Стоя в проходе с любимым магазином, вы можете задаться вопросом, откуда берется миндаль? Откуда берется миндаль, который находится в банке, банке или упаковке, может значительно различаться, но, скорее всего, он из Калифорнии, крупнейшего производителя миндаля во всем мире.
Откуда берется миндаль
Миндаль (Prunis dulcis) — плоды миндального дерева. Хотя вы найдете их в отделе орехов в магазине, научное название этого восхитительного лакомства — костянка или семя неразвитого плода. Ответ на вопрос «Откуда берется миндаль?» на самом деле это Ближний Восток, но миндаль на вашем столе может быть родом из США, Европы, Африки или Ближнего Востока.
История миндаля
Миндальные деревья можно найти на всем Ближнем Востоке, но особенно в Сирии, Израиле, Турции и Пакистане. С древних времен люди выращивали миндальное дерево ради его семян или орехов. Люди несли с собой семена миндаля и распространяли деревья повсюду. Сегодня вы можете найти миндаль, растущий в Северной Африке, на Ближнем Востоке, а также в некоторых частях Европы и Соединенных Штатов. Везде, где есть сухой, солнечный и теплый климат, можно выращивать миндаль. Некоторые сорта также можно выращивать в регионах с умеренным климатом, хотя урожайность может быть не такой хорошей.
Основные источники миндаля
Миндаль на полках вашего продуктового магазина, возможно, совершил короткое путешествие из Калифорнии или путешествовал дальше, чем вы. Ежегодно производится более 1 миллиона тонн миндаля. Калифорния лидирует по производству миндаля в мире, производя 80% мирового урожая миндаля. Следующими ведущими источниками миндаля являются Испания, Сирия, Турция, Италия, Иран и Марокко.
Проблемы при сборе миндаля
Недавние проблемы в районах, откуда происходит миндаль, включают внезапное и резкое сокращение популяции медоносных пчел. Пчелы опыляют миндаль и многие другие фруктовые и ореховые культуры, и Калифорния особенно полагается на свою разветвленную сеть пчеловодов, которые перемещают ульи из сада в сад в течение вегетационного периода, чтобы обеспечить опыление. Без пчел нет урожая, так как именно пчелы оплодотворяют цветы миндального дерева и создают костянку или миндаль. Ученые считают, что вирус несет ответственность за сокращение популяции медоносных пчел, а также за развитие, которое уменьшает их среду обитания. Поскольку отсутствие пчел означает меньший урожай, цены на миндаль в последние годы выросли.
Сладкий и горький
Миндаль бывает двух видов: сладкий и горький. Как правило, сладкий миндаль получают с деревьев с белыми цветами, а горький миндаль — с деревьев с розовыми цветами. В то время как в древние времена использовались оба, сегодня в основном сладкий миндаль используется во всем, от деликатесов до косметических процедур.
фольклор
Миндаль много раз упоминается в Библии и считается символом обетования. В Китае миндаль является символом печали и красоты. Индийская культура считает, что употребление миндаля полезно для мозга; Древние врачи часто рекомендовали съедать горсть миндаля каждый день для улучшения памяти.
Миндаль для гурманов
Миндаль использовался в кулинарии с древних времен. Засахаренный или добавленный в блюдо, миндаль можно найти во многих кухнях мира.
Миндальные сладости
Одним из самых известных деликатесов, использующих миндаль, является марципан. Марципан — это паста из молотого миндаля, подсластителя и красителя. В марципане используется небольшое количество горького миндаля, смешанного со сладким миндалем, для создания характерного вкуса.
Марципан — популярное лакомство в Италии. В преддверии Рождества магазины заполнены марципановыми конфетами в форме фруктов или овощей. Поскольку повара могут лепить и формировать марципан, его часто используют для украшения свадебных тортов и в качестве начинки для других кондитерских изделий.
Миндаль используется и в других кондитерских изделиях. Нуга, кондитерское изделие из орехов и меда, часто включает миндаль, хотя может также использоваться и другие орехи, такие как грецкие орехи.
Миндальное масло
Миндальное масло — это деликатесная паста из молотого миндаля. Многие люди, страдающие аллергией на арахис, обращаются к миндальному маслу. У него более мягкий вкус, и те, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия, также ценят тот факт, что, в отличие от арахисового масла, миндальное масло не использует огромное количество натрия. Миндальное масло можно использовать во многих рецептах или даже намазывать на хлеб с органическим джемом для гурманов, чтобы создать причудливые бутерброды, напоминающие арахисовое масло и желе.
Миндальные вкусы
Хотя вы можете наслаждаться сырым миндалем, многие миндальные орехи ароматизированы, чтобы улучшить вкус гурманов. Подавайте изысканный миндаль в качестве закуски для вечеринки, закуски или в любое другое время , когда вам нужна простая, но элегантная Быстрые и элегантные закуски
Некоторые вкусы миндаля, популярные сегодня, включают:
- Копченый миндаль: копченый миндаль традиционно копченый с использованием дерева гикори, имеет острый вкус, похожий на барбекю. Их также можно посолить.
- Жареный с солью: как следует из названия, этот миндаль медленно обжаривают, а затем солят, чтобы улучшить его вкус.
- Обжаренный в меду: миндаль, обжаренный в меду, также медленно обжаривают на медленном огне, но подслащивают медом, а не солят.
- Джордан или миндаль в сахарной глазури: часто преподносятся в качестве свадебных сувениров, они символизируют обещание и надежду на будущее.
Теперь, когда вы знаете ответ на вопрос «откуда берется миндаль», вы столкнулись с еще более сложной задачей; выбираем вкус! Благодаря своим преимуществам для здоровья, восхитительному вкусу и относительной доступности миндаль станет лакомством для любого стола.