Kraft’s Miracle Whip, любимая многими приправа, можно найти в холодильниках по всей Америке. Однако этот спред на основе жира может не полностью удовлетворить все диетические потребности людей, соблюдающих безглютеновую диету.
Глютен и Чудесный кнут
Kraft предлагает линейку из дюжины вариаций традиционного Miracle Whip . Большинство из этих спредов имеют близко согласованный список ингредиентов, состоящий из воды, соевого масла, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, уксуса, модифицированного кукурузного крахмала, яиц, соли, натуральных ароматизаторов, горчичной муки, сорбата калия, паприки, специй и нарезанного кубиками чеснока.
Приведенный выше список ингредиентов не содержит глютен. Можно с уверенностью сказать, что ни один из спредов Miracle Whip не содержит глютен. Однако это не обязательно делает линейку спредов Miracle Whip полностью безопасной для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Miracle Whip не сертифицирован как безглютеновый продукт. Это означает, что третья сторона не обязана проверять конечную продукцию или оборудование. В результате перекрестное загрязнение может быть более вероятным.
Риск перекрестного загрязнения
Kraft заявляет, что они маркируют все источники глютена на своих продуктах, чтобы помочь потребителю. Однако эта маркировка может не учитывать перекрестное загрязнение, происходящее на производственном объекте.
Глютен может попасть в продукты, не содержащие глютен, такие как Miracle Whip, если фабрика производит другие продукты, содержащие глютен. Этот небольшой след глютена может привести к негативным последствиям для здоровья людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену. Тем не менее, люди, соблюдающие безглютеновую диету для выбора образа жизни, должны быть в безопасности, употребляя Miracle Whip.
Сертифицированные альтернативы спредам
Miracle Whip не сертифицирован как безглютеновый продукт. Несмотря на то, что в нем нет ингредиентов, содержащих глютен, он подвергается более высокому риску перекрестного загрязнения. По этой причине люди с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену без целиакии могут вместо этого использовать сертифицированный безглютеновый майонез .