Если вы планируете купить новые кастрюли и сковородки, вы можете задаться вопросом, кто делает лучшие наборы посуды. На этот вопрос сложно ответить, потому что это во многом вопрос мнения.
Выбор посуды
Первый шаг в принятии решения о том, кто делает лучшие наборы посуды, — это узнать, каковы ваши предпочтения. Посуда изготавливается в различных стилях и материалах. Полезно знать, что каждый может и не может делать. Также неплохо определить свои кулинарные потребности, потому что это может еще больше сузить выбор посуды. Наконец, вам нужно решить, сколько вы можете позволить себе потратить, потому что некоторая посуда может быть очень дорогой.
Хорошая посуда — это инвестиция. Это инвестиции не только в финансовом плане, но и в ваши кулинарные навыки.
Типы материалов и как они работают
Существует множество материалов, используемых для изготовления посуды, и у каждого есть свои плюсы и минусы. Что лучше для вас, будет зависеть от количества времени, которое вы тратите на приготовление пищи, типов продуктов, которые вы обычно готовите, и количества продуктов, которые вы готовите.
Медь
Медь — отличный выбор, поскольку она равномерно проводит тепло. Это означает, что в вашей еде нет горячих точек, которые могли бы вызвать пригорание или свертывание. Он не только равномерно проводит тепло, но и хорошо его проводит. Ваша пища очень быстро достигнет желаемой температуры. Медная посуда – выбор многих поваров.
Однако медь реакционноспособна. Он может реагировать с некоторыми продуктами, когда вы их готовите, и изменять цвет продуктов. Из-за этого большая часть медной посуды облицована слоем нержавеющей стали. Это удерживает пищу от изменения цвета и все еще дает некоторую пользу от меди. Проблема в том, что нержавеющая сталь не является хорошим проводником тепла, и если покрыть ею кастрюлю, естественная проводимость меди значительно снижается. Чистая медь также легко царапается и обесцвечивается, поэтому поначалу она может не всегда иметь красивый медный цвет.
Алюминий
Алюминий — недорогой материал, хорошо проводящий тепло. Однако, как и медь, она является реакционноспособной и может изменить цвет и даже вкус определенных продуктов. Некоторые производители преодолели эту проблему, используя анодированный алюминий для своих кухонных наборов. Этот тип посуды обрабатывается химическими веществами, чтобы предотвратить ее реакцию с кислыми продуктами, такими как помидоры. Этот тип алюминиевой посуды подвергается химической обработке, чтобы предотвратить ее реакцию с кислыми продуктами. После анодирования алюминия его нельзя мыть в посудомоечной машине.
Нержавеющая сталь
Нержавеющая сталь — один из самых прочных материалов для посуды, который вы можете получить. Он не вступает в реакцию с пищевыми продуктами и не изменит вкус или цвет. Чем качественнее нержавеющая сталь, тем лучше кухонная посуда будет работать. Как уже упоминалось ранее, нержавеющая сталь является плохим проводником тепла. Он может обгореть или к нему прилипнет еда. Лучшие качества нержавеющей стали довольно дороги.
Чугун
Некоторая чугунная посуда покрыта эмалью, а другая — нет. Неокрашенный чугун является превосходным проводником тепла, хотя для его нагрева требуется довольно много времени. После того, как он приправлен, он в значительной степени антипригарный и его очень легко чистить. Еще одним преимуществом является то, что чугун практически не поддается разрушению. Приготовление пищи с использованием чугуна приведет к тому, что железо попадет в ваши продукты в небольших количествах, что поможет поддерживать нормальный уровень железа в крови. Однако он очень тяжелый и может заржаветь, если его быстро не высушить.
Эмалированный чугун не ржавеет, и нет необходимости приправлять чугунную посуду перед использованием. Его легче чистить, а эмаль обычно очень красочная и красивая. Однако эмалированный чугун не обладает некоторыми преимуществами голого чугуна. Он плохо выдерживает очень высокие температуры и не сопротивляется прилипанию. Железо не попадет в пищу.
Кто делает лучшие наборы посуды в целом?
Как правило, одни и те же производители производят несколько видов посуды. Стандарт качества зависит от производителя, а не от самого набора.
Все одетые
All Clad — компания по производству посуды, которая всегда занимает высокие места в рейтинге удовлетворенности клиентов. Изготавливают следующие виды посуды
- Магнитная нержавеющая сталь
- Медь
- Медный сердечник с внешней оболочкой из нержавеющей стали
- Анодированный алюминий
Ле Крезе
Le Creuset существует уже несколько десятилетий, и часть их посуды, изготовленной в начале 19 века, до сих пор используется на кухнях, что является данью уважения долговечности их продукции. Хотя они традиционно производили только эмалированный чугун, теперь они также производят трехслойную нержавеющую сталь.
кальфалон
Посуда Calphalon — еще одна компания, которая на протяжении десятилетий является эталоном качества.
- Медь с алюминиевым внутренним сердечником и внутренней частью из нержавеющей стали
- Анодированный алюминий с антипригарным покрытием
- Нержавеющая сталь
Где найти качественную посуду
Качественные наборы посуды можно найти во многих местных специализированных магазинах и универмагах высокого класса. Если вы не можете найти то, что вам нужно, там и на тысячах веб-сайтов, посвященных кулинарии, в Интернете. Некоторые из них:
Хотя эти бренды посуды могут быть дорогими, они доказали свою долговечность на протяжении многих лет и неизменно получают хорошие отзывы от потребителей. В последнее время многие знаменитые шеф-повара выпускают собственную посуду, которая, как правило, имеет умеренную цену и хорошее качество. Прежде чем выбирать посуду, важно учитывать материалы.