Узнайте, как поджарить миндаль, чтобы раскрыть его нюансы вкуса и придать ореховый, ароматный хруст салатам, печенью, крошкам или почти любому рецепту, в котором используется миндаль. Обжарить миндаль несложно, но есть несколько различных способов обжаривания миндаля. Каждый из них требует от повара немного дополнительного времени и внимания для достижения оптимальных результатов.
Жареный миндаль 101
Два основных способа обжаривания миндаля. Вы можете либо обжарить их всухую, либо обжарить орехи на масле. Вы также можете обжарить миндаль на мелкой сковороде или обжарить на сухой сковороде.
Миндаль сухой обжарки
Чтобы высушить жареный миндаль, выполните следующие действия.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Разложите миндаль на несмазанном противне.
- Выпекайте примерно 10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и ароматными. Обратите внимание, что из-за высокого содержания масла миндаль будет продолжать жариться даже после того, как вы достанете его из духовки.
- Убедитесь, что пробный миндаль имеет надлежащий хруст при надкусывании. На вкус он должен быть поджаренным, не горьким и не подгоревшим.
Обжарка миндаля в масле
Ищите масло, которое придает желаемый вкус.
- Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Накройте весь противень алюминиевой фольгой и разложите миндаль на противне.
- Намажьте миндаль маслом канолы (или вашим любимым маслом).
- Выпекайте в течение 8-10 минут, выньте противень из духовки и посыпьте кошерной или морской солью.
Жареный миндаль на сковороде
Чтобы поджарить миндаль, вам понадобится неглубокая сковорода, желательно с антипригарным покрытием.
- Добавьте столько миндальных орехов в сковороду, чтобы они лежали в один слой.
- Включите средний огонь и жарьте, время от времени помешивая, пока кожура миндаля не начнет слегка потрескивать, а орехи не станут ароматными.
- Снимите с огня и остудите.
Жареный миндаль с медом
Попробуйте сладкий жареный миндаль после того, как освоите базовую обжарку. По этому рецепту получается примерно две чашки миндаля.
Ингредиенты
- 2 стакана цельного миндаля
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки воды
- 2 столовые ложки масла канолы
инструкции
- Разложите миндаль на несмазанном противне и поместите в духовку. Установите духовку на 350 градусов.
- Выпекайте, периодически помешивая, пока орехи не подрумянятся, около 12 минут. Выньте из духовки и отложите в сторону.
- Смешайте сахар и соль в миске среднего размера.
- В средней кастрюле смешайте мед, воду и масло и доведите до кипения на среднем огне.
- Добавьте миндаль и готовьте, пока орехи не впитают всю жидкость, примерно 5 минут.
- Переложите орехи в миску и посыпьте смесью сахара и соли. Перемешайте, чтобы объединить, и распределите на вощеной бумаге, чтобы охладиться.
Наслаждение жареным миндалем
Жареный миндаль можно использовать практически в любых блюдах. Нарежьте их и добавьте в зеленые салаты; добавьте их в начинку для яблочной или персиковой крошки, бросьте в хлопья для завтрака или йогурт или используйте, чтобы создать покрытие для курицы. Жареным миндалем можно наслаждаться по-разному!