Безглютеновые продукты все чаще встречаются на полках магазинов. Частично причина в лучшем понимании глютеновой болезни и непереносимости глютена, но знаменитости, которые утверждают, что похудели, отказавшись от глютена, также подливают масла в огонь. Отказ от глютена жизненно важен для людей, страдающих глютеновой болезнью или непереносимостью глютена, но исследования показывают, что это не автоматический способ похудеть.
Заблуждения
Основное заблуждение, стоящее за безглютеновым планом питания для похудения, заключается в том, что все углеводы в традиционных зерновых продуктах способствуют вздутию живота и увеличению веса. Это просто неправда, согласно исследованию, опубликованному в Journal of Nutrition Education and Behavior .
Другие распространенные заблуждения включают веру в то, что безглютеновые продукты более здоровы и что безглютеновые диеты рекомендуются специально для снижения веса. Результаты исследования показывают, что необходимо повысить осведомленность общественности о том, что такое безглютеновые продукты, а также улучшить маркировку, чтобы люди могли употреблять их в рамках здорового питания.
Как работает потеря веса
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, суть в том, чтобы потреблять меньше калорий, чем сжигается ежедневно . Лучше всего это можно сделать, сократив потребление калорий и выполняя больше упражнений. Чтобы терять один фунт в неделю, вы должны создать дефицит в 3500 калорий. Хотя это возможно с продуктами без глютена, это не гарантируется.
Фактически, Школа медицины и общественного здравоохранения Университета Висконсина заявляет, что нет никаких доказательств того, что устранение глютена из рациона приведет к снижению веса. Следующие соображения помогают пролить свет на эту тему.
- Некоторые заменители глютена, такие как картофельный крахмал, на самом деле содержат больше калорий, чем пшеница, рожь или ячмень.
- Замена пшеницы , ржи или ячменя альтернативными зерновыми с высоким содержанием клетчатки, такими как лебеда, может привести к снижению веса, поскольку дополнительная клетчатка утоляет аппетит и предотвращает чувство голода.
- Безглютеновая диета может с самого начала привести к потере веса, потому что многие продукты, подвергшиеся технологической обработке, исключаются из рациона, а потребление фруктов и овощей часто увеличивается.
- Люди, страдающие глютеновой болезнью, худеют не потому, что придерживаются безглютеновой диеты, а из-за проблем с мальабсорбцией, связанных с этим заболеванием.
Ключом к похудению является баланс калорий. Этого можно добиться с помощью безглютеновой диеты, но так же легко добиться и без исключения глютена.
Риски безглютеновой диеты
Очевидно, что человеку с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена гораздо лучше придерживаться безглютеновой диеты. Это все еще может быть здоровым способом питания при тщательном планировании и рассмотрении альтернативных продуктов, которые потребляются. Однако, по данным Университета Висконсина, существуют риски для тех, кто не должен есть без глютена. Это важные вещи, которые следует учитывать, прежде чем пытаться похудеть с помощью плана питания без глютена.
- Исключение определенных злаков может снизить общее потребление определенных питательных веществ, включая витамины группы В, железо и кальций.
- Некоторые безглютеновые альтернативные злаки содержат меньше клетчатки, чем их аналоги. Мало того, что это может привести к запорам, клетчатка также помогает подавить аппетит, поэтому слишком малое потребление может фактически помешать успешной потере веса.
- Исключение глютена может нарушить естественный баланс бактерий в кишечнике, что может привести к различным расстройствам пищеварения.
- Большинство медицинских работников и зарегистрированных диетологов не рекомендуют безглютеновую диету, если вы не страдаете непереносимостью глютена или глютеновой болезнью.
Основная идея заключается в том, что безглютеновая диета может привести к потере веса, но если у вас нет причин для соблюдения диеты по состоянию здоровья, вам лучше выбрать старомодный и наиболее успешный способ сбросить лишние килограммы; то есть сокращение калорий и увеличение физических упражнений.
Выбор без глютена
Если вы решите попробовать безглютеновую диету для похудения, рекомендуется полностью понять ее, прежде чем начинать. Это особенно верно для того, чтобы вы могли защитить свое здоровье, а также для того, чтобы вы могли достичь желаемых результатов, следуя этому правилу.
Клиники Mayo делает следующие предложения.
- Ешьте много натуральных продуктов без глютена, таких как фрукты, овощи, орехи, бобы, молочные продукты и нежирные куски мяса.
- Выбирайте здоровые альтернативные злаки, чтобы быть уверенным, что удовлетворяете свои ежедневные потребности в питательных веществах. Хороший выбор включает амарант, гречку, лен, лебеду, коричневый рис и теф.
- Всегда внимательно читайте этикетки, чтобы убедиться, что вы выбираете продукты без глютена, но также богатые питательными веществами.
Хотя безглютеновая диета не всегда рекомендуется для всех, вы можете заставить ее работать, если сделаете такой выбор. Университет Висконсина настоятельно рекомендует вам поработать с диетологом или врачом, чтобы создать безглютеновую диету, которая была бы здоровой и полезной.
Отвечая на вопрос
Безглютеновая диета не является правильным выбором для всех и может представлять определенные риски, которые необходимо взвесить, прежде чем приступать к ней. По мнению экспертов, лучше всего составить план питания с низким содержанием калорий и сбалансировать потребление с помощью здоровой программы упражнений, чтобы помочь сжечь дополнительные калории. Вы можете достичь этих целей с помощью безглютеновой диеты или без нее. Важно придерживаться хорошо сбалансированного плана питания, чтобы вы могли покрыть свои потребности в питании, одновременно теряя вес.