Рецепт чатни майора Грея стал очень популярным в Соединенных Штатах. Вы можете купить этот вид чатни или приготовить его самостоятельно для отличной презентации.
Что такое чатни
Что такое чатни ? Чатни — это ароматная смесь сладких и соленых ингредиентов, включающая фрукты, специи и уксус . Хотя рецепты различаются, они обычно имеют пряный оттенок, а некоторые рецепты чатни довольно острые. Приправа, похожая на джем, имеет острый вкус и прекрасный контраст сладкого и острого. Это отличное дополнение к мясу, курице и овощам, и это часто встречается в индийских блюдах.
Чатни майора Грея
Чатни майора Грея — это рецепт, который, согласно легенде, первоначально был разработан в 1800-х годах майором Греем, офицером Бенгальских улан, служившим в Индии. Согласно легенде, Грей объединил ингредиенты для приготовления сладкого чатни, используя:
- Манго
- Изюм
- Уксус
- чили
- Чеснок
- Сахар
- специи
Crosse & Blackwell приобрели первоначальную формулу, но многие другие производители переняли версии рецепта. Рецепт майора Грея очень популярен в Соединенных Штатах, возможно, из-за его сладкого вкуса и джемовой консистенции. Существует множество вариантов покупки чатни из манго.
Где купить
Crosse & Blackwell была первой компанией, принявшей этот рецепт. На веб-сайте компании перечислены различные виды чатни, которые она продает, в том числе:
- Персиковый Зинфандель
- Горячее манго
- Клюква
- Абрикосовое Шардоне
- Яблочное карри
- грушевый кардамон
- Майор Грей
Покупатели также могут найти на Amazon множество различных марок чатни .
Чатни с манго Sun Brads производится в Индии. Этот продукт доступен в World Finer Foods и может быть заказан онлайн. Версия Sun Brands более острая, чем продукты, произведенные в Соединенных Штатах.
Ингредиенты
Ингредиенты чатни перечислены на веб-сайте Crosse & Blackwell . Согласно сайту, «сочный сочный манго и оттенки тамаринда» определяют вкус продукта. Это самое продаваемое чатни также содержит:
- Сахар
- Дистиллированный уксус
- Соль
- Изюм
- Луковый порошок
- специи
- Натуральный вкус
Вы можете насладиться купленным в магазине вариантом чатни или создать свои собственные варианты, используя свежие ингредиенты.
Рецепт чатни с манго
В то время как оригинальный рецепт было бы чрезвычайно трудно найти, вы можете создать звездную презентацию, вдохновленную рецептом чатни Major. Получается около 8 чашек.
Ингредиенты
- 5 средних манго, подготовленных
- 1 стакан яблочного уксуса
- 1 полстакана патоки
- 1 чашка темно-коричневого сахара
- 1 чашка нарезанного лука (желтый для острого, Видалия для более сладких рецептов)
- 1 чашка золотого изюма (1 полстакана, чтобы было менее сладко)
- 1 полстакана нарезанного лайма
- 1 полстакана нарезанного апельсина
- 1 четверть чашки нарезанного лимона
- 1 полстакана свеженатертого имбиря
- 3 зубчика измельченного чеснока
- 1 столовая ложка семян горчицы
- 1 столовая ложка хлопьев красного перца
- 1 чайная ложка карри (в качестве более сладкой альтернативы используйте душистый перец)
- 1 чайная ложка гвоздики
- 1 чайная ложка корицы
- 3 столовые ложки свеженарезанной кинзы
Метод
- Смешайте все ингредиенты в кастрюле, кроме кинзы, и доведите до кипения.
- Продолжайте кипятить на медленном огне и время от времени помешивать в течение примерно 20 минут.
- Добавьте кинзу и варите еще 10 минут.
- Дайте остыть в течение 24 часов перед подачей на стол.
Этот рецепт подходит и для консервирования. Следуйте предпочитаемым вами методам консервирования чатни, которые вы сможете использовать позже. См. Рецепт индийского чатни для простой версии, не вдохновленной рецептом майора.
Приправа отлично сочетается с блюдами из креветок и закусками. Наслаждайтесь чатни с сыром и крекерами или кокосовыми креветками . Независимо от того, покупаете ли вы бренд или экспериментируете с рецептами, вдохновленными чатни майора Грея, результаты будут выдающимися.