Приготовление ножек снежного краба не должно быть сложным. Есть несколько способов приготовить ножки снежного краба, которые быстро, легко и вкусно.
Что такое снежный краб
Снежный краб также известен как краб-опило, краб-королева и краб-паук. Его можно встретить в холодных водах Тихого и Атлантического океанов, в том числе на Аляске. Ноги снежного краба более доступны, чем другие аляскинские крабы, такие как королевский краб. Мясо сладкое и мягкое на вкус с очень небольшим «рыбным оттенком». Ноги краба-стригуна длинные и тонкие, с относительно гладким панцирем.
Приготовление ножек снежного краба
Приготовить ножки снежного краба можно разными способами. Краба можно купить как свежим, так и замороженным. Если краб куплен замороженным, перед приготовлением полностью разморозьте его в холодильнике. Вы также можете встретить предварительно приготовленные ножки снежного краба. Если вы это сделаете, их можно быстро разогреть за несколько минут в кипящей воде или в корзине пароварки.
кипячение
Чтобы отварить крабовые ножки, поместите их в большую кастрюлю с доведенной до кипения водой. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите ножки в течение шести-восьми минут, а затем сразу же подавайте. Если вы хотите, вы можете добавить травы и специи в воду, чтобы приправить краба, когда он варится. Многие магазины предлагают коммерческое отваривание крабов, готовое к использованию в отделе специй.
Пропаривание
Поместите крабовые ножки в предварительно нагретую корзину пароварки и готовьте на пару в течение шести-восьми минут.
Выпечка
Чтобы запечь крабовые ножки, разогрейте духовку до 450 градусов. Пока духовка разогревается, заверните ножки краба в двойной слой алюминиевой фольги и проткните маленькое отверстие, через которое будет выходить пар. Запекайте крабовые ножки в течение восьми-десяти минут.
Гриль
Приготовление крабовых палочек на гриле происходит так же, как и запекание. Заверните крабовые ножки в двойной слой алюминиевой фольги и поместите на гриль примерно в 4-6 дюймах от источника тепла. Готовьте на гриле пятнадцать минут.
Бройлер
Чтобы поджарить, включите духовку. Пока духовка нагревается, поместите крабовые ножки в форму для запекания. Поместите сковороду в духовку так, чтобы крабовые ножки были примерно на восемь дюймов ниже элемента и жарьте в течение шести-восьми минут.
СВЧ
Если вы спешите и хотите быстро приготовить крабовые ножки, их можно приготовить в микроволновой печи, хотя этот метод даст менее нежные результаты. Чтобы приготовить крабовые ножки в микроволновой печи, заверните их во влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность примерно на две минуты.
Подача ножек снежного краба
Ноги снежного краба лучше всего подавать горячими, поэтому подавать их сразу после приготовления всегда хорошая идея. Вы также можете подавать их холодными, хотя многие люди не любят холодных крабов так, как им нравятся горячие крабы. Холодного краба обычно подают в крабовом коктейле или салатах.
Крабовые ножки лучше всего подавать с чем-то простым — небольшим количеством масла , долькой лимона и простыми гарнирами, такими как кукуруза в початках, печеный картофель и простой салат.
Поедание ножек снежного краба
Одна из проблем, связанных с ногами снежного краба, заключается в том, как их есть. Можно использовать инструменты для раскалывания крабов. Эти инструменты особенно ценны в случае приготовления пищи всухую, например, при обжаривании, когда скорлупа затвердевает при приготовлении. Если краб готовится на влажном огне, может быть проще просто надрезать мягкую часть панциря краем зубца вилки, прежде чем вынимать мясо.
Поедание краба-стригуна — это грязное дело даже при самых благоприятных обстоятельствах, поэтому обязательно подавайте краба с большим количеством салфеток и тарелкой или миской, чтобы выбросить панцири.
Хранение снежного краба
- Свежего снежного краба следует сразу приготовить или заморозить.
- Свежего снежного краба можно хранить в морозильной камере, плотно завернув, в течение трех месяцев.
- В маловероятном случае остатки приготовленного снежного краба можно хранить в холодильнике, плотно завернув, до трех дней.
- Остатки приготовленного снежного краба можно заморозить, плотно завернув, на срок от трех до шести месяцев.
- Остатки можно использовать в салатах, коктейлях и омлетах.