Смешайте крабовое мясо и грибы, чтобы сделать прекрасную закуску или основное блюдо. Землистость грибов смешивается со сладостью краба, создавая мощную вкусовую комбинацию. В то время как рецепты требуют маленьких грибов кримини для закусок, вы также можете попробовать использовать грибы портобелло для основного блюда.
Фаршированные грибы с крабовым мясом и артишоками
Дип из крабов и артишоков — популярная закуска. Этот рецепт создает изюминку, используя грибы в качестве удобного контейнера для начинки, избавляя от необходимости обмакивать.
Ингредиенты
- 2 фунта шляпок грибов кримини, очищенных от ножки
- 1/4 стакана майонеза
- 1/4 стакана сливочного сыра, размягченного
- 1/2 чашки сыра пармезан, натертого
- 1/2 стакана замороженных сердцевин артишоков, разморозить и нарезать
- 3 луковицы, нарезанные
- 8 унций кускового крабового мяса, приготовленного, осушенного и собранного
Метод
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Выложите шляпки грибов на противень чашечкой вверх.
- В средней миске используйте резиновую лопатку, чтобы смешать майонез и сливочный сыр.
- Смешайте сердцевины артишоков, сыр пармезан, зеленый лук и крабовое мясо, пока они не смешаются.
- Наполните каждый гриб одной-двумя столовыми ложками начинки.
- Выпекать от 15 до 20 минут, пока начинка не начнет подрумяниваться.
- Подавать немедленно.
Пикантные грибы, фаршированные крабами
Для этого блюда используйте кримини или шампиньоны. Выбирайте большие грибы, в которые поместится одна-две столовые ложки начинки.
Ингредиенты
- 1 фунт крупных грибов, очищенных.
- 1/2 пачки несоленого сливочного масла
- 3 лука-шалот, белый и зеленый, измельчить
- 1/4 красного сладкого перца, измельчить
- 8 унций кускового крабового мяса, осушенного и собранного
- 1 стакан подсушенных панировочных сухарей
- 1/4 чайной ложки соли
- Дэш свежемолотый черный перец
- 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/4 чашки сыра пармезан, натертого
Метод
- Разогрейте духовку до 350.
- Срезать волокнистые кончики с ножек грибов.
- Удалите оставшуюся ножку у грибов. Отложите шляпки и нарежьте стебли.
- Растопить сливочное масло в сотейнике. Добавьте ножки грибов, зеленый лук и перец. Варить до размягчения. Отложите остывать.
- Смешать крабов, панировочные сухари, соль, перец и тимьян. Добавьте остывшие овощи.
- Выложите шляпки шампиньонов ножками вверх на противень. Наполните каждую крабовой начинкой и посыпьте сыром пармезан.
- Выпекать 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Советы по приготовлению пищи
При приготовлении грибов, фаршированных крабовым мясом, учитывайте следующее.
- Используйте грибную щетку или сухое бумажное полотенце, чтобы очистить грибы. Не ополаскивайте и не мойте их, потому что грибы действуют как маленькие губки и впитывают воду, в результате чего закуски становятся водянистыми.
- Если вы решите приготовить их в качестве основного блюда из грибов портобелло, удалите у грибов черные жабры. Увеличьте время выпечки примерно на 15 минут.
- Попробуйте заменить пармезан другими твердыми итальянскими сырами, такими как сыр азиаго или романо.
- Из-за смешения вкусов в закусках нет необходимости использовать свежее крабовое мясо. Купите упакованное крабовое мясо хорошего качества (настоящего краба, а не имитации краба), которое можно приобрести в отделе морепродуктов в местном продуктовом магазине.
- Убедитесь, что мясо краба хорошо высушено, и что вы удалили все панцири с мяса.
Подайте их скорее
Используйте эти грибы в качестве закуски, гарнира или основного блюда. Для еще большего аромата сбрызните их трюфельным маслом перед подачей на стол. Вкус хорошо сочетается с кислыми белыми винами, такими как Рислинг, а также хорошо сочетается с шампанским.
Грибы, фаршированные крабами, легко приготовить, но они создают элегантную презентацию. Землистые, сладкие ароматы в сочетании с пикантным итальянским сыром создают блюдо, которое обязательно станет фаворитом.