Как лучше всего приготовить хвост лобстера?

Многие люди любят омаров, но большинство из них не подают их дома, так как у них нет надежного способа их приготовления, предпочитая вместо этого идти в модный ресторан. Но вы можете подать хвост лобстера дома к особому блюду с несколькими советами и хитростями, поскольку он довольно универсален.

Подготовка хвоста лобстера для достижения наилучших результатов

Независимо от того, решите ли вы приготовить омаров на пару, сварить их, запечь, отварить или приготовить на гриле, эти замечательные морепродукты превратят обычную еду в изысканное блюдо. Если вы правильно следуете инструкциям рецепта, особенно времени и температуре приготовления, лобстер будет сочным, ароматным и нежным.

• Виды чугунной посуды
• Способы приготовления лосося
• Виды грибов

Выбор правильного лобстера

Хвосты лобстеров на самом деле не являются хвостами лобстеров, которые подают целиком. Хвосты на самом деле являются брюшком карибского лангуста . Этот вид морепродуктов почти всегда продается замороженным, чтобы сохранить мясо. Вы можете найти замороженные хвосты омара в большинстве крупных супермаркетов. Возможно, вам придется заказать их заранее; спроси у мясника. Свежие хвосты омаров обычно продаются только в районах, где собираются омары, поскольку мясо необходимо приготовить и съесть в течение 24 часов после обработки хвоста.

Метод оттаивания

Разморозьте замороженные хвосты омаров в течение как минимум шести часов в холодильнике, чтобы мясо стало максимально нежным. Или вы можете положить замороженные хвосты, запечатанные в полиэтиленовый пакет, в холодную воду. Дайте оттаять в течение 1,5–2 часов, меняя воду каждые 15–20 минут. Хвосты оттаивают, как только они становятся гибкими. После того, как хвосты разморозятся, поэкспериментируйте с этими способами приготовления, чтобы найти тот, который вам больше нравится.

Вареные хвосты омара

Варка — один из самых простых способов приготовления этих морепродуктов, и LobsterAnywhere соглашается с этим. Это лучший метод для использования, если у вас есть свежие хвосты омара, так как он сохранит вкус. Приготовление в воде помогает сохранить лобстера влажным, но переваривание сделает его жестким.

1. Наполните большую кастрюлю водой и добавьте несколько чайных ложек соли.
2. Добавляйте хвосты омара по одному, стараясь не переполнить кастрюлю.
3. Доведите до кипения на сильном огне.
4. Уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение одной минуты на унцию (например, хвосты омара на шесть унций должны готовиться в течение шести минут). Омар готов, когда мякоть белая и непрозрачная.
5. Достаньте хвосты омара из воды с помощью щипцов. Обязательно сливайте каждый хвост над горшком, когда вынимаете его из воды. Перед подачей дайте хвостам остыть в течение нескольких минут.

Совет: чтобы хвосты лобстеров не скручивались во время приготовления, вставьте шпажку посередине хвостов.

Жареные хвосты омара

Этот способ приготовления считается наиболее эстетичным. Столовая ложка отмечает, что жареные хвосты отлично подходят для презентации. Тем не менее, вы должны внимательно следить за тем, чтобы морепродукты не переварились и не подгорели. Если все сделано правильно, этот метод дает невероятно нежное и ароматное мясо, поскольку на сильном огне мясо быстро готовится, а аромат не разбавляется водой.

1. Разогрейте жаровню до высокой температуры.
2. Поместите хвосты омара на противень среднего размера.
3. Острым ножом или кухонными ножницами аккуратно разрежьте верхушку панциря лобстера вдоль.
4. Слегка приоткройте скорлупу и приправьте мясо солью, перцем и несколькими вашими любимыми травами и специями. Попробуйте сушеный тимьян или базилик. Смажьте каждый хвост 2 столовыми ложками сливочного масла.
5. Жарьте хвосты омара в течение 5-10 минут или пока мясо лобстера не станет непрозрачным, а масло не растает.

Вареные хвосты омара

Браконьерство — более щадящий способ варки лобстеров. Жидкость для браконьерства никогда не закипает, поэтому лобстер готовится медленнее. Мясо будет очень нежным при использовании этого метода; Food & Wine также упоминает эту технику. Это также отличный способ придать лобстеру больше аромата, в зависимости от используемой жидкости для варки и того, что еще вы добавляете в жидкость.

Основной метод

Используйте бульон, бульон или воду и ингредиенты для вкуса.

1. Налейте 4 стакана куриного бульона, рыбного бульона или воды в большую сковороду.
2. Добавьте другие ингредиенты, такие как веточки тимьяна или розмарина, целые горошины перца, ломтики лимона, стебли сельдерея, зубчики чеснока или лавровый лист.
3. Нагрейте жидкость на среднем огне. Жидкость для варки не должна кипеть, но когда поверхность жидкости начнет двигаться, добавьте лобстера.
4. Варите лобстера в течение 5–7 минут или пока хвосты не закрутятся, а панцири не станут ярко-красными.
5. Достаньте лобстера из жидкости для варки с помощью щипцов, позволяя жидкости стечь из панциря.
6. Подавать немедленно.

Масляный метод

Хвосты омара, приготовленные в масле, — один из самых вкусных рецептов на планете. В этом рецепте используются очищенные хвосты омара. Если вам неудобно снимать скорлупу самостоятельно, попросите мясника или торговца рыбой сделать это за вас. При таком способе приготовления лобстер будет очень нежным и ароматным.

1. Смешайте 1/4 стакана воды и 2 кусочка сливочного масла в большой сковороде и нагрейте на среднем огне.
2. Когда масло растает, добавьте 6 очищенных хвостов омара (разморозьте, если они заморожены). Не допускайте закипания жидкости.
3. Готовьте омара от 5 до 6 минут, затем осторожно переверните каждый хвост. Готовьте 1-2 минуты на второй стороне.
4. Омары готовы, когда хвосты скручиваются и становятся более темными. Термометр для мяса должен показывать 145°F.

Жареные, запеченные и приготовленные на пару хвосты лобстеров

Есть несколько других способов приготовления, которые помогут приготовить лобстера с прекрасным вкусом, в зависимости от ваших предпочтений.

• Вы можете гриль хвосты омара , чтобы придать дымный аромат мяса нот LobsterAnywhere . Это еще один очень быстрый способ приготовления, который помогает сохранить вкус мяса, но мясо будет более сухим, чем при других способах приготовления. Если вы запекаете или жарите лобстера, разрежьте верхнюю часть панциря с помощью острого кухонного ножа, чтобы панцирь не треснул на жаре, и прокипятите лобстера в течение 2 минут, прежде чем положить хвосты на гриль.
• Запекание хвостов омара — самый простой способ приготовления; Lobstergram отмечает, насколько это быстро и просто. Омар будет сладким и нежным, но менее сочным, чем приготовленный на пару или вареный.
• Если у вас есть пароварка или вставка для пароварки для большой сковороды, попробуйте приготовить лобстера на пару . Этот нежный метод приготовления гарантирует, что лобстер не будет жестким, как упоминает лобстер из штата Мэн . Он лучше всего сохраняет вкус.

Дополнительные советы

Следуйте полезным советам, чтобы приготовить и подать лобстера с удовольствием.

• Подавайте хвосты омара с растопленным сливочным маслом и несколькими дольками свежего лимона. Положите 3-4 столовые ложки растопленного сливочного масла в формочки и дайте по одной каждому из ваших гостей.
• Вилки для морепродуктов прекрасно подойдут к хвостам лобстеров, так как они помогут вашим гостям отделить мясо от панциря.
• Обратите внимание на данные вам инструкции по приготовлению свежего хвоста омара. Если этот морепродукт не приготовить быстро, в нем могут размножаться бактерии, от которых вы можете заболеть.
• Всегда удаляйте остатки мяса лобстера из панциря и сразу же охлаждайте его. Вы можете заморозить приготовленного лобстера; разморозьте его в холодильнике перед использованием.

Деликатес на каждый день

Не ждите особого случая, чтобы поэкспериментировать с рецептами хвостов омара. Готовить хвосты омара быстро и просто. Более того, они чрезвычайно универсальны. Их можно соединить со стейком, чтобы приготовить сочный ужин из серфинга и дерна, нарезать и добавить в салат из лобстеров или просто съесть с дольками лимона и растопленным сливочным маслом.