Ряд рецептов требует шоколадной стружки, и вам может быть интересно, как сделать шоколадную стружку. Возможно, в последний раз, когда вы пробовали, вы использовали традиционный метод с гигантским ножом, порезались и подумали, что должен быть лучший способ! Хорошие новости: есть безопасные способы приготовления шоколадной стружки, не требующие царапания пугающе большим разделочным ножом плитки шоколада по направлению к телу.
Как сделать шоколадную стружку
Чтобы научиться делать шоколадную стружку, не нужно бросать вызов смерти. На самом деле, если у вас есть правильная настройка и инструменты, это даже не очень сложно. Прежде чем научиться делать шоколадную стружку, вот лучшие условия и виды шоколада для изготовления стружки.
Все о шоколаде
- Существует несколько видов шоколада, которые идеально подходят для приготовления шоколадной стружки. Вы можете использовать любой тип или марку шоколада, включая темный шоколад, молочный шоколад и белый шоколад.
- Купите шоколад в виде блоков. Обычно вы можете найти большие блоки шоколада, завернутые в большинство продуктовых и специализированных магазинов.
- Шоколадные батончики не подходят для такой работы — ваша стружка будет либо слишком тонкой, либо сломанной.
- Перед тем, как нарезать шоколад, охладите его несколько часов в холодильнике. Работа с шоколадом комнатной температуры приведет к получению только толстых, сломанных, крупных кусочков шоколада вместо тонкой, нежной стружки.
Материалы и методы
Шоколад лучше всего брить на пергаментной бумаге. Шоколад не прилипнет к пергаменту, а бумага легко соберет всю стружку. Когда вы закончите, вы можете свернуть пергамент и легко высыпать стружку в миску. Когда вы научитесь делать идеальную шоколадную стружку, вы обнаружите, что существует множество безопасных инструментов, из которых можно сделать потрясающую шоколадную стружку. Здесь только несколько:
- Используйте скребок для кондитерских изделий. У этого плоского инструмента с широкой ручкой хорошая кромка, не слишком острая и не опасная, но достаточно острая, чтобы срезать шоколад. Чтобы использовать скребок, поместите плитку шоколада на кусок бумажного полотенца, положенного на пергамент (бумажное полотенце будет препятствовать скольжению шоколада) и соскребите скребок с плоской поверхности шоколада по направлению к себе. Этот метод отлично подходит для одновременного приготовления большого количества шоколадной стружки. Стружка будет мелкой, плоской и тонкой.
- Используйте пресс для дыни для стружки с небольшим изгибом. Недостатком этого метода является то, что вы можете делать только одну стружку за раз, но стружка получается красивой и имеет красивую форму. Чтобы сделать шоколадную стружку с помощью шарика для дыни, положите брусок на кусок бумажного полотенца на пергаментную бумагу и слегка соскребите ложкой по поверхности шоколада.
- Используйте овощечистку. Этот метод дает красивые шоколадные завитки, похожие на кусочки скрученной ленты. Недостатком является то, что вы можете сделать только одно бритье за раз; тем не менее, вы можете сделать длинные закрученные стружки. Чтобы использовать овощечистку, держите плитку шоколада в одной руке (можно использовать бумажное полотенце, чтобы шоколад не расплавился на ваших руках) и проведите овощечисткой по краю шоколадного блока.
- Используйте край большой ложки. Положите шоколад на бумажное полотенце, положенное на пергамент, и слегка надавите на край ложки. Начните вращать ложку против часовой стрелки по поверхности шоколада, оказывая давление. Меняйте длину штрихов, чтобы изменить размер и форму шоколадной стружки.
- Если вы ищете более широкую шоколадную завитушку для украшения своего десерта , TLC Cooking предлагает этот простой способ сделать красивые шоколадные завитки.
Хранение натертого шоколада
Если вы обнаружите, что сделали слишком много шоколадной стружки, шоколад можно сохранить. Храните его в закрытом контейнере или пакете Ziploc в холодильнике. Стружка будет храниться бесконечно долго, если ее правильно запечатать и хранить.
Использование шоколадной стружки
Шоколадную стружку можно использовать для приготовления различных десертов. Например, вы можете вдавить шоколадную стружку в шоколадную глазурь для красивого торта или использовать ее для украшения выпечки.
Используя описанные выше методы, вы можете сделать красивую шоколадную стружку, не рискуя жизнью и здоровьем острым ножом.