Что такое изысканный бефстроганов? Многие помнят это блюдо с детства, но кто-нибудь уверен в его истинном происхождении? Ниже вы узнаете больше об этом интересном рецепте и о том, как приготовить его самостоятельно в изысканном стиле!
Что такое Бефстроганов?
Бефстроганов (также известный как Беф-Строганов или Беф-Строганов , по-русски) впервые появился в русской кулинарной книге 1891 года Елены Молоховец. Рецепт Молоховца «Бефстроганов с горчицей» включал в себя легкую панировку кубиков говядины перед их обжариванием и заливкой соусом из горчицы и сметаны. Позже рецепты стали включать такие ингредиенты, как лук, грибы, помидоры, рис, лапшу и картофель.
После того, как имперское правление в России закончилось, блюдо стало появляться в отелях и ресторанах по всей Азии. Вскоре после Второй мировой войны он стал популярным в Соединенных Штатах, поскольку русские иммигранты и американские военнослужащие привезли в Северную Америку различные варианты. Бефстроганов был популярным блюдом в 1950-х годах, что привело к появлению новых американизированных рецептов и нескольких предварительно упакованных версий от таких компаний, как Kraft.
А фамилия Строганов ? Никто точно не знает, откуда оно взялось, но некоторые считают, что блюдо было названо в честь русской семьи Строгановых, из которой родились многие влиятельные знаменитости и политики.
Приготовление изысканного бефстроганова
Существует множество вариантов приготовления бефстроганова. Традиционные рецепты не содержали всех дополнительных ингредиентов, которые добавлялись на протяжении многих лет, поэтому стиль бефстроганов, который американцы узнали и полюбили, полностью отличается от того, каким он появился в 1800-х годах. Однако кое-что остается верным: большинство людей не будут считать бефстроганов правильным, если говядина не будет обвалена в муке и обжарена, а затем покрыта сметанным соусом.
В наши дни большинство людей подают бефстроганов с крахмалом, например, с рисом или яичной лапшой. В России это блюдо принято подавать с пюре или отварным картофелем, которых много и они хорошо хранятся в холодном климате. Как бы вы ни решили приготовить бефстроганов, самое главное, чтобы он понравился вам и вашей семье. Вот некоторые общие вещи, которые люди использовали, чтобы создать свой личный рецепт изысканного бефстроганова:
- Грибы: портобелло, свинина, шиитаке, криминал
- Лук: желтый лук, лук-порей, лук-шалот, молодой зеленый лук
- Крахмалы: лапша, рис, картофель, картофель фри
- Дополнительно: помидоры, вермут, водка, тимьян, розмарин
Вегетарианцы могут заменить говядину большими ломтиками сейтана, темпе или портобелло, слегка обваляв их в муке перед обжариванием. Веганы могут приготовить это блюдо, используя простой соевый йогурт или веганскую версию сметаны.
Изысканные рецепты бефстроганов
Если вы хотите узнать больше о изысканном бефстроганове, в Интернете есть много информации. Пищевые блоггеры рассказали о множестве рецептов и вариаций, так что подумайте о том, чтобы попробовать несколько, чтобы понять, какой из них вам больше нравится!
- Pinch My Salt опубликовал рецепт бефстроганова с цельнозерновой лапшой. Ваш старый фаворит, со здоровым чутьем.
- Этот рецепт бефстроганова происходит от русской чайной Кати , прямо от русского шеф-повара.
- Почему бы не приготовить бефстроганов заранее в мультиварке ? В этом посте много отличных фотографий, которые помогут вам в подготовке.