С начала 1980-х годов имя Вольфганга Пака ассоциируется с некоторыми из лучших ресторанов страны. Сегодня знаменитый шеф-повар известен не только своими ресторанами, но и своей прекрасной линией посуды из нержавеющей стали. Эта превосходная линия кухонной посуды долговечна, удобна для приготовления пищи, имеет умеренную цену и доступна в виде отдельных предметов или наборов из нескольких предметов. Я владею и использую полный набор этой посуды с 2002 года и рад поделиться с вами своим опытом.
Опыт рецензента
Я давний энтузиаст кулинарии с некоторым пристрастием к высококачественной посуде и кухонным гаджетам. В 2002 году мой дом сгорел, и я потерял всю свою кухонную утварь, в том числе набор очень дорогой профессиональной посуды из твердого анодированного алюминия, который мне очень нравился, а также несколько открытых запасов от известных давних производителей посуды.
Я купил набор посуды Wolfgang Puck 18-10 из нержавеющей стали Cafe Collection в местном складском магазине Sam’s Club, как только переехал во временное жилище после пожара, потому что, как мне тогда казалось, это было быстрое и простое решение проблемы. «пройти», пока я не нашел место. Хотя я купил еще один набор кухонной посуды, такой же, как тот, который я потерял в огне, предметы, которые я все еще использую чаще всего — и предпочитаю — более десяти лет спустя, это те из набора Вольфганга Пака, которые стоят меньше чем 100 долларов на покупку.
Прочность посуды
Эта линия посуды изготовлена из очень прочной и прочной нержавеющей стали с инкапсулированным алюминиевым основанием, которое выдерживает большой износ. Когда я купил эту посуду, долговечность не была моей главной задачей, но я был очень впечатлен ее долговечностью.
Несколько обзоров Amazon.com показывают, что я не единственный человек, который так думает. Один рецензент дошел до того, что сказал, что не ожидал многого от посуды с такой низкой ценой, но сообщает, что был очень впечатлен ее характеристиками. Комментатор на TheKitchn.com рекомендует его плакату, который ищет рекомендации по посуде, заявляя, что набор, которым она владела в течение долгого времени, «кажется практически неразрушимым».
Как и в случае с большей частью посуды из нержавеющей стали, каждая кастрюля безопасна для духовки при температуре до 400 градусов по Фаренгейту, а крышки термостойкие до 350 градусов по Фаренгейту. Они также безопасны для индукционных плит, на которых я использую большую часть времени. Я запекала свои кусочки несколько раз в духовке при температуре 350 градусов без проблем. Хотя большую часть времени я мою кастрюли и сковородки из нержавеющей стали вручную, несколько раз без проблем использовала посудомоечную машину для мелких предметов.
Характеристики крышки
Долговечны не только кастрюли и сковородки. Крышки изготовлены из закаленного стекла и термообработаны, чтобы сделать их более прочными. Это единственный набор посуды со стеклянными крышками, который у меня был, и поначалу я относился к ним несколько скептически. Тем не менее, у меня все еще есть все оригинальные крышки, которые были в наборе, который я купил в 2002 году. Они хорошо сохранились при постоянном и не всегда щадящем использовании и хранении в течение длительного периода времени. Мне нравится возможность видеть сквозь крышку во время приготовления. Это избавляет меня от необходимости снимать крышку во время приготовления, что экономит время и приводит к лучшему приготовлению блюд и более точному времени приготовления, поскольку пар не нужно выпускать несколько раз во время кипячения.
Антипригарная способность
Некоторые предметы в моем наборе имеют антипригарное покрытие, но у меня нет полного антипригарного покрытия. Основываясь на моем прошлом опыте с другими брендами, я не ожидал, что покрытие выдержит регулярное использование, но был приятно удивлен, когда оказалось, что это не так. Я стараюсь использовать только нейлоновые шпатели и ложки при использовании предметов с антипригарным покрытием, и у меня не было никаких проблем с обесцвечиванием или сколами, кроме того, что можно было бы считать нормальным только после многих лет многократного использования. Я обнаружил, что характеристики антипригарной поверхности превосходны. Я никогда не сталкивался с тем, чтобы какие-либо продукты питания прилипали к нему, и это мнение подтверждается обзором потребителей, опубликованным на Viewpoints.com .
Онлайн-обзоры полного набора антипригарных покрытий не такие положительные, как те, которые я испытал на набор, купленный в Sam’s Club. В обзоре Good Housekeeping говорится, что кипеть неравномерно. Рецензенты Amazon также сообщают о проблемах с отслаиванием антипригарного покрытия для полного антипригарного покрытия, которое отличается от того, что есть у меня, а в обзоре Best Buy сообщается, что антипригарное покрытие неэффективно. Я пробовал эти вещи в магазинах, и они не кажутся такими же хорошо сделанными, как те, что у меня есть.
Равномерный контроль температуры
Одним из наиболее важных аспектов любой посуды является ее способность нагреваться равномерно и равномерно по всей поверхности. Есть много способов добиться этой способности, но Пак решил изготовить свою посуду с внутренним сердечником из алюминия, который является отличным проводником тепла. На самом деле, он проводит тепло лучше, чем нержавеющая сталь, но нержавеющая сталь является гораздо более прочным материалом. Итак, у вас беспроигрышная ситуация с алюминиевым сердечником, который нагревается быстрее и равномернее, чем простой сердечник из нержавеющей стали. Я часто готовлю стир-фрай, а также ряд других блюд, для которых требуется предварительно нагретая сковорода, и благодаря быстрому нагреву этой посуды задачи выполняются быстрее.
Ручки, которые остаются прохладными
Многие повара испытали на себе неприятный момент, когда голая рука ударяется о стальную ручку кастрюли или сковороды, и неизбежный последующий ожог. Коллекция Puck помогает домашним поварам избежать этой ситуации благодаря полым удобным ручкам из нержавеющей стали с двойными заклепками, которые холоднее на ощупь, чем другие типы металлических ручек, что я наблюдал и извлек из этого много раз. Они также делают кастрюли немного легче, чем другую посуду.
Покупки
Хотя мой опыт работы с набором посуды этой марки был весьма положительным, кажется, что опыт тех, кто приобрел доступную в настоящее время линейку посуды с антипригарным покрытием, не был таким положительным.
Я очень рекомендую наборы и предметы, которые не предназначены для антипригарного покрытия. Sam’s Club, похоже, предлагает набор с самой низкой ценой, чуть менее 100 долларов за 18 штук. Amazon предлагает набор из 18 предметов всего за 120 долларов.
Однако, если вы покупаете посуду с антипригарным покрытием, основываясь на отзывах, опубликованных о текущей линейке продуктов, вы можете попробовать одну посуду, прежде чем инвестировать в весь набор.
Доступная качественная посуда
Если вы ищете недорогую посуду из нержавеющей стали, коллекция Wolfgang Puck — это бренд, на который вам обязательно стоит обратить внимание. Хотя нынешние наборы с антипригарным покрытием могут быть не лучшими из доступных, по моему опыту, эта посуда в целом является отличной сделкой. Если вам нужны кастрюли и сковороды из нержавеющей стали, которые выдержат многократное использование, есть вероятность, что вы будете очень довольны этой маркой.