Безглютеновый шоколадный торт со стевией

Любой рецепт шоколадного торта, в том числе приготовленный без глютена, как рецепт здесь, может быть изменен, чтобы использовать стевию вместо других подсластителей. Если вы хотите избежать рафинированного сахара, а также глютена, будьте уверены, что вы все еще можете съесть свой торт и съесть его!

Безглютеновый рецепт рафинированного шоколадного торта без сахара

Этот богатый, влажный шоколадный торт использует смесь кокосовой муки и миндальной муки в качестве основы. Он подслащен комбинацией жидкой и порошкообразной стевии и имеет декадентский шоколадный вкус.

• Рецепт безглютенового брауни
• Рецепт безглютеновых блинов
• Овсяное печенье без глютена

Ингредиенты

• 6 яиц
• 2/3 чайной ложки ванильного жидкого экстракта стевии
• 1/4 чайной ложки чистого порошкообразного экстракта стевии
• 1 чашка ванильного несладкого миндального молока
• 1/2 стакана кокосового масла, растопленного
• 1/2 стакана кокосовой муки
• 1/4 стакана миндальной муки
• 1/2 стакана несладкого какао-порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 2 столовые ложки крепкого кофе

инструкции

1. Взбейте яйца со стевией и миндальным молоком до светлого цвета.
2. Взбейте кокосовое масло и кофе.
3. В отдельной миске смешайте кокосовую муку, миндальную муку, какао-порошок, соль и пищевую соду.
4. Медленно введите влажные ингредиенты в сухие, хорошо перемешайте.
5. Вылейте смесь в форму для выпечки диаметром 9 дюймов, застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте при температуре 350 градусов в течение 15–20 минут или до тех пор, пока она не схватится посередине.

Ингредиенты для глазури

• 1/3 стакана какао
• 2 чайные ложки порошка стевии
• 1/4 стакана кокосового масла, растопленного
• 1/2 стакана кокосовых сливок, охлажденных до твердости
• 1/2 чайной ложки ванили

Инструкции по глазури

1. Смешайте ингредиенты в миске среднего размера.
2. Взбить до пышности.
3. Выложить на остывший корж.

Выпечка со стевией

Поскольку вкус стевии в 300 раз слаще, чем у тростникового сахара, лучше всего начинать с консервативной стороны, когда вы экспериментируете с ее использованием в своих рецептах. При замене тростникового сахара стевией Stevia Info.com рекомендует:

• Замените 1/2 чайной ложки порошкообразной стевии на 1 стакан сахара.
• Замените 1 чайную ложку жидкой стевии

Избегайте послевкусия

Стевия имеет очень легкое горькое послевкусие, особенно если вы используете слишком много. Он хорошо сочетается с кокосовой мукой, миндальной мукой и мукой из белого/сладкого риса, но мука из бобов нута, мука из коричневого риса и соевая мука, как правило, усиливают горечь, и ее следует избегать.

Подсластите естественно

Обучение работе со стевией может занять некоторое время, особенно когда вы добавляете ее в различную безглютеновую муку. Попробуйте этот богатый шоколадный рецепт в качестве отправной точки, чтобы оценить, насколько хорошей может быть жизнь без глютена и сахара.