочек чесночного хлеба, не заплатив за него позже. Почему некоторые продукты получают универсальные гастрономические оценки? Ответ, по крайней мере частично, относится к механике, лежащей в основе кислотного рефлюкса.
Объяснение кислотного рефлюкса
Между желудком и пищеводом находится тонкий односторонний клапан, известный как нижний сфинктер пищевода (LES). Когда все работает должным образом, эта маленькая мышца защищает пищевод от раздражающего желудочного сока, позволяя при этом пище и жидкости попадать в желудок для переваривания.
Когда LES не работает, резкое, кислое содержимое желудка может просачиваться обратно в пищевод, что приводит к знакомому ощущению жжения — изжоги. Большинство людей в какой-то момент испытали изжогу, но когда симптомы становятся хроническими, это может указывать на более серьезную проблему.
Кислотный рефлюкс, также известный как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), характеризуется аномальным уровнем желудочной кислоты, поступающей в пищевод. Со временем это может привести к эзофагиту — хроническому раздражению пищевода. Когда это происходит, даже продукты, которые обычно не вызывают проблем, могут вызывать боль и дискомфорт.
Как диета влияет на кислотный рефлюкс
Многие болезни связаны с неправильным питанием. Хотя такое заболевание, как ГЭРБ, не полностью связано с диетой, определенные биологические механизмы повышают вероятность того, что некоторые продукты будут вызывать приступы кислотного рефлюкса. Пища, которую вы едите, может взаимодействовать с LES разными способами.
- Расслабление LES : поскольку LES является привратником, любые продукты, снижающие его эффективность, будут способствовать кислотному рефлюксу. Жирная или жирная пища может покрывать и утяжелять LES, в то время как очень сильные продукты, такие как перечная мята, лук и чеснок, содержат соединения, которые ослабляют сами мышцы.
- Повышение кислотности желудка : кофе, чай, алкоголь и кола оказывают подкисляющее действие на желудочный сок. Чем более кислое содержимое желудка, тем сильнее оно будет раздражать во время приступов кислотного рефлюкса.
- Вздутие живота : газированные напитки и другие продукты, вызывающие давление в желудке, увеличивают количество кислоты, попадающей в пищевод.
- Продление приступа : некоторые продукты, такие как молочные продукты, будут способствовать прилипанию желудочной кислоты к слизистой оболочке пищевода. Другие, обычно с высоким содержанием жира, перевариваются дольше. Любой из этих механизмов может увеличить количество времени, в течение которого пищевод подвергается воздействию кислоты, что приводит к повышенной чувствительности и раздражению.
Продукты, которых следует избегать при кислотном рефлюксе
Как правило, продукты, которые чаще всего вызывают приступы кислотного рефлюкса, вызывают комбинацию механизмов. Эти продукты, как правило, вызывают проблемы у большинства больных ГЭРБ, независимо от других факторов. Например, кофе со сливками расслабит НПВ и повысит кислотность желудка, а также продлит раздражающий контакт. По этой причине многие из следующих продуктов считаются универсальными продуктами, которых следует избегать при кислотном рефлюксе:
- Кола напитки
- Кофе и чай, даже без кофеина
- Алкогольные напитки, особенно пиво
- Молочные продукты
- Шоколад
- Мята перечная
- Лук и чеснок
- Быстрое питание
Продукты, вызывающие рефлюкс-эзофагит
В течение многих лет люди, страдающие кислотным рефлюксом, получали советы, что перец, цитрусовые и помидоры — это продукты, которых следует избегать при кислотном рефлюксе. Действительно, пациенты с ГЭРБ часто испытывают боль и дискомфорт после употребления этих продуктов, но по другой причине, чем другие раздражители. Исследования показывают, что эти продукты обычно вызывают раздражение в основном у людей, ткань пищевода которых ранее была повреждена длительным кислотным рефлюксом и сами по себе обычно не вызывают проблем.
Жизнь без ГЭРБ
В большинстве случаев кислотный рефлюкс можно эффективно лечить путем сочетания диеты и изменения образа жизни и, при необходимости, медицинского вмешательства. Как только вы справитесь с кислотным рефлюксом, вы сможете с радостью наслаждаться разнообразными вкусными и полезными продуктами, не опасаясь изжоги.