В связи с движением за запрет использования трансжиров , спрашивали ли вы себя: «Почему трансжиры вредны?» Это хороший вопрос, и его стоит изучить.
Плохие новости о трансжирах
Трансжиры также известны как частично гидрогенизированные масла. Они образуются, когда в жидкое растительное масло добавляют водород, чтобы сделать его твердым. Транс-жиры не только повышают уровень холестерина ЛПНП, но также снижают уровень холестерина ЛПВП (хорошего). Некоторые исследования также связывают трансжиры с повышенным риском развития диабета 2 типа . Наряду с рассмотрением негативных побочных эффектов важно также отметить, что с диетической точки зрения употребление трансжиров не приносит пользы.
Если трансжиры вредны, зачем их использовать
Люди, которые первыми открыли, как производить трансжиры, не шли со злым умыслом. Фактически, примерно до 1990 года люди не знали о негативном влиянии трансжиров на здоровье. Трансжиры считались хорошим способом снизить затраты, потому что компании, которые их использовали, сочли их простыми в использовании, недорогими в производстве и их можно использовать дольше, чем другие масла. В качестве дополнительного бонуса они придали продуктам восхитительный аромат и текстуру. Они стали предпочтительным жиром для многих сетей быстрого питания и ресторанов для жарки во фритюре, потому что продукты имели прекрасный вкус, а трансжиры можно было использовать дольше, не заменяя масло в коммерческих фритюрницах. Их также добавляли в обработанные пищевые продукты на полках магазинов, поскольку они увеличивали срок хранения. Это экономило деньги и создавало продукты, которых хотелось больше.
Как избежать употребления трансжиров
Совершенно очевидно, что трансжиры нам вредны. Это приводит к совершенно новому вопросу. Как нам избежать трансжиров теперь, когда они вошли во многие продукты питания? Все сводится к самообразованию, читая этикетки на продуктах питания. Ищите такие слова, как «частично гидрогенизированные масла» или «шортенинг», и избегайте этих продуктов.
Измените свой рацион. Чтобы заменить продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и транс-жиров источниками полезных жиров, нужно немного потрудиться, но это шаг к здоровью сердца, который стоит затраченных усилий. Включите в свой рацион продукты, приготовленные с использованием растительных масел. Хорошие жиры также содержатся в рыбе и орехах. Эти полезные жиры помогают дольше оставаться сытым, поэтому вы едите меньше.